Sandwiches au pain d’épice et crème glacée à la muscade

Sandwichs à la crème glacée à la muscade et au pain d’épice ~ Ces sandwichs à la crème glacée faits maison sont un peu estivaux, un peu automnaux et beaucoup plus délicieux!

Permettez-moi de clarifier … ce que vous voyez est une crème glacée à la noix de muscade maison délicieusement broyée entre deux biscuits moelleux classiques à la mélasse de gingembre. En d’autres termes, un sandwich à la crème glacée qui flirte un peu avec l’automne. Et, bien que je vous ai déjà donné la recette de COOKIES AU GINGEMBRE, vous allez vouloir marquer cette glace à la muscade. Imaginez-le assis sur une tranche de tarte aux pommes ou à la citrouille fraîchement cuite. Ou tarte aux noix. Ou poire croustillante, ou à peu près n’importe quel dessert d’automne auquel vous pouvez penser.

L’autre jour, j’ai réalisé que je n’avais pas de recette de sandwich à la crème glacée sur le blog… horreurs! Je savais qu’il voulait me presser cet été, et il aurait pu faire une saveur de fruit, ou peut-être un peu de chocolat ou de caramel, mais, pour être honnête, je rêve déjà de la saison prochaine. Et après avoir fait mon CRÈME GLACÉE CARDAMOMEJe savais que j’avais un concept gagnant … la chaleur des épices se marie à merveille avec une glace froide et crémeuse. La muscade a toujours été l’une de mes préférées. J’apprécie toutes les épices pour la saveur la plus fraîche et la plus vive. Il se présente sous la forme d’un petit noyer en forme d’oeuf et se râpe facilement avec un broyeur spécial ou microplan. De toutes les épices, je pense que la muscade fraîche est la plus enivrante.

Ces cookies de pain d’épice proviennent des premières archives du blog. Ils sont un incontournable de l’automne et des vacances dans notre maison. C’est le genre de cookie qui, je le sais, apportera des souvenirs chaleureux à mes enfants toute une vie. Ils apprendront à les faire, ils apprendront à leurs enfants à les faire, etc. C’est ce genre de cookie. Ils sont pleins d’épices comme les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et, bien sûr, la muscade. Ils ont une texture douce et moelleuse. C’est cette texture qui en fait un cookie parfait pour un sandwich à la crème glacée. La mélasse et la cassonade de la recette aident à garder le biscuit lisse et moelleux même au congélateur.

La bonne chose à propos de cette recette est que chaque partie se démarque d’elle-même. Faites les cookies par vous-même, vous les adorerez. Ou faites la glace juste pour essayer cette saveur impressionnante. Une chose cependant. Râpez votre muscade fraîche. Ça fait une grande différence. Vous pouvez obtenir un spécial râpe à muscade fait juste à cet effet, ou utilisez un microplan comme vous l’utiliseriez pour le zeste de citron. Vous pouvez acheter muscade entière juste dans l’allée d’épices régulière. Une fois que vous aurez goûté la muscade fraîche, vous en aurez envie pour toutes vos vacances en faisant cuire et en faisant des œufs, promet-il.

J’adore vraiment cette glace. C’est le numéro 2 de ce qui deviendra définitivement une série cet automne. L’épice, à la fois en moi et en moi Cardamome La crème glacée, elle persiste en bouche de manière si agréable. Les notes d’épices donnent une profondeur de saveur que la crème glacée n’a pas normalement. J’ai hâte de combiner ces desserts d’automne!

Sandwichs à la crème glacée au gingembre et à la muscade

Sandwiches au pain d’épices et crème glacée à la muscade ~ un peu d’été, un peu d’automne et tout délicieux!

Ingrédients

Pour la crème glacée

• 5 jaunes d’oeufs
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 1/2 tasse à moitié et à moitié
• 1/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de muscade (fraîchement râpée)

Instructions

1. Battre les jaunes d’oeufs jusqu’à pâleur et réserver.
2. Placer la crème épaisse et la moitié et la moitié dans une petite casserole avec le sucre et la muscade. Remuer pour dissoudre le sucre, puis chauffer jusqu’à formation d’une bulle.
3. Versez une partie du mélange de crème chaude dans les œufs en fouettant tout le temps. Ajoutez une autre louche, puis une autre, en fouettant constamment. Ensuite, battez lentement les œufs dans la poêle en fouettant constamment.
4. Allumez le feu et chauffez jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d’une cuillère. Ne pas bouillir, j’aime utiliser une spatule en silicone pour l’enlever, elle fait un bon travail en grattant les côtés et le fond de la casserole pour que rien ne colle.
5. Une fois qu’il est épais, retirez-le du feu et versez le mélange de crème glacée dans un bol pour refroidir. J’aime mettre ce contenant dans un autre contenant rempli de glace pour accélérer le processus. Une fois refroidi, couvrir et transférer au réfrigérateur pour refroidir complètement, au moins plusieurs heures.
6. Lorsque le mélange est très froid, ajoutez-le dans le bol de votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant. Vous pouvez, à tout moment, essayer la glace et ajouter plus de muscade si vous le souhaitez.
7. Mettez la crème glacée molle au congélateur pendant que vous préparez les biscuits. Laissez les cookies refroidir complètement, puis commencez à assembler. J’aime d’abord commander des cookies par paires. Ensuite, prenez une boule de crème glacée et placez-la sur un cookie et appuyez légèrement avec la boule. Placez l’autre cookie sur le dessus et appuyez doucement. Conservez les sandwichs au congélateur, enveloppés dans une pellicule plastique, jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Remarques

J’ai fait les plus petits biscuits au pain d’épice pour cette recette. Dérouler des boules de 1 pouce et cuire environ 8 minutes. Vous pouvez faire la moitié de la recette si vous le souhaitez, et vous obtiendrez environ 1 1/2 douzaine de sandwichs.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de préparer ces sandwichs à la crème glacée aux biscuits au pain d’épice!

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