Salade grecque de pommes de terre et citron
Cette salade grecque de pommes de terre et citron regorge de saveurs méditerranéennes ensoleillées. C’est une alternative plus saine à la salade de pommes de terre classique ~ et sans mayonnaise, elle est également parfaite pour les pique-niques et les barbecues en plein air.
J’adore les salades de pommes de terre qui sortent un peu de l’ordinaire, celles qui se détachent sur la table et crient choisissez-moi !!
La salade de pommes de terre a une certaine réputation d’être fade et ennuyeuse, et c’est pour une bonne raison. Mais cela ne doit pas être comme ça. Cette salade grecque de pommes de terre et citron provient de délicieuses traditions méditerranéennes avec des citrons ensoleillés, de l’ail, de l’origan frais et de l’huile d’olive saine pour le cœur. Le résultat est audacieux et brillant.
J’ai beaucoup de salades de pommes de terre courantes sur le blog, comme mon Salade de pommes de terre et cornichons C’est un favori de longue date et toujours un démarreur de conversation ~ un autre excellent pour les barbecues. Je l’aime aussi Nouvelle salade de pommes de terre aux œufs et à la moutardeIl a le crémeux des œufs et une bonne bouchée de moutarde. C’est l’une des plus belles salades de pommes de terre que j’aie jamais faites. Et moi Nouvelle salade de pommes de terre avec aïoli de 30 secondes C’est une version française élégante avec une vinaigrette à l’ail luxueuse faite maison. Il n’y a aucune raison de recommencer à faire une autre salade de pommes de terre ennuyeuse ?
Le secret facile de grand-mère à la meilleure salade de pommes de terre!
Il y a un secret simple pour faire la meilleure salade de pommes de terre, que vous la prépariez avec une vinaigrette à la mayonnaise classique, ou le style allemand ou méditerranéen avec une base d’huile d’olive comme je le suis aujourd’hui. Grand-mère savait tout, et maintenant toi aussi …
- Après la cuisson et le tranchage de vos pommes de terre, ajoutez environ la moitié de votre vinaigrette directement aux pommes de terre chaudes et secouez doucement. Couvrir ensuite d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
- Même si vous utilisez de très petites pommes de terre nouvelles, assurez-vous au moins de les couper en deux, cela permet à la vinaigrette de pénétrer.
- Les pommes de terre tremperont dans cette vinaigrette la salade de pommes de terre la plus savoureuse et la plus irrésistible que vous ayez jamais mangée.
- Lorsque vous avez fini de préparer la salade, ajoutez plus de vinaigrette au besoin.
Quelles sont les meilleures pommes de terre pour une salade de pommes de terre?
Je ne sais pas pour vous, mais c’est un vrai camouflet pour moi quand une salade de pommes de terre a la texture d’une purée de pommes de terre. J’aime une texture ferme et j’aime voir de vraies pommes de terre dans ma salade!
- Utilisez des pommes de terre cireuses pour la salade de pommes de terre. Les pommes de terre cireuses sont à peau fine et sont fondamentalement tout sauf rougeâtres … elles sont du type que vous utilisez pour cuire. Les pommes de terre Russet sont féculentes et acquièrent une texture moelleuse une fois cuites… idéales pour les pommes de terre au four, mauvaises pour la salade.
- Les pommes de terre plus petites et à peau mince conviennent parfaitement à la salade de pommes de terre, qu’elle soit rouge ou blanche, peu importe.
- Recherchez des pommes de terre de taille similaire, afin de pouvoir les faire cuire ensemble uniformément.
Astuce: Le deuxième jour, nous avons ajouté un peu de feta grecque émiettée à notre salade restante et nous l’avons vraiment aimé, donc je recommanderais de l’essayer si cela vous convient.
Salade grecque de pommes de terre et citron
Cette salade grecque de citron et de pommes de terre regorge de saveurs méditerranéennes ensoleillées et est une alternative plus saine à la salade de pommes de terre classique ~ sans mayonnaise, elle est également parfaite pour les pique-niques et les barbecues en plein air.
Cours Salade, garnir
Cuisine grec
Temps de préparation dix minutes
Il est temps de cuisiner dix minutes
- une et 1/2 livre bébé pommes de terre nouvelles ou petites (j’ai utilisé Petite Gold)
- 8 ciboulette pièces fines, blanches et vertes tranchées
- deux Cuillerée à soupe origan frais haché ne pas utiliser de séchage ~ remplacer l’aneth frais, le romarin, le thym ou le persil
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
bandage
- 1/4 verre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café moutarde préparée
- une petite gousse d’ail haché finement
- zeste de 1/2 citron
- jus de 1/2 citron
- 1/8 cuillère à café Sel
- plusieurs bons poivre noir moulu
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Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à percer avec la pointe d’un couteau bien aiguisé. Égoutter et couper en petits morceaux, coupés en quatre ou en deux, selon la grosseur de vos pommes de terre.
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Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la vinaigrette. Mettez tous les ingrédients dans un petit pot ou une tasse à mesurer et mélangez avec un mixeur jusqu’à ce qu’il devienne jaune vif et crémeux (émulsionné). Assurez-vous de l’essayer maintenant pour voir si vous avez besoin de plus de sel, de citron ou autre.
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Pendant que les pommes de terre sont chaudes, habillez-les dans plusieurs cuillères à soupe de vinaigrette, en remuant doucement pour vous assurer qu’elles sont couvertes. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
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Lorsque les pommes de terre sont froides, ajoutez les oignons verts et l’origan frais. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélanger avec plus de vinaigrette et servir.
Il s’agit d’une salade simple avec peu d’ingrédients, alors faites en sorte que tout le monde compte. Utilisez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour la meilleure saveur et assurez-vous que le jus de citron et l’origan sont frais.
Faites votre propre salade grecque au citron et aux pommes de terre ~
- Remplacez l’origan par du thym frais, de l’aneth, du romarin ou même du persil.
- Ajouter le feta émietté sur le dessus.
- Ajouter les olives Kalamata hachées ou dénoyautées.
Merci d’avoir réparé
