Salade de riz sauvage aux canneberges et pacanes

Préparez les ingrédients et faites la vinaigrette pendant la cuisson du riz.

Méthode

1 Préparez le riz: Utilisez la quantité d’eau pour le riz selon les instructions sur l’emballage de riz. Le riz brun ordinaire est un rapport 1: 2 du riz à l’eau. Le riz sauvage pur est un rapport de 1: 3 du riz sauvage à l’eau. Pour ce mélange de riz sauvage au riz brun que j’ai obtenu dans un bac (sans emballage), j’ai utilisé un rapport de 1 tasse de riz pour 2 1/3 tasses d’eau.

Porter le riz, 1/2 cuillère à café de sel et l’eau à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et cuire 50 minutes. Ne remuez pas. Ne pas découvrir.

Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

Puis découvrez, gonflez avec une fourchette et laissez refroidir presque à température ambiante.

2 Mélangez le riz avec les canneberges séchées, les pacanes, les oignons verts: Dans un bol de service de taille moyenne, mélanger le riz, les canneberges, les pacanes et les oignons verts.

3 Préparez la vinaigrette: Dans un autre bocal, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le zeste d’orange et le sel et le poivre au goût.

Juste avant de servir, mélanger la vinaigrette avec le mélange de riz. Servir chaud, frais ou à température ambiante.

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