Salade de crevettes à la mayonnaise au pamplemousse

Cette salade de crevettes unique avec de la mayonnaise au pamplemousse est légère et rafraîchissante, et regorge de saveurs épicées ~ la mayonnaise au pamplemousse est l’une de mes 30 secondes recettes miracles!

Cette semaine, je suis en Floride pour rendre visite à mon père et j’ai pensé qu’il était juste de vous laisser quelque chose de super ensoleillé et tropical pendant mon absence. J’ai fait une simple salade de crevettes avec une mayonnaise de pamplemousse maison incroyable, puis je l’ai empilée dans des moitiés de pamplemousse pour servir. C’est presque aussi bien qu’en Floride, je le jure.

La mayonnaise au pamplemousse est de l’or pur, et vous serez si heureux de savoir comment le faire. Vous pouvez l’utiliser pour des salades, comme je l’ai fait, vous pouvez l’étaler sur des sandwichs, l’utiliser pour faire des œufs farcis. Faites ce que vous voulez, mais seulement utilise le!

Cela ne pourrait pas être plus facile à faire, en utilisant votre mélangeur à immersion et certains ingrédients clés.

La mayonnaise maison est l’un de mes trucs de cuisine préférés. C’est très utile et incroyablement facile. Et ai-je dit du plaisir? C’est beaucoup drôle.

Mettez tout au fond d’un pot de la taille d’une pinte, abaissez le mélangeur à immersion au fond, allumez-le, soulevez-le légèrement et la mayonnaise fleurira juste devant vos yeux en quelques secondes. Retirez le mélangeur, remuez tout et essayez-le. Assez impressionnant.

La mayonnaise aromatisée devient une vinaigrette instantanée pour ma salade de crevettes. Les saveurs sont déjà intégrées.

Je vais répondre à toutes vos questions sur la mayonnaise au pamplemousse avant même de penser à m’envoyer un mail (vous ne voudriez pas me déranger sur la plage, n’est-ce pas?)

Puis-je utiliser du pamplemousse blanc? Oui!

Puis-je utiliser de l’huile d’olive? Oui, mais la saveur sera plus forte et je ne la suggère pas car elle rivalisera avec les autres saveurs. Si vous voulez utiliser de l’huile d’olive, utilisez des variétés “pures”, pas les plus vierges ou aromatisées.

Puis-je le faire dans un mélangeur ordinaire? Oui, mais le mélangeur à immersion est beaucoup plus amusant!

Puis-je le faire avec un fouet? Oui, mais il faut vaporiser l’huile très lentement et je ne le recommande pas, c’est épuisant!

Puis-je remplacer d’autres agrumes? Oui, faites-le!

Puis-je laisser tomber les amers? Bien sûr!

Puis-je utiliser des jaunes d’oeufs non pasteurisés réguliers? Oui, mais gardez à l’esprit qu’il y a très peu de risques de maladie d’origine alimentaire avec les œufs crus. Les jeunes enfants et les femmes enceintes ne devraient pas les manger.

Puis-je faire cela dans un bol ordinaire? Ne pas, Je recommande un pot comme le pot Mason que j’ai utilisé car il aide à garder tous les ingrédients ensemble et permet au mélangeur de tout mélanger instantanément.

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j’utilise mon MÉLANGEUR À IMMERSION beaucoup dans ma cuisine, je l’ai toujours utilisé pour mélanger des soupes, etc. directement dans le pot, mais je dois dire que depuis que j’ai découvert combien il est facile de faire des mayo, des sauces et des vinaigrettes de 30 secondes, il est devenu l’un de mes outils les plus appréciés. C’est peu coûteux, il est très facile à nettoyer car le dessus est vissé pour rincer, et il semble solide et lourd.

Salade de crevettes à la mayonnaise au pamplemousse

Ingrédients

mayonnaise au pamplemousse

• 1 tasse de jus de pamplemousse (toute variété)
• 2 gros jaunes d’œufs (plus sûrs d’utiliser des œufs pasteurisés)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tasse d’huile végétale douce, j’ai utilisé du carthame
• pincée de sel
• 2 traits amers d’Angostura
• 2 tirets amers de Peychauds
• Sauce tabasco au goût
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Salade de crevettes

• 1/2 livre de mini crevettes cuites (décongelées, égouttées et bien séchées, si congelées)
• 6 oignons verts, tranchés finement
• 1/4 de concombre, pelé et coupé en dés
• 1/4 oignon rouge, haché
• 2 branches de céleri internes, plus les feuilles, hachées
• 1/3 tasse, ou au goût, mayonnaise au pamplemousse
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

décorer

• poivrons
• ciboulette hachée
• Tranches de citrons

Instructions

1. Mettez le jus de pamplemousse dans une petite casserole et portez à ébullition. Faire cuire le jus pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit à environ 3 cuillères à soupe. Laisser refroidir.
2. Dans un grand pot large, mettre les jaunes d’oeufs, le pamplemousse et le jus de citron, la moutarde, l’huile, le sel, les amers et le tabasco. Ajouter du jus réduit réfrigéré. Insérez un mélangeur à immersion dans le bocal et reposez-vous au fond. Allumez-le, puis soulevez lentement la tête du mélangeur. Le contenu sera instantanément converti en mayonnaise.
3. Retirez le mélangeur et secouez bien la bouteille. Goûtez pour ajuster l’un des condiments.
4. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine.
5. Pour faire la salade de crevettes, rincez et séchez très bien les crevettes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis ajouter suffisamment de mayonnaise pour couvrir le tout. Mélanger jusqu’à homogénéité, puis ajouter le sel et le poivre au goût. Conserver au froid jusqu’au moment de servir.
6. Pour faire des bols de pamplemousse, coupez chaque pamplemousse en deux, puis utilisez un petit couteau dentelé pour couper autour du bord intérieur et retirer autant de fruits que possible. Égoutter l’excès de jus, puis remplir la coquille vide de salade. Garnir de paprika, de ciboulette et de quartiers de citron.

Remarques

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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