Salade de poulet à la milanaise sans gluten et roquette aux oignons rouges marinés au balsamique

Ce poulet milanais vous ressemble-t-il à un cœur? C’est comme me donner cette ambiance.

Ma vie est sur le point de changer de façon spectaculaire. Je retourne au travail pour la première fois depuis que mon premier enfant est né il y a plus de 9 ans et demi. Oui, je sais que c’est un stage et seulement 3 jours par semaine, mais c’est toujours un gros problème pour moi. Depuis que j’ai commencé l’école en février 2011, j’ai dû changer certaines des responsabilités de prendre soin des enfants des autres. Heureusement, j’ai une merveilleuse baby-sitter et des parents extrêmement serviables (et proches) des deux côtés. N’oublions pas mon mari, Jason, qui a été incroyablement favorable à bien des égards.

L’école est une chose. Le travail en est un autre. Il y a certainement un plus grand levier de responsabilité pour être là tous les jours. J’ai une éthique de travail incroyablement forte. J’ai aussi 3 enfants. L’idée que quelqu’un puisse être malade ou quelque chose peut rendre difficile pour moi d’arriver un jour se profile. S’il vous plaît laissez tout aller bien!

Lorsque vous devez coordonner les horaires de chacun et partager les responsabilités quotidiennes avec les autres, vous vous rendez compte de ce que vous faites vraiment. Rester à la maison et prendre soin de 3 enfants n’est pas une blague. Travailler et coordonner vos soins, ainsi que les dispenser vous-même à votre retour, est également fou. Ce n’est pas facile non plus, mais je suis arrivé à un point où j’étais prêt à faire plus … apprendre de nouvelles choses et contribuer d’une manière ou d’une autre … à poursuivre une passion … à contrôler les problèmes auxquels nous sommes confrontés dans notre vie quotidienne avec les allergies alimentaires et la maladie cœliaque et aide les autres dans des situations similaires.

Lundi, je suis diplômé du programme d’arts culinaires de l’ICE. Commencer le spectacle semblait un rêve irréaliste il y a moins de 2 ans. Travailler dans la cuisine d’essai pour l’une des meilleures publications alimentaires sur le marché… nulle part dans mon domaine. Cependant, je suis là. Parfois, j’ai l’impression que quelqu’un a besoin de me pincer. Si c’est un rêve, je ne suis pas prêt à me réveiller. Je suis l’une des filles les plus chanceuses du monde. Je peux passer du temps avec et entretenir la famille la plus incroyable et poursuivre une future carrière dans le domaine culinaire. J’ai également l’opportunité de partager mes expériences avec vous.

Vous le rendez encore plus surréaliste. Lorsque vous répondez à mes recettes en les lisant, en les aimant ou en les commentant, je sais que ce que je fais est significatif. Je suis plein de gratitude. Je vous remercierai de la meilleure façon que je connaisse … Je partagerai une délicieuse recette avec vous.

Les côtelettes de poulet panées étaient un aliment de base dans ma maison et sont un aliment réconfortant pour moi. Il existe un moyen de les rendre parfaits à chaque fois; Utilisez la procédure de panure standard (farine, œuf, chapelure). Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter une étape, mais je vous assure que le produit final ne sera pas aussi bon. J’aime utiliser des poitrines de poulet régulières et les écraser entre deux couches de pellicule plastique avec un attendrisseur à viande. Soulage beaucoup de stress pour frapper la merde de certains poulets. Tu devrais l’essayer.

J’utilise la chapelure italienne d’Aleia parce que je les aime. Vous devriez aussi. Ce n’est pas sponsorisé, je le promets. Je pense vraiment que ce sont les meilleures miettes sans gluten. Cependant, les oignons rouges marinés balsamiques font passer ce plat au niveau supérieur pour moi. Une fois mélangé à la salade de roquette avec des tomates anciennes et garni de parmesan râpé, il n’est pas nécessaire de vinaigrette supplémentaire. Vous pouvez toujours l’ajouter si vous le souhaitez. J’aime la façon dont c’est et je pense que vous aussi. Prendre plaisir!

Salade de poulet à la milanaise et roquette avec balsamique et oignon rouge mariné

Auteur: Jackie ourman

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 min.

Durée totale: 45 min.

Ça sert: 2-3

• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• ½ cuillère à café de sel casher
• ¼ cuillère à café de sucre
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, amincies à environ ¼ “d’épaisseur
• sel et poivre au goût
• huile d’olive
• Farine sans gluten, pour le dragage (j’ai utilisé King Arthur’s)
• 2 œufs, battus avec un peu d’eau pour créer un lavage aux œufs
• Miettes de pain assaisonnées sans gluten d’Aleia
• 3-4 tasses de roquette
• tranches de tomate
• parmesan râpé (facultatif)

1. Préchauffez le four à 375 degrés.
2. Battez le vinaigre balsamique avec le sel et le sucre dans un bol et ajoutez les tranches d’oignon rouge, en vous assurant qu’elles sont bien trempées dans le vinaigre.
3. Assaisonner les poitrines de poulet écrasées de sel et de poivre des deux côtés.
4. Préparez votre panure avec un bol de farine de dragage, un bol d’oeuf et une assiette de chapelure.
5. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé et enduire le fond d’huile d’olive
6. Saupoudrez chaque poitrine de poulet de farine, trempez-la dans un œuf et recouvrez de chapelure avant de les placer dans la poêle et faites-les légèrement dorer de chaque côté (2 à 4 minutes par côté). Retirer du récipient et vidanger l’huile.
7. Remettez les côtelettes dans la casserole et mettez-les au four pour les cuire (environ 10-15 minutes). La température interne doit indiquer 165 degrés.
8. Répartir les oignons dans la marinade et mélanger avec la roquette et les tomates et saupoudrer de parmesan.
9. Réservez la marinade restante et ajoutez l’huile d’olive si vous voulez créer une vinaigrette pour compléter la salade (je l’ai appréciée sans cette étape)
10. Servez le poulet pané avec une salade de roquette et dégustez!

3.1.09