Salade Fattoush

Ma recette de salade Fattoush est une épaisse salade méditerranéenne remplie de légumes sains et de pain pita croustillant grillé – une vinaigrette épicée au citron et au sumac fait chanter le plat.

Commençons la semaine du bon pied: remplissez votre panier avec les tomates les plus rouges, les plus petits cukes, l’oignon rouge plus ferme, le poivre brillant et beaucoup de persil frais et de menthe. Prenez un tas de radis, du fromage feta et des olives noires brillantes, et n’oubliez pas le pain pita, le citron et le sumac, faisons du fattoush. Le fattoush est une salade du Moyen-Orient, plus précisément de la région de Levante (Liban, Palestine, Jordanie et Syrie). Il s’agit essentiellement d’une salade de légumes hachés mélangée à du pain pita grillé croustillant, simplement habillée d’huile d’olive, de citron et de sumac.

Le fattoush est différent des autres salades similaires en ce que les ingrédients sont coupés en plus gros morceaux, de sorte qu’il a une belle texture épaisse. Une autre caractéristique distinctive est le pain pita croustillant grillé jeté partout. S’il est bien fait, le pita est léger et croustillant et ajoute un merveilleux croquant à l’assiette. Le pita et le feta font du fattoush un bon candidat pour un repas léger sans viande.

Tous les ingrédients du fattoush sont communs à l’exception du sumac. C’est une épice aigre rouge foncé à base de baies de sumac écrasées que j’ai utilisées Beaucoup fois avant de Ici à TVFGI. Il ressemble un peu à la poudre de chili, mais il a une saveur acide et d’agrumes et est populaire dans les recettes du Moyen-Orient. Vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés ou, bien sûr, toujours dans Amazone. Si vous aimez cuisiner avec moi, vous voudrez certainement le ranger dans votre armoire à épices, je suis tombé amoureux de la façon dont un plat peut se réveiller. Je l’utilise ici pour aromatiser une vinaigrette simple, fraîche et simple à l’huile d’olive et au jus de citron.

Cette salade est l’une de mes préférées, les petits morceaux de pain pita croquant sont satisfaisants mais assez légers pour ne pas peser la salade. C’est une excellente option pour se divertir car elle sort des sentiers battus, mais elle n’a pas d’ingrédients controversés pour déranger les invités les plus exigeants. C’est absolument magnifique aussi.

Conseils pour préparer une salade de fattoush:

• Les légumes verts à feuilles sont parfois inclus dans les recettes de fattoush, alors n’hésitez pas à étaler cette salade sur votre plat préféré. Le pourpier, un type de succulente, est traditionnel. Il est considéré comme une herbe ici aux États-Unis, mais il est consommé dans une grande partie du reste du monde et je commence à le voir sur le marché de mon fermier. La romaine serait une autre option.
• Essayez d’utiliser de bonnes tomates… J’ai mélangé des tomates ordinaires, du patrimoine et des cerises pour changer. Allez avec ce qui est mûr en ce moment.
• Je ne recommande pas de préparer cette salade bien à l’avance. Les tomates ne fonctionnent pas bien au réfrigérateur, et le pain pita perdra une partie de son croquant. Si vous voulez le faire quelques heures à l’avance, sautez la pita et jetez-la à la dernière minute.

Ma recette de salade Fattoush est une épaisse salade méditerranéenne remplie de légumes sains et de pain pita croustillant grillé – une forte vinaigrette au citron et au sumac fait chanter le plat.

Ingrédients

• 1 tour de pain pita
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• pincée de sel d’oignon
• 2 tomates mûres
• une poignée de tomates cerises
• 2 petits concombres persans, ou 1/2 d’un plus grand
• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché ou coupé en dés
• plusieurs radis, tranchés ou coupés en quartiers
• 2 onces de fromage feta, coupé en petits morceaux
• une poignée d’olives noires dénoyautées et dénoyautées
• une grande poignée de feuilles de persil hachées et propres
• une petite poignée de feuilles de menthe, grossièrement hachées ou déchirées

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• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de sumac
• pincée de sel

Instructions

1. Coupez le pain pita en carrés de 1 pouce, puis séparez soigneusement les deux couches de pain, de sorte que vous ayez des carrés à une seule couche. Incorporer l’huile d’olive et le sel d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient uniformément couverts.
2. Faire griller le pita dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Remuez et tournez presque constamment et essayez de les garder en une seule couche afin qu’ils rôtissent uniformément. Laisser de côté.
3. Coupez les tomates en petits morceaux. Réduisez les tomates cerises en deux ou en quartiers. Mettez-les tous dans un grand bol.
4. Coupez les concombres persans en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de les peler. Si vous utilisez un concombre ordinaire, épluchez-le et jetez-le d’abord.
5. Ajoutez les oignons, les radis, le fromage et les olives dans le bol, ainsi que le persil frais et la menthe.
6. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et essayer de régler l’un d’eux. Si vous l’aimez moins épicé, ajoutez plus d’huile. Mélanger la salade avec suffisamment de vinaigrette pour humidifier. Mélanger le pita grillé et servir immédiatement.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Préparez votre salade grasse ~

• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des croustilles de pita préparées au lieu du pita grillé.
• Laissez le pain pour une recette sans gluten et laissez le fromage pour les végétaliens.

Merci d’avoir réparé cette salade de fattoush.

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