Comment faire du granola dans la mijoteuse

Pour ce qui est du granola, j’appelle mon mari The Beast. Pour lui, le granola est le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner, le dessert et la collation. À cause de cela, nous le traversons très rapidement, et donc chaque dimanche je reconstitue notre approvisionnement pour que la Bête puisse être nourrie.

Pendant longtemps, cela a signifié la mise en marche du four, qui est la méthode traditionnelle de fabrication du granola. Et soyons honnêtes, c’est juste une douleur. Ça l’est vraiment. D’où la meilleure et la plus simple façon de préparer du granola: la mijoteuse.

Pourquoi utiliser la mijoteuse pour le granola?

Premièrement, la méthode de cuisson au four ne vous permet pas vraiment de faire de gros lots. Si vous faites cuire le granola sur une plaque de cuisson et que vous l’empilez sur une plaque trop épaisse, vous obtenez simplement un granola qui reste humide au milieu et brûle à l’extérieur.

Oui, vous pouvez le mélanger à mi-chemin, mais c’est un gâchis qui attend. Cela, ou vous le faites cuire en plusieurs lots, mais franchement, qui a le temps pour cela?

Deuxièmement, pendant les mois les plus chauds, je déteste vraiment allumer le four.

Pour ces raisons, je préfère la méthode de la mijoteuse pour faire du granola.

Comment utiliser la mijoteuse pour faire du granola

C’est un truc simple, vraiment. La clé est de laisser le couvercle de la mijoteuse légèrement entrouvert.

Cela permet à l’humidité de s’échapper et à l’air sec d’entrer, transformant essentiellement la mijoteuse en séchoir à air. Tous les besoins en granola sont d’environ 2 heures et demie et un peu d’attention toutes les 20 à 30 minutes. Ensuite, placez le granola sur des plaques à pâtisserie pour le refroidir rapidement, ajoutez des fruits secs et c’est prêt.

S’il y a un inconvénient à cette méthode, c’est que vous n’obtiendrez pas de grosses grappes de granola. Vous pouvez remercier la quantité généreuse de flux d’air et les quelques tours de brassage que vous allez faire, ainsi que le manque de chaleur intense et élevée d’un four, cimentant l’avoine avec le sucre. Cependant, je doute qu’ils vous manqueront car le résultat final est tout aussi bon.

Si votre famille est pleine de bêtes granola comme la mienne, alors croyez-moi quand je vous dis que cette recette est exactement ce dont vous avez besoin pour maîtriser leur faim.

Granola est un travail d’improvisation

Cette recette est plus une ligne directrice qu’autre chose. J’ai utilisé plus ou moins d’avoine ou de noix selon ce que j’avais sous la main. La Bête, qui a une dent sucrée incurable, ajoute un quart de tasse de sucre brun emballé avec les ingrédients secs s’il a besoin d’un lot en milieu de semaine après avoir consommé l’approvisionnement de la semaine tôt.

Les fruits secs sont également la norme, mais si vous avez accès à des fruits lyophilisés, je vous encourage à essayer un granola croquant partout. De plus, comme les fruits lyophilisés n’ont presque aucune humidité, cela aide votre granola à rester stable bien plus longtemps que si vous utilisez des fruits secs ordinaires.

Les fruits lyophilisés sont un peu plus chers, donc si vous voulez utiliser des fruits secs ordinaires, c’est très bien. Je bascule entre les deux en fonction de mon humeur et j’aime toujours les résultats.

Vraiment, peu importe ce que j’ai fait pour peaufiner la recette, le granola se révèle toujours bien. J’ai mis quelques-unes de mes variantes préférées en bas de la recette, mais n’hésitez pas à créer la vôtre et à nous en faire part dans les commentaires!

Mes variantes de granola préférées!

• Granola aux abricots et aux framboises (photo): 1 tasse d’amandes, 2 cuillères à soupe de graines de chia, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1/2 tasse d’abricots secs hachés et 1/4 tasse de framboises lyophilisées.
• Granola cerises et amandes: Utilisez 2 tasses d’amandes entières ou effilées. Ajouter 2 cuillères à café d’extrait d’amande au mélange liquide. Ajouter 1 tasse de cerises séchées hachées après la cuisson.
• Granola aux bananes et aux baies: Utilisez 2 tasses de noix hachées. Ajouter 1 tasse de bleuets séchés ou lyophilisés et 1 tasse de bananes séchées hachées après la cuisson.
• Granola d’automne: Utilisez 2 tasses de pacanes et 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (ou un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle). Utilisez du sirop d’érable pour le mélange liquide. Ajouter 1 tasse de canneberges séchées après la cuisson.
• Granola céleste: Utilisez 2 tasses de pistaches crues hachées, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de cardamome. Utilisez du miel pour le mélange liquide et ajoutez 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe de zeste d’orange, ou une cuillère à café d’extrait d’orange fera l’affaire dans une pincée).
• Granola chic: Omettez la cannelle. Ajouter 1 cuillère à café de thé Earl Grey finement moulu avec les ingrédients secs. Utilisez plutôt du miel et ajoutez 2 cuillères à café de zeste d’orange au mélange liquide.
• Granola aux graines pour oiseaux: Utilisez 1 tasse d’amandes, 1/2 tasse de pepitas (graines de citrouille), 1/2 tasse de graines de tournesol, 1 cuillère à soupe de graines de pavot et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. (J’ai également utilisé des graines de chanvre et de chia pour cette recette au lieu ou en plus de graines de sésame et / ou de pavot).
• Granola tropical: Ajouter 1 cuillère à café de gousse de vanille moulue au mélange sec. Ajouter l’ananas séché, le kiwi, la banane, la mangue et / ou la papaye.

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