Salade de chou frisé avec vinaigrette Estragon aux mûres

Cette salade de chou frisé avec vinaigrette à l’estragon et aux mûres a été produite lorsque j’étais paresseux et que je ne voulais pas aller au marché un soir. J’avais tous les ingrédients sous la main dans le frigo et j’ai décidé de faire une salade, mais avec une vinaigrette aux fruits sucrée et épicée.

Les mûres me fixaient, me défiant de les utiliser, pas les fraises. Et je lui ai fait plaisir et j’ai toujours été heureux.

J’ai pensé qu’un mélange crémeux de baies d’avocat serait une vinaigrette intéressante et j’ai décidé d’une émulsion de vinaigre de vin de riz, d’huile végétale et de yaourt nature, en gardant les avocats dans le mélange de salade. C’est là que va mon esprit et les recettes évoluent. Je pense en déplacement et une chose en amène toujours une autre. Si c’est mauvais, jetez-le, si c’est bon, construisez-le.

Là, l’idée d’une vinaigrette était sortie! Vous verrez qu’une vinaigrette est un mélange d’huile et de vinaigre, où une vinaigrette ajoute un émulsifiant comme de la moutarde, de la mayonnaise ou, dans ce cas, du yaourt.

Parfois, je prends des décisions fantaisistes, mais pour arriver au bien, vous devez expérimenter et analyser l’idée brillante. Ceci est une vinaigrette incroyable. Il est riche en mûre, la base du fruit est acide et douce à la fois. Il est équilibré et crémeux et est mon nouveau favori. Ce qui est encore mieux, c’est que c’est une émulsion rapide dans le mélangeur et qu’il est prêt en une minute.

Lavez et coupez les tiges des feuilles de chou frisé. Placez le chou frisé dans le saladier et jetez les tiges.

Écraser la carotte, couper l’avocat, le poivron rouge, les oignons verts et trancher le concombre. Ajouter au saladier et mélanger pour bien mélanger.

Dans un mélangeur, réduire en purée les mûres, le vinaigre de vin de riz, l’huile végétale, le yogourt, le miel et le sel casher.

Passer au tamis pour extraire les résidus de graines et incorporer l’estragon séché. Laisser de côté.

Verser la vinaigrette à l’estragon et aux mûres sur la salade et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent dans le chou frisé et les légumes. Servir avec des amandes hachées sur le dessus.

C’est une salade rapide, facile et incroyablement savoureuse.

Le croquant est obtenu à partir des légumes, de la texture onctueuse et crémeuse des avocats et de la vinaigrette douce et épicée.

Juste pour regarder dans le réfrigérateur et jouer avec ce que vous aviez sous la main, cette salade de chou frisé avec vinaigrette à l’estragon et aux mûres est une salade qui sera souvent préparée dans cette maison. Prendre plaisir!

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Salade de chou frisé avec vinaigrette à l’estragon et aux mûres

Pour cette salade de chou frisé à la vinaigrette à l’estragon et aux mûres, je prépare une émulsion de vinaigre de vin de riz, d’huile végétale, de yaourt aux mûres nature et de purée pour une saveur épicée et crémeuse. Vinaigrette qui recouvre chaque ingrédient de la salade. Laisser mariner la vinaigrette et le chou frisé pendant 30 minutes.

Temps de préparation dix min

Temps total dix min

Cours: salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4

Calories: 463 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une tasse mûres
• 1/2 tasse vinaigre de vin de riz
• 1/2 tasse huile végétale
• 1/2 tasse Yaourt nature
• deux cuillère à soupe mon chéri
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café estragon séché
• 4 tasses chou haché
• 4 Oignons verts en dés
• une carotte rapée
• une Avocat en cubes
• 1/2 poivron rouge en dés
• deux cuillère à soupe amandes hachées

• Dans un mélangeur, réduire en purée les mûres, le vinaigre de vin de riz, l’huile végétale, le yogourt, le miel et le sel casher. Passer au tamis pour extraire les résidus de graines et incorporer l’estragon séché. Mettre de côté.

• Lavez et coupez les tiges des feuilles de chou frisé. Placez le chou frisé dans le saladier et jetez les tiges.

• Écraser la carotte, couper l’avocat, le poivron rouge, les oignons verts et trancher le concombre. Ajouter au saladier et mélanger pour bien mélanger.

• Verser la vinaigrette aux mûres et à l’estragon sur la salade et mélanger pour bien enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent dans le chou frisé et les légumes. Servir avec des amandes hachées sur le dessus.

Calories: 463 kcal | Les glucides: 28 g | Protéine: 7 g | Graisse: 38 g | Graisses saturées: 24 g | Cholestérol: 3 mg | Sodium: 348 mg | Potassium: 827 mg | Fibre: 6 g | Sucre: 13 g | Vitamine A: 200,1 % | Vitamine C: 139,6 % | Calcium: 18.1 % | Fer: 10,9 %