Biscuits moelleux au chocolat et aux amandes –

Devinez quoi? En seulement 20 minutes, vous pouvez avoir des biscuits aux brisures de chocolat aux amandes riches en gluten, moelleux, sans huile, sans jaune et moelleux! Cela semble trop beau pour être vrai, mais ces cookies sont vraiment délicieux!

Vous vous retrouverez avec quelques jaunes d’œufs, que vous pourriez économiser pour de la crème glacée.

La mauvaise nouvelle, c’est que mon sac de farine d’amande est presque parti! J’achèterai certainement plus. Des financières aux brownies au moka en passant par ces biscuits, c’est mon nouvel ingrédient de cuisson sain. Allez en chercher et faites-le aujourd’hui!

Remarque: vous ne goûterez pas le café dans ces biscuits, je l’ai juste ajouté pour faire ressortir la saveur du chocolat. Vous pouvez l’omettre si vous voulez un cookie décaféiné: 0.

Ingrédients (adapté de l’assiette de Heather):

2 tasses de farine d’amande 1/2 tasse de sucre 2 cuillères à soupe rondes de cacao 1 cuillère à café de café moulu fin (facultatif) 1/4 cuillère à café de sel 2 blancs d’œufs 1/2 cuillère à café de vanille 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)

Préchauffer le four à 350 ° C et couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les blancs d’oeufs, la vanille et l’extrait d’amande et remuer jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

Déposer des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe sur le papier parchemin et écraser légèrement le dessus à la main ou avec une cuillère (les biscuits ne se disperseront pas pendant la cuisson). Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur mais pas brûlés au fond. Laisser refroidir sur une grille.

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