Salade de macaroni facile de maman

Quand il fait chaud, la cuisson doit être au strict minimum, non? Cette salade de macaroni rapide et facile avec œuf dur, poivron rouge rôti, oignon, mayonnaise et paprika donne une nouvelle vie à votre salade de macaroni pique-nique standard!

Crédit photographique: Elise Bauer

Lorsque vous avez une semaine consécutive de températures supérieures à 100 ° F, vous commencez à chercher des choses plus fraîches à faire. Ma mère prépare cette salade de macaronis tout l’été. Elle a préparé un lot plus tôt cette semaine et je pense que j’ai mangé la moitié du bol.

Pensez que les macaronis et les œufs farcis ont un enfant amoureux, et vous serez à proximité de cette salade de macaronis. Il y a un œuf dur, quelques poivrons rouges rôtis, oignons nouveaux hachés, une généreuse quantité de mayonnaise et assaisonnement au paprika doux. C’est une salade parfaite pour un barbecue ou un pique-nique d’été.

VIDÉO! Comment faire une salade de macaroni

CONSEIL: AJOUTER DES POIVRONS ROUGES RÔTI

Les poivrons rouges rôtis ne sont pas un ajout typique à la salade de macaronis, mais croyez-moi, ils sont excellents! Ils ajoutent une saveur douce et légèrement fumée, rendant cette salade de macaroni délicieusement unique.

Il y a deux façons d’obtenir des poivrons rouges grillés pour cette salade. Vous pouvez les acheter ou vous pouvez les fabriquer:

• Poivrons rouges rôtis du commerce: De nombreux détaillants, y compris Trader Joe, vendent des poivrons rouges rôtis en pot emballés dans de l’huile et du vinaigre. Nous les utilisons généralement dans les recettes demandant des poivrons grillés.
• Rôtissez le vôtre: Alternativement, vous pouvez rôtir un poivron frais en le noircissant sur une flamme nue sur une cuisinière à gaz ou en le faisant griller jusqu’à ce que la peau cloque de tous côtés. Retirer de la source de chaleur, placer dans un bol, couvrir le bol, après quelques minutes retirer du bol et gratter les morceaux noircis. Jeter les graines et la tige. Vous pouvez trouver plus d’instructions à ce sujet dans notre recette de poivrons grillés marinés.

Suggestions et substitutions pour la salade de macaroni

• Remplacez les macaronis par des fusilli, des ditalini, des cavatelli, des orecchiette ou des pâtes de petite taille
• Ajoutez des cornichons hachés ou de la relish de cornichons (vous pouvez également mettre du jus de cornichon dans la vinaigrette!)
• Pour un peu de croquant, remplacez les poivrons rouges rôtis par des poivrons rouges frais
• Pour encore plus de croquant, ajoutez du céleri haché
• Remplacez les oignons nouveaux ou les oignons verts par des échalotes ou des oignons rouges (faites-les tremper dans un peu d’eau avec du jus de citron ou du vinaigre pendant quelques minutes pour ramollir leur bouchée)
• Ajouter des pois frais ou surgelés
• Ajoutez du poulet cuit en dés, du jambon, du bacon, des crevettes ou du thon pour une salade plus copieuse

Cette recette en sert quatre, mais elle est facilement doublée ou même triplée pour une grande fête. Augmentez simplement la taille de tous les ingrédients.

Combien de temps la salade de macaroni se conserve-t-elle?

La salade de macaronis est mieux servie le jour même de sa préparation. Si vous le servez lors d’un pique-nique, assurez-vous de ne laisser reposer la salade que pendant un maximum de deux heures.

Réfrigérez tous les restes; les restes seront un peu desséchés, mais resteront bons pendant 2 à 3 jours. Nous ne recommandons pas de congeler cette salade.

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Mis à jour 8 avril 2020: Nous avons embelli ce post pour le faire briller! Aucune modification de la recette originale.

Recette de salade de macaroni facile de maman

Préparez les ingrédients pendant que l’eau des pâtes commence à bouillir.

Cette recette peut facilement être doublée ou triplée.

Ingrédients

• 2 tasses (environ 1/2 livre) de pâtes macaronis sèches (utilisez du riz ou des pâtes sans gluten pour la version sans gluten)
• Sel
• 1/4 tasse d’oignon nouveau ou d’oignon vert haché
• 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
• 1 œuf dur, haché
• 1 poivron rouge rôti, haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Une généreuse quantité de mayonnaise (1/3 à 1/2 tasse)
• Plusieurs pincées de paprika
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Dans au moins 2 litres d’eau salée (1 1/2 cuillère à café de sel par litre d’eau), cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente – encore légèrement fermes. Retirer du feu, égoutter et rincer à l’eau froide jusqu’à ce que les pâtes atteignent la température ambiante.

2 Faites tremper les oignons: Pendant la cuisson des macaronis, mettez les oignons hachés dans un petit bol et saupoudrez-les de jus de citron ou de vinaigre et d’un peu d’eau. Cela enlèvera le bord des oignons.

3 Assemblez la salade de macaronis: Mélanger les macaronis cuits, les oignons et tous les autres ingrédients dans un grand bol de service. Ajustez les assaisonnements au goût.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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