Biscuits moelleux au chocolat et au gingembre
Les biscuits au chocolat et au gingembre sont un délicieux mélange d’épices d’automne, de mélasse et de chocolat dans une recette super facile qui deviendra rapidement une nouvelle tradition de Noël!
Selon le calendrier, mercredi était le premier jour de l’automne, mais ici, l’automne ne vient pas avant d’avoir fait mon premier lot de COOKIES AU GINGEMBRE. Je pense que tout le monde convient que les biscuits moelleux au pain d’épice sont la bombe. Cette recette respecte le classique, mais ajoute une touche subtile de chocolat. Qui peut contester cela? Que vous fassiez l’original, ou cette variation, je pense que nous pouvons tous convenir que l’automne ne tombe pas sans un biscuit au pain d’épices à mâcher chaud pour commencer officiellement.
La saveur dominante de ces biscuits est toujours fournie par la mélasse et les épices chaudes de l’automne (cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle, gingembre et muscade) avec le chocolat sur le dos. C’est un équilibre délicat, je ne voulais pas que le chocolat soit débordé. Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et s’empilent et s’emballent bien. Personnellement, je les considère comme un biscuit oblique pour adultes, car ils n’ont pas de cloches et de sifflets comme des étincelles, des glaçages, etc., mais ils ont toujours été les favoris de mes deux fils, alors imaginez. L’attractivité de ces cookies réside dans leur caractère saisonnier, nous les fabriquons à la première vue de l’automne, avec des vacances à l’horizon. Ces cookies annoncent une période passionnante de l’année, et je pense que c’est pourquoi ils sont si aimés dans notre maison.
Biscuits moelleux au chocolat et au gingembre
- 1 1/2 des bâtons 3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- une verre sucre
- deux Cuillerée à soupe Poudre de cacao sans sucre tamisage
- une gros oeuf
- 1/4 verre mélasse
- 1 3/4 tasses farine
- deux cuillère à café Bicarbonate de sodium
- 1/4 cuillère à café cannelle
- 1/2 cuillère à café gingembre
- 1/4 cuillère à café clous de girofle
- 1/4 cuillère à café noix de muscade Fraîchement moulu!
- 1/4 cuillère à café poivre jaimacan
- sucre supplémentaire à rouler
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Réglez le four à 350F
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Battre le beurre, le sucre et la poudre de cacao jusqu’à consistance crémeuse.
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Mélangez l’oeuf et la mélasse.
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Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à homogénéité. Ne le mélangez pas trop.
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Enlevez la pâte, utilisez ma cuillère à biscuits de 1 1/2 pouce de diamètre et roulez-les dans le sucre pour les enrober.
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Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée (vous pouvez l’aligner avec un tapis silpat ou du papier parchemin) à au moins 2 pouces.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes selon la taille. Ils auront l’air légèrement en dessous, mais durciront en refroidissant.
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Laissez les biscuits refroidir 10 minutes dans la casserole, puis transférez-les sur une grille.
Remarques:
- Ces cookies, comme la plupart des cookies, sortiront un peu différents à chaque fois pour moi, selon la farine que j’utilise, la façon dont je la mesure, la température exacte de mon four, la casserole que j’utilise, la taille de mes boulettes, etc. J’aime cuire un ou deux biscuits d’essai pour préparer le sol avant de faire une casserole pleine.
- Si vous voulez un cookie aux pépites de chocolat plus foncé, utilisez un cacao noir foncé L’obscurité spéciale de Hershey. J’ai utilisé du cacao ordinaire pour le mien et la couleur était subtile.
- Ne les faites pas trop cuire … ils auront l’air légèrement gonflés et insuffisamment cuits lorsqu’ils sortiront du four, et ils s’aplatiront et se crunchont en refroidissant. Laissez-les refroidir légèrement dans la casserole avant de les transférer sur une grille pour une chance de réaffirmer.
- Ces cookies se conservent à merveille, même dans des sacs en plastique, gardant leur croquant externe et leur mastication intérieure parfaitement pendant des jours!
N’oubliez pas de placer ces biscuits moelleux au chocolat et au gingembre!
