Saladier Falafel

My Falafel Salad Bowl est une fabuleuse salade végétarienne comme plat principal, elle fait du Meatless Monday la soirée préférée de la semaine pour tout le monde!

Ce saladier falafel est inspiré par l’un de mes endroits préférés pour manger un morceau. Je ne sais pas pour vous, mais certains de mes restaurants préférés sont les plus informels, vous pourriez même les appeler des trous dans le mur. Cependant, j’ai quelques règles … vous devez avoir un service à table (les animaux sont ennuyés en commandant au comptoir) … vous devez avoir des sièges confortables … cela ne peut pas être trop bruyant … vous devez servir du vin …et Avoir une nourriture incroyable. Ce n’est pas trop demander, n’est-ce pas? Ils servent une salade comme celle-ci dans l’un de nos restaurants de centres commerciaux locaux, de tous les endroits, et ils font le meilleur falafel. Difficile à croire, mais vrai. C’est toujours sombre et net à l’extérieur ~ vert moelleux et brillant à l’intérieur.

Les falafels sont des empanadas de pois chiches frits du Moyen-Orient, ou des boules, et sont mes favoris de longue date ~ Je les mangerai à la place de la viande à tout moment. Tant qu’ils sont corrigés, c’est. Je fais le mien de la manière la plus authentique, avec des pois chiches trempés (pas en conserve, pas cuits!) Et beaucoup d’herbes et d’épices fraîches. Moudre l’ail et les herbes, puis ajouter les pois chiches et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. J’adore cette recette car elle est cuite plus légère et plus humide que le falafel à base de farine de pois chiche. Si le falafel sec ou sans saveur l’a éteint dans le passé, essayez celui-ci.

POINTE: Je n’aime pas faire ce mélange de falafel vert trop loin car les herbes libèrent de l’humidité et l’humidifient.

Je mélange les assaisonnements et je suis prêt à sortir et à faire frire. Vous pouvez faire des boules ou des empanadas, mais les empanadas vous permettent d’utiliser moins d’huile car vous pouvez les faire frire comme des gâteaux de poisson.

Les empanadas vont cuire en 5 à 6 minutes environ, mais tournez-les soigneusement, elles sont délicates!

Ils deviendront assez dorés et nets à l’extérieur, mais l’intérieur restera vert brillant et lisse. N’ayez pas peur de la couleur sombre, le meilleur falafel est de couleur assez profonde.

Les deux sauces que j’ai faites pour ce saladier falafel vous garantissent des combinaisons de saveurs infinies pour chaque bouchée. La sauce tahini est traditionnelle, mais j’ai aussi fait une sauce épicée au fromage feta. Le falafel chaud avec la salade fraîche et croquante est parfait et vous évite les glucides supplémentaires d’une poche de pita. J’adorerais manger ça tous les soirs de la semaine ?

Ingrédients

• 1 lot de mélange de falafels ~ voir la recette ICI
• 1 petite tête de feuille rouge ou de laitue romaine, rincée, séchée et hachée
• huile d’olive et vinaigre de votre choix
• 1 tasse de taboulé préparé (à faire à la maison, voir la recette ICI)
• 1/2 tasse d’olives dénoyautées
• 1 concombre persan, finement tranché
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse de poivrons poivrés
• 1/4 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse de fromage feta, coupé en dés
• 1 citron, coupé en quartiers

sauce tahini

• 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame, recherchez-le près du beurre d’arachide ou dans l’allée internationale)
• jus de 1 citron
• l’eau pour perdre du poids
• sel au goût

sauce au fromage feta

• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de poivron rouge rôti ou tomate séchée dans l’huile d’olive
• 1 pepperoncini, sans tige
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou au goût)
• huile d’olive
• sel au goût

Instructions

1. J’aime faire frire mon falafel en galettes pour cette salade, plutôt que des boules rondes comme ma recette originale. J’utilise une cuillère à soupe de 1 1/2 pouce pour étaler le mélange, puis l’aplatit en un disque. De cette façon, il est cuit uniformément dans une petite quantité d’huile.
2. Versez environ 1/2 à 1 pouce d’huile végétale dans une poêle et chauffez jusqu’à ce que l’huile atteigne environ 325F. Glissez doucement les galettes dans l’huile et faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et brun foncé. Soyez doux lorsque vous les retournez, parfois j’utilise deux spatules, l’une pour pousser la galette sur l’autre, puis je la remets. Égoutter sur du papier absorbant. Cette recette fera environ 20 falafels. J’en utilise 4 par portion de salade.
3. Pour chaque salade, remplissez le fond d’un bol de laitue hachée. Arrosez légèrement la laitue d’huile d’olive et de vinaigre. Mettez une grande cuillère à soupe de taboulé au centre. Disposez les olives, les concombres, le fromage feta, les tomates, les grains de poivre et les oignons autour du bord.
4. Déposer 4 galettes de falafel sur chaque salade, accompagnées de quartiers de citron et d’un petit bol des deux sauces.
5. Pour faire la sauce tahini, mélangez le tahini avec le jus de citron puis ajoutez l’eau petit à petit, en remuant, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Il s’épaissira un peu, mais si vous le voulez plus mince, ajoutez simplement plus d’eau. Assaisonner avec du sel au goût.
6. Pour faire la feta de fuego, mettre les ingrédients SAUF l’huile d’olive et le sel dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte grossière. Ajoutez de l’huile d’olive pour perdre du poids et du sel au goût.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Un thermomètre de cuisine bon marché C’est un excellent outil à avoir sous la main dans la cuisine, mais si vous n’en avez pas, faites un test de falafel sur votre huile, elle devrait grésiller au contact de l’huile et brunir en environ 2 minutes par côté. S’il brûle, baissez le feu et s’il ne brunit pas assez vite, allumez-le.
• Vous pouvez réchauffer votre falafel en l’enveloppant sans serrer dans du papier d’aluminium et en le plaçant à 350F pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

N’oubliez pas de découvrir ce saladier falafel!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.