Salade de pois chiches grillés, d’avocat et de maïs

Cette salade de pois chiches, d’avocat et de maïs grillé est l’une de nos préférées. Ce qui rend cette salade si spéciale, c’est le maïs assaisonné, torréfié et légèrement saisi qui est coupé de l’épi après avoir légèrement refroidi. La saveur et le pop des grains de maïs lorsqu’ils sont mélangés avec une vinaigrette au citron et au piment ancho le rendent spécial.

Nous avons vraiment mangé plus sainement ces derniers temps et nous essayons de trouver de nouvelles recettes intéressantes. C’est de cela qu’il s’agit ici.

La base est l’avocat et les pois chiches, qui fournissent la texture lisse, puis mélangent avec un peu de croquant avec les poivrons rouges en dés et le maïs. Tout cela est garni d’une large vinaigrette au chipotle et au chili au citron qui donne un aspect acidulé. Un ajout salé de fromage cotija émietté sur le dessus en fait un repas complet.

Préchauffez le gril à 400 °. Retirer les coques du maïs, rincer à l’eau pour nettoyer. Assurez-vous de les sécher, puis badigeonnez le maïs de mayonnaise.

Dans un petit bol, mélanger la mouture moulue, les piments chipotle et le sel casher. Saupoudrez la quantité désirée sur tout le maïs, en laissant au moins 1/2 cuillère à café de vinaigrette.

Faire griller le maïs avec le couvercle couvert, en le tournant pour cuire 2 minutes de chaque côté. Les noyaux commenceront à éclater et à se charger.

Retirer du gril et laisser refroidir.

Répartissez les avocats, retirez les graines et les cubes, placez-les dans un saladier. Mélanger le jus de 3 citrons verts, le miel et les épices restantes. Versez sur les avocats. Couper le poivron rouge, égoutter la boîte de pois chiches et hacher la ciboulette. Ajouter aux avocats et mélanger délicatement pour recouvrir complètement de vinaigrette. Couper les grains de maïs sur le gril et mélanger dans le bol avec les légumes habillés.

Réfrigérer au moins 30 minutes, remuer et servir avec du fromage Cotija émietté sur le dessus.

Cette salade en soi est vraiment un repas. J’adore celui-ci et avec l’avocat crémeux, les poivrons croustillants, la vinaigrette épicée au citron et le fromage cotija salé, c’est une explosion de saveur.

Les pois chiches sains et la bonté générale en font un aliment de base dans notre maison, mais l’astuce est du maïs rôti et légèrement saisi, ça y est!

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Salade de pois chiches, d’avocat et de maïs grillé

La base est l’avocat et les pois chiches, qui fournissent la texture lisse, puis mélangent avec un peu de croquant avec les poivrons rouges en dés et le maïs. Le tout est garni d’une vinaigrette au chipotle et au chili au citron et à l’ancho qui donne un aspect aigre.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 8 min

Temps total 18 min

Cours: salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• deux épis de maïs jaune frais
• deux cuillère à soupe Mayonnaise
• 1/2 cuillère à café chili au sol
• 1/2 cuillère à café chipotle moulu
• une cuillère à café sel casher

deux avocats en dés

• quinze oz haricots canbanzo égouttés
• 1/2 poivron rouge en dés
• 1/4 tasse ciboulette fraîche en tranches
• 3 citrons verts jus
• 2 cuillères à soupe mon chéri
• 2/3 tasse fromage feta émietté ou fromage cotija

• Préchauffez le gril à 400 °. Retirer les coques du maïs, rincer à l’eau pour nettoyer. Assurez-vous de les sécher et de badigeonner le maïs de mayonnaise.

• Dans un petit bol, mélanger la mouture moulue, les piments chipotle et le sel casher. Saupoudrez la quantité désirée sur tout le maïs, en laissant au moins 1/2 cuillère à café de vinaigrette.

• Rôtir le maïs avec le couvercle couvert pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, en le retournant de temps en temps. Retirer du gril et laisser refroidir.

Répartissez les avocats, retirez les graines et les cubes, placez-les dans un saladier. Mélanger le jus de 3 citrons verts, le miel et les épices restantes. Versez sur les avocats.

Couper le poivron rouge, égoutter la boîte de pois chiches et hacher la ciboulette. Ajouter aux avocats et mélanger délicatement pour recouvrir complètement de vinaigrette. Couper les grains de maïs sur le gril et les mélanger dans le bol avec les légumes préparés.

Réfrigérer au moins 30 minutes, remuer et servir avec du fromage Cotija émietté sur le dessus.

Calories: 281 kcal | Les glucides: 26 g | Protéine: 7 g | Graisse: 18 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 16 mg | Sodium: 815 mg | Potassium: 500 mg | Fibre: 8 g | Sucre: 7 g | Vitamine A: 13,5 % | Vitamine C: 35,3 % | Calcium: 12,6 % | Fer: 9.2 %