Ancho Chipotle Chili Lime Crevettes grillées

J’adore quand vous mordez dans quelque chose sur le gril et que vous obtenez cette sensation de claquement et de son. Il est frais, carbonisé et plein de saveur. C’est ce qui se passe ici avec ces crevettes grillées au citron et aux chips d’Ancho!

Vous pouvez toujours modérer la quantité de chaleur d’assaisonnement, mais pour moi, ils sont parfaits pour les épices, la saveur et un repas léger. Crevettes grillées fraîches, sautées avec une marinade d’épices rapides, et servies avec des légumes verts mélangés, des oignons rouges marinés, des carottes râpées, des concombres persans et du poivron orange.

Une petite astuce que j’utilise est de garder la quantité d’épices que j’achète en petites quantités parce que je ne veux pas utiliser quelque chose qui a été dans mon armoire d’assaisonnement pendant plus d’un an et je n’ai pas la saveur que j’ai utilisée autrefois. quand je l’ai acheté pour la première fois. Cela ne veut pas dire que j’ai une petite quantité d’épices de quelque façon que ce soit, j’en ai beaucoup, mais je préfère la qualité à acheter en quantité. Assez parlé de cette boîte à savon, commençons à cuisiner!

Dans un petit bol, mélanger les poudres Ancho et Chipotle moulues, les poudres d’ail et d’oignon et le sel casher. Avec vos mains, assurez-vous de frotter l’origan mexicain pour qu’il s’effrite dans le même bol d’épices. C’est un aromatique si distinctif et nettement différent des autres origans séchés.

Ensuite, dans une petite poêle, faire griller le cumin et moudre. Ajoutez cela aux autres épices et mélangez bien. Dans la mesure du possible, j’aime rôtir mes épices de graines pour faire ressortir toute leur saveur et leurs huiles essentielles, puis les broyer, mais n’hésitez pas à utiliser de la terre achetée en magasin, elles fonctionnent bien.

Arrosez la majeure partie de ce mélange sur les crevettes fraîches, déveinées et lavées que vous avez mises sur les brochettes, en vous assurant de couvrir les deux côtés. Réserver environ 1/2 cuillère à café pour mélanger le mélange à badigeonner. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pour mariner pendant 30 minutes tout en préparant les oignons rouges.

Dans un autre petit bol, ajouter les oignons rouges émincés et tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes pour réduire un peu la saveur de l’oignon. Égoutter l’eau et mariner dans du vinaigre de vin de riz, en les faisant tremper pendant au moins 30 minutes. Réserver le vinaigre pour la vinaigrette.

Dans un petit bol, mélanger le mélange d’épices réservé, le jus de citron vert et le miel. Remuez pour bien mélanger, ce sera votre sauce de cuisson comme le grill aux crevettes.

Nettoyez et grattez tout ce qui se trouve sur le gril ci-dessus et vaporisez ou essuyez le gril avec un peu d’huile végétale.

Placer les brochettes de crevettes et cuire 2 minutes de chaque côté, elles étaient assez grosses, mais pas de la taille des “crevettes”.

Baignez-vous avec le mélange de miel, de citron et d’épices.

Retirer du gril et laisser refroidir légèrement avant de servir.

N’hésitez pas à les servir comme vous le faites avec un accompagnement de votre choix.

J’ai fait une salade de légumes printaniers mélangés, d’oignons rouges hachés et marinés, de carottes râpées, de concombres persans en dés et de poivrons orange. J’ai jeté la salade avec une vinaigrette rapide du vinaigre de vin de riz réservé, un peu d’huile d’olive et de sel casher et de poivre noir fraîchement concassé.

Ces crevettes sont pleines de bienfaits épicés et la salade aide à garder les choses fraîches. Prendre plaisir!

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Ancho Chipotle Chili Lime Crevettes grillées

Dans cette crevette grillée Ancho Chipotle Chili Lime, il commence par un frottement sec et épicé et vous le mettez sur le gril avec une sauce au miel et au citron. Garnissez ces beautés d’une salade mixte de légumes et d’une vinaigrette à l’huile d’olive au citron. C’est la quantité de mélange d’épices que j’aime le mieux, mais n’hésitez pas à la couper en deux à votre goût.

Temps de préparation 35 min

temps de cuisson 4 min

Temps total 39 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Américain, Tex Mex, Western

Portions: deux

Calories: 447 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une kg crevettes crues moyennes
• une à thé de poudre de piment ancho moulu
• une cuillère à café poudre de chipotle moulu
• une cuillère à café poudre d’ail
• une cuillère à café poudre d’oignon
• deux cuillère à café de sel casher
• une cuillère à café origan mexicain séché
• 1/2 cuillère à café cumin en poudre
• deux citrons verts jus, séparé
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• une cuillère à soupe mon chéri
• salade de légumes mélangés
• 1/2 oignon rouge
• vinaigre de vin de riz
• une carotte
• Concombre persan
• poivron orange

• Dans un petit bol, ajouter la moitié d’un oignon rouge émincé et tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes et égoutter. Versez le vinaigre de vin de riz pour couvrir, en les faisant tremper pendant au moins 30 minutes. Réserver le vinaigre pour la vinaigrette.

• Dans un petit bol, mélanger l’anchois moulu, le chipotle, l’ail, la poudre d’oignon et le sel casher. Avec vos mains, assurez-vous de frotter l’origan mexicain pour qu’il s’effrite dans le même bol d’épices. Ensuite, dans une petite poêle, faites griller le cumin et moudre, ou n’hésitez pas à utiliser la terre achetée en magasin, ajoutez au mélange d’épices.

• Saupoudrez la plupart du mélange d’épices sur les crevettes fraîches, transformées et lavées que vous avez mises sur les brochettes, couvrant les deux côtés. Réserver environ 1/2 cuillère à café pour mélanger le mélange à badigeonner. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pour mariner pendant 30 minutes pendant que les oignons rouges sont marinés.

• Dans un petit bol, mélanger le mélange d’épices réservé, le jus de citron et le miel. Remuez pour bien mélanger, ce sera votre sauce de cuisson comme le grill aux crevettes.

• Obtenez votre gril jusqu’à 375 ° F. Essuyez et grattez quoi que ce soit de l’ancien gril et vaporisez ou essuyez le gril avec un peu d’huile végétale. Faire griller les brochettes de crevettes assaisonnées pendant 2 minutes de chaque côté et les pétales après chaque tour.

• Préparez une vinaigrette rapide de vinaigre de vin de riz réservé, d’huile d’olive et de sel casher et de poivre noir fraîchement concassé. Verser sur une salade de légumes mélangés, des carottes râpées, du concombre persan haché et des oignons rouges. Garnir de crevettes grillées et servir.

Calories: 447 kcal | Les glucides: 25 g | Protéine: 48 g | Graisse: 18 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 571 mg | Sodium: 1851 mg | Potassium: 480 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 12 g | Vitamine A: 125,2 % | Vitamine C: 39,6 % | Calcium: 37,5 % | Fer: 35,1 %