Saucisse polonaise et choucroute grillées

Saucisse polonaise et choucroute grillées! Voici comment faire cuire une saucisse polonaise avec de la choucroute et des oignons, mijotée dans de la bière et épicée avec des graines de carvi. Un incontournable du barbecue d’été!

Crédit photographique: Elise Bauer

Attention les amateurs de saucisses et de choucroute! Je pense qu’il est temps que nous ayons notre propre fan club, n’est-ce pas?

Je nomme mon père élevé au Minnesota comme président honoraire de ce club. Tout ce que j’ai à faire est de mentionner les mots saucisse et choucroute, et peu importe ce qu’il y a d’autre. Il est partout.

Dans ce cas, quand j’ai mentionné que nous faisions griller des saucisses polonaises et que nous les faisions mijoter dans de la bière avec de la choucroute et des oignons, il ne pouvait pas arriver assez vite.

Saucisse polonaise à la choucroute – A Summer Standby

La choucroute et la saucisse sont d’excellents plats de fête pour les grillades d’été, car vous pouvez laisser mijoter ces saucisses polonaises pendant quelques heures sur le gril, en vous assurant d’avoir des plats chauds prêts tout au long de la fête.

D’après ce que je comprends, ce plat est une veille d’été dans le Wisconsin et le Minnesota. Papa pense que c’est assez courant au Nebraska aussi.

Je suis juste content qu’il ait fait son chemin vers le nord de la Californie. Mon patio pour être précis. Prendre plaisir!

Recette de saucisse polonaise grillée et choucroute

Nous vous recommandons la choucroute fraîche en pot (comme les Bubbies), que vous pouvez trouver dans la section réfrigérée de l’épicerie. Si vous n’avez pas de gril ou si ce n’est pas la saison des grillades, vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans une cocotte et cuire au four à 350 ° F pendant 1 1/2 heure.

Ingrédients

• 2-3 livres de kielbasa, saucisse polonaise ou bratwurst
• 1 à 2 bières claires (pas foncées)
• 1 à 1 1/2 pintes de choucroute
• 2 oignons jaunes moyens, tranchés épais
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri
• 1 cuillère à soupe. graine de carvi
• Moutarde

Méthode

1 Griller lentement les saucisses à feu moyen, leur permettant de bien brunir. Sois patient; ne soyez pas tenté de griller les maillons à feu vif, sinon ils se casseront et le jus et la graisse s’écouleront dans le gril (ils peuvent se casser de toute façon, mais ils se casseront moins si vous les faites cuire lentement).

2 Faites chauffer la bière avec les graines de céleri et les graines de carvi: Pendant la cuisson des saucisses, placez une lèchefrite en aluminium sur une partie plus froide du gril et versez la bière. Incorporer le céleri et les graines de carvi et le sel. Faites mijoter. (Cela peut nécessiter de couvrir le gril.)

3 Ajoutez les saucisses et la choucroute: Une fois les saucisses dorées, ajoutez les saucisses, la choucroute et le jus de choucroute dans la poêle.

4 Grillez les oignons: Peignez l’oignon émincé avec l’huile végétale et faites griller à feu vif. Si vos grilles sont trop larges et que vous pensez perdre trop d’oignon à travers les grilles, vous pouvez soit sauter la partie gril et mettre les oignons directement dans le bain de bière, soit couper les oignons en deux ou en quatre et les faire griller façon.

Puis tranchez-les et ajoutez-les à la bière.

5 Couvrir le gril et laisser mijoter (à feu doux, pas à ébullition) pendant 30 minutes à 2 heures avant de servir. Coupez les saucisses en morceaux de la taille d’une portion avant de servir.

Servir tel quel dans un bol ou sur une assiette, ou en sandwich. Servir avec de la moutarde à part.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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