Sandwichs au chocolat Meringue française

J’ai donc pensé qu’avec Pâques au coin de la rue, un bon petit régal était de mise. Les biscuits sandwich au chocolat à la meringue française sont très faciles à faire et il n’y a que 5 ingrédients pour les faire. Ça m’a l’air bien? Ai-je votre attention?

Cela fait un moment que je m’amuse avec une idée de dessert à la meringue et je me souviens qu’à l’époque, alors que je travaillais dans une pâtisserie à San Francisco, le boulanger pouvait faire d’énormes rondelles de meringue de 9 pouces, les faire cuire, puis les superposer. Tartes à la mousse au chocolat. C’était très bon car ils avaient encore un peu de croquant, mais en même temps, ils «fondaient» et ajoutaient une couche de délicatesse au gâteau.

J’ai essayé plusieurs bonnes et mauvaises techniques pour faire tourbillonner les couleurs pastel dans la meringue et me faire aimer le mieux. Le premier tour, j’ai fait des lots séparés de meringue et de colorant alimentaire, mais c’était un problème. Le deuxième tour m’a fait ajouter une goutte de colorant alimentaire à chaque portion de meringue tout en remplissant une poche à douille. C’était bien, mais pas si cohérent. La troisième fois, j’ai choisi de ne pas utiliser de colorant alimentaire et j’ai adopté l’entrée des gels alimentaires. Après avoir ajouté chaque cuillère à soupe de meringue à la poche à douille munie d’une pointe en forme d’étoile, j’ai pressé environ une cuillère à soupe d’une couleur et j’ai répété jusqu’à ce que le sac soit presque plein. J’ai désactivé les meringues et le tourbillon a été un résultat délicat et joli.

Fait intéressant, j’ai utilisé alternativement du rose, du bleu clair et du jaune, mais l’effet arc-en-ciel ne s’est pas manifesté et mon résultat est ces délicates meringues colorées. Je pense que la prochaine fois, plus de gel sera ajouté pour un dégradé de couleurs plus frappant.

Après la cuisson de ces frites, une cuillère à soupe de Nutella est ajoutée et une autre meringue est tordue et pressée sur le dessus pour faire ces sandwichs aux biscuits. Je les ai conservés au réfrigérateur pour rassurer et les ai servis comme dessert le week-end dernier. Ils sont vraiment délicieux!

Commençons par préchauffer votre four à 200 ° F. Couvrez les plaques à pâtisserie de papier parchemin. À l’aide d’un moule rond de 3 pouces, marquez l’anneau intérieur avec un crayon. Continuez à faire 12 par plaque à pâtisserie.

Retournez le papier parchemin afin que les marques de crayon soient en dessous.

Placer les blancs d’oeufs dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet, ou utiliser un batteur à main et le placer dans un grand bol. Fouetter jusqu’à consistance lisse et mousseuse à basse vitesse pendant une minute ou deux.

Éteignez le mélangeur et ajoutez l’extrait d’orange. Ajouter délicatement le sucre en poudre et battre à vitesse moyenne pendant 20 minutes. Cela prendra un peu, alors allumez-le et laissez-le faire la magie (d’où la raison pour laquelle vous avez utilisé un batteur sur socle au lieu d’un batteur à main), la meringue deviendra épaisse.

Mettez de la meringue dans un sac décoratif à pointe d’étoile. Ajoutez ensuite un gel alimentaire coloré et de la meringue. Répétez jusqu’à ce que 2/3 du sac soit plein.

Tuyautez les meringues en commençant au centre d’un cercle et faites-les pivoter dans un mouvement circulaire jusqu’à ce que la marque de modèle alignée apparaisse.

Répétez jusqu’à ce que toute la meringue soit utilisée. Cela a fait 20.

Cuire au four 2 heures. Éteignez le four et laissez les meringues se déposer dans le four jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement. Retirer du four à froid.

Étalez 1 cuillère à soupe de Nutella sur le fond plat d’un biscuit à la meringue et tournez et appuyez avec le fond plat d’un autre pour faire un sandwich.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir dans un contenant hermétique. Ce sont tellement bons, j’adore le croquant des meringues infusées de sucré et d’orange. La délicieuse et délicieuse garniture au Nutella fait fondre un peu la meringue et la combinaison est parfaite. Prendre plaisir!

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Biscuits sandwich au chocolat avec meringue française

Biscuits au sandwich au chocolat à la meringue française – à base de meringues sucrées infusées d’orange, de Nutella et vous avez un biscuit à saler.

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson deux heures

Temps total deux heures vingt min

Portions: dix

Auteur: Kevin cuisine

• 4 gros blancs d’oeufs
• 2 1/2 tasses sucre en poudre
• une cuillère à café extrait d’orange
• Colorant alimentaire en gel J’ai utilisé du rose, du bleu et du jaune
• dix cuillère à soupe par Nutella

• Préchauffer le four à 200 ° F. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin. À l’aide d’un moule rond de 3 pouces, marquez l’anneau intérieur avec un crayon. Continuez à faire 12 par plaque à pâtisserie. Retournez le papier parchemin afin que les marques de crayon soient en dessous.

• Placer les blancs d’oeufs dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet, ou utiliser le batteur à main et le placer dans un grand bol. Fouetter jusqu’à consistance légère et mousseuse à basse vitesse. Éteignez le mélangeur et ajoutez l’extrait d’orange. Ajouter délicatement le sucre en poudre et battre à vitesse moyenne pendant 20 minutes. La meringue va s’épaissir.

• Mettez de la meringue dans un sac décoratif avec une pointe d’étoile. Ensuite, ajoutez un peu de gel alimentaire coloré, puis de la meringue en plus. Répétez jusqu’à ce que 2/3 du sac soit plein.

• Disposez les meringues en commençant au centre d’un cercle et faites-les pivoter dans un mouvement circulaire jusqu’à ce que la marque de modèle alignée apparaisse. Répétez jusqu’à ce que toute la meringue soit utilisée. Cela a fait 20.

• Cuire au four 2 heures. Éteignez le four et laissez les meringues se déposer dans le four jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement. Retirer du four lorsqu’il est frais.

• Étaler 1 cuillère à soupe de Nutella sur le fond plat d’un biscuit à la meringue et rouler et fond plat avec une autre presse pour faire un sandwich. Réfrigérer jusqu’au moment de servir dans un contenant hermétique.

Calories: 223 kcal | Les glucides: 41 g | Protéine: deux g | Graisse: 5 g | Graisses saturées: 5 g | Sodium: 28 mg | Potassium: 94 mg | Sucre: 39 g | Calcium: deux % | Fer: 4.5 %