Salade de blettes arc-en-ciel

Cette salade de blettes arc-en-ciel est une façon délicieusement intelligente d’utiliser un légume vibrant et sous-utilisé. Prenez soin de votre dos, chou frisé, il y a un super green assez récent dans la ville et il se déplace sur votre territoire …

La bette à carde, ou bette à carde, n’est pas du tout suisse, mais une ancienne plante méditerranéenne, apparentée aux betteraves. La bette à carde est une variété avec de belles tiges de jour.

Un voyage de printemps au marché des fermiers a inspiré cette recette. La bette à carde est irrésistible, les couleurs sont différentes de tout autre légume, elles sont presque incroyables. Beaucoup de gens pensent que vous devez jeter les tiges, pouvez-vous imaginer? Les tiges sont délicieuses et croustillantes – mangez-les tous les jours et vous vivrez jusqu’à cent. (Cette dernière partie n’a pas été testée, mais j’y travaille.)

Je ne voulais en aucun cas compromettre ces belles couleurs, alors j’ai juste coupé les tiges et écrasé les verts pour une belle salade.

Attendez, pouvez-vous manger de la bette à carde crue?

• Vous pouvez absolument manger de la bette à carde crue, tout comme vous mangeriez du chou frisé ou des épinards crus.

Même les tiges?

• Oui, les tiges sont très crues, elles sont croustillantes comme le céleri!

N’est-ce pas la bette à carde amère?

• La bette à carde a une saveur légèrement amère et terreuse, comme les autres légumes à feuilles vert foncé. J’ajoute des ingrédients naturellement sucrés aux plats de blettes pour équilibrer cela. La cuisson réduit l’amertume, si vous ne l’appréciez pas.

Ces couleurs sont-elles naturelles?

• Totalement! Ces pigments aident à protéger la plante des rayons UV et attirent également les pollinisateurs. Ils m’ont certainement attiré.

La bette à carde est-elle saine?

• Vous feriez mieux de le croire, la bette à carde n’est pas seulement jolie, comme tous les légumes à feuilles vert foncé, c’est un super aliment qui explose avec des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres. Il est sans gras et faible en calories.

Vous pouvez remplacer la bette à carde dans n’importe quelle recette où vous utiliseriez du chou frisé ou des épinards, ce qui permet de trouver facilement des façons d’utiliser ce joli légume.

J’ai basé cette salade sur ma salade de chou frisé préférée, qui a été inspirée par celle que je reçois au comptoir de charcuterie de mon supermarché. J’ai copié la combinaison de graines de tournesol grillées (appelez-moi fou, mais je pense que cette salade doit avoir des graines de tournesol, et elles doivent être grillées! Il y a quelque chose dans les graines qui rend les légumes durs tellement plus savoureux. Essayez-le et voyez si vous en désaccord) et bon fromage feta importé crémeux. J’ajoute des pommes tranchées pour une douceur appréciable, mais vous pouvez également utiliser des myrtilles, des raisins secs dorés ou des canneberges séchées.

Comme le chou frisé, la bette à carde est dure et résiste bien au réfrigérateur, même après s’être habillée. Prévoyez d’en faire plus pour pouvoir l’emmener au travail pour le déjeuner.

La bette à carde est non seulement idéale pour les salades, mais vous pouvez également ajouter du jus ou ajouter aux smoothies. J’adore le faire sauter, parfois avec du tofu, parfois avec des crevettes. La couleur de ces tiges est également conservée pendant les cuissons courtes!

Essayez bettes au lieu de chou frisé sur moi CHEDDAR KALE SKILLET CORNBREADou dans ce simple KALE SLAW. La bette à carde serait idéale dans mon inspiration méditerranéenne POULET AUX HARICOTS BLANCS ET VERTS SAUVAGES.

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Lecteur Rave ~

«C’était tellement bon au niveau suivant! La vinaigrette était prête. Au début, nous pensions que c’était un peu de citron, mais lorsque la salade était mise, elle équilibrait parfaitement l’amertume de la bette à carde. Nous venons de faire la vinaigrette: pour les garnitures, les oranges sanguines, les cuties, les pistaches et le fromage de chèvre. Essayez cette recette, une excellente façon d’obtenir vos légumes et d’avoir quelque chose de plus intéressant que la laitue de base. ” ~ M. Carter

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Ingrédients

• 6 tiges de blettes de différentes couleurs, soit environ 1 tasse de feuilles vertes et de tiges tranchées par personne
• 1 petite échalote, pelée et hachée finement
• 1 petite pomme Granny Smith, coupée en fines allumettes
• 1/4 tasse de graines de tournesol, grillées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient parfumées
• 1/2 tasse de fromage feta émietté (le fromage de lait de brebis importé est le meilleur)

Instructions

1. Lavez, séchez et coupez les extrémités de votre bette à carde. Coupez les tiges en fines tranches d’environ 1/8 à 1/4 de pouce. S’ils sont très épais, coupez-les dans le sens de la longueur puis coupez-les. Ajouter les tiges dans un grand bol.
2. Prenez les grandes feuilles et coupez-les dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux, puis coupez-les en tranches ou en petits rubans. Le but ici est d’éviter les gros morceaux de greens, ce qui peut être difficile. Les couper en petits morceaux les rend tendres. Ajouter au bol avec les tiges et l’échalote. Mélanger la bette à carde avec un peu de vinaigrette, juste assez pour humidifier mais pas noyer.
3. Coupez la pomme en allumettes très fines. Mélanger avec un peu de jus de citron pour qu’il ne brunisse pas. Je jette la pomme dans mes mains pour m’assurer que toutes les surfaces sont couvertes.
4. Ajouter les pommes et les graines de tournesol grillées au sommet de la bette à carde. Émietter le fromage feta sur le dessus et donner à tout une bonne mouture de poivre noir frais.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Vous pouvez faire cette salade avec du chou frisé ou des épinards.
• Ajoutez un peu d’œuf à la coque, de crevettes ou de poulet pour plus de protéines.
• Cultivez votre propre bette à arc-en-ciel, c’est une excellente récolte de départ pour les enfants car elle est facile à cultiver, elle a une saison de croissance très précoce et longue, et c’est très beau!

n’oubliez pas de réparer cette salade de blettes arc-en-ciel ~

attaquer en justice

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