Rôti de trois pointes mariné aux champignons et à l’ail

Méthode

1 Faites mariner le tri-tip pendant la nuit: Préparez la marinade en mettant les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélangez pendant 10 à 15 secondes jusqu’à homogénéité. Placez la viande et la marinade dans un sac en plastique hermétique ou un récipient en plastique. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner une nuit.

2 Laissez venir à température ambiante: Retirer la viande du réfrigérateur et encore emballée, la laisser revenir à température ambiante.

3 Rôti au four: Préchauffer le four à 500 ° F. Tapisser un plat à rôtir de papier d’aluminium. Frottez l’huile d’olive sur toute la surface du rôti. Déposer sur une rôtissoire, côté gras vers le haut. Cuire au four pendant 20 à 40 minutes (selon la taille du rôti) jusqu’à ce que la température interne soit de 130 à 135 ° F pour sa cuisson, de 140 à 145 ° F pour le moyen. Si vous avez un rôti plus petit (1 1/2 lb), sortez-le du côté inférieur de la plage de températures. Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 2 à 5 minutes (mais pas plus de 5 minutes) avant de découper.

4 Préparez les champignons: Pendant la cuisson du rôti, vous pouvez préparer les champignons. Enduire le fond d’une grande poêle d’environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et porter à feu vif.

Ajouter les champignons, les oignons, l’ail et faire sauter pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et les oignons translucides. Ajoutez une tasse de vin.

Réduisez le vin, ajoutez plus de vin au besoin si les champignons absorbent trop.

5 tranches: Trancher le rôti dans le sens du grain et servir les tranches avec les champignons.

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