Maïs et Fregola avec Halloumi grillé

Je pourrais littéralement faire griller ce maïs et Fregola avec Halloumi une ou deux fois par semaine et je ne me lasserai jamais de le faire. La fregola grillée (semblable au couscous israélien), le maïs grillé, les noix grillées, les herbes et les agrumes font cette incroyable salade. Qu’est-ce que cela aussi, c’est du fromage Halloumi grillé. Je ne savais pas qu’on pouvait faire griller du fromage sans qu’il fonde, n’est-ce pas?

C’est une salade ou un plat d’accompagnement fantastique, il est sain, copieux et facile à préparer. Qui doit allumer le four, utilisez le gril.

Le fromage Halloumi est similaire au fromage paneer en ce qu’il peut être frit ou grillé et ne peut pas être fondu dans un désordre collant. Pas mal pour un sandwich au fromage grillé, qui n’aime pas ça, mais c’est un nouveau pour moi et c’est plutôt cool. La texture est charnue lorsqu’elle est épaisse comme je l’ai fait ici, puis un peu d’huile d’olive et de sel a été appliquée et sur le gril. Il a gardé sa forme et a été grillé, obtenant des marques de charbon et cette belle saveur de fumée. Halloumi se trouve sur la plupart des marchés grecs et méditerranéens, et le fromage Paneer se trouve sur les marchés indiens.

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En fouillant dans le frigo, j’avais un tas de maïs en épis et j’adore les rôtir, mais j’ai décidé de vérifier le tas de recettes que je voulais essayer que j’ai cueillies de Bon Appetit en volant à Nashville il y a quelques semaines. On en verra plus ici aussi. Quantité folle de recettes savoureuses dans ce magazine.

Il y en avait un avec du maïs grillé et de la fregola, qui est similaire au couscous israélien, l’un de mes favoris, et j’ai décidé de le faire avec ces merveilleuses saucisses épicées que j’ai dû faire griller. Ce serait l’accompagnement parfait avec une abondance de bonnes choses comme les noix grillées, le basilic, la menthe et un peu de citron et de vinaigre. Honnêtement, si je n’avais pas de saucisse, Dave et moi avons dit que nous pourrions facilement manger cela seul et être complètement satisfait.

J’espère que vous l’essayez et que vous l’aimez autant que nous. Vous serez dans la rotation de la maison pendant un certain temps. Prendre plaisir!

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Maïs et Fregola au fromage Halloumi grillé

Adapté du pain grillé de la recette Bon Appetit d’Alison Roman Fregola (semblable au couscous israélien), du maïs grillé, du fromage Halloumi grillé, des noix grillées, des herbes et des agrumes Cette incroyable salade.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Cours: salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Auteur: Kevin cuisine

• une tasse noix
• une tasse fregola ou couscous israélien
• pincée de sel casher
• 4 épis de blé égrené
• deux cuillère à soupe plus ¼ tasse d’huile d’olive Divisé
• Poivre noir fraichement moulu
• 8 oz Fromage Halloumi , coupé dans le sens de la longueur ¾ de pouce d’épaisseur
• 3 Oignons verts
• 1/2 tasse persil frais, grossièrement coupé
• 1/4 tasse Feuilles de basilic
• 1/4 tasse feuilles de menthe
• 3 cuillères à soupe jus de citron frais
• deux cuillère à soupe (ou plus) vinaigre de vin blanc

• Faire griller les noix dans une petite poêle à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, 3 minutes. Laisser refroidir, puis couper en gros morceaux.

• Cuire la fregola dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, mais ne pas rincer, et étaler sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.

• Mettez votre grill à feu moyen-élevé. Frottez le maïs avec une cuillère à soupe d’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Grillé, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et tendre, environ 10 minutes selon la taille des épis de maïs. Transférer sur un plateau et laisser refroidir.

Pendant ce temps, badigeonner le fromage avec une autre cuillère à soupe d’huile et griller, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé de chaque côté, environ 5 minutes. Transférer dans un bol avec du maïs et laisser refroidir.

Coupez les grains d’épis de maïs et placez-les dans un grand bol. Ajouter les oignons verts, le persil, le basilic, la menthe, les noix et la fregola. À l’aide de vos mains, cassez Halloumi en petits morceaux; Ajouter au bol et mélanger. Ajouter le jus de citron, le vinaigre et l’huile ¼ de tasse restante. Mélanger pour bien mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et plus de citron, si désiré.

Calories: 288 kcal | Les glucides: 17 g | Protéine: Onze g | Graisse: vingt g | Graisses saturées: 6 g | Sodium: 351 mg | Potassium: 249 mg | Fibre: deux g | Sucre: 3 g | Vitamine A: 10,9 % | Vitamine C: 14,4 % | Calcium: 31,3 % | Fer: 6,4 %