Wraps de poulet avec laitue et mangue

Les wraps de poulet à la laitue et à la mangue sont légers et nutritifs, faits de poulet sauté, de champignons shiitake et de mangue en dés, servis dans des wraps de laitue!

Crédit photo: Elise Bauer

Après deux mois de vacances, mon ami Patrick m’a informé qu’il allait perdre du poids dans la nouvelle année, pour préparer son prochain mariage.

“Comment prévoyez-vous de faire cela?”, Ai-je demandé, curieux de savoir comment ce jeune homme, un ancien footballeur universitaire qui pourrait probablement faire du développé couché avec une Volkswagen, releverait le défi.

“Des enveloppes de laitue,” répondit-il.

Et bien Patrick, c’est pour toi.

Il vient de mon meilleur ami et ami de blog, l’incroyable et merveilleux cheveux Jaden de SteamyKitchen.com, de son livre de cuisine récemment publié, Healthy Asian Favorites de Steamy Kitchen.

(En fait, toutes les recettes de votre livre seraient parfaites pour votre résolution du Nouvel An, hmm, je vais peut-être vous en procurer une copie comme cadeau de pré-mariage!)

Ces enveloppements de laitue sont faciles, rapides et frais avec du poulet sauté, des oignons verts, des champignons shiitake (bombes de saveur de champignon) et des morceaux de mangue douce, assaisonnés d’huile de sésame, de vinaigre de riz et de sauce de soja, et servis dans laitue au beurre. tasses.

Vous pouvez facilement les préparer en moins d’une demi-heure.

Recette de Wraps au poulet, à la mangue et à la laitue

Pourquoi la fécule de maïs? C’est une astuce culinaire que l’on retrouve souvent dans les recettes chinoises. L’amidon de maïs aide le poulet à retenir l’humidité et l’empêche de se dessécher dans la chaleur intense de la friture.

Recette légèrement modifiée pour les tasses de laitue à la mangue dans les favoris de cuisine vapeur asiatique saine de Jaden Hair.

Ingrédients

• 1 livre de poulet haché (j’utilise des cuisses de poulet hachées pour plus de saveur)
• 2 cuillères à café de sauce soja (utilisez de la sauce soja sans gluten si vous cuisinez sans gluten)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre ou de riz)
• 1 cuillère à café d’huile de cuisson (arachide ou huile de canola)
• 2 oignons verts hachés
• 4 onces de champignons shiitake frais, tranchés
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz assaisonné
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame grillée
• 1 grosse mangue, coupée en dés (voir Comment couper une mangue)
• 1 tête de laitue au beurre, rincée, feuilles séparées

Méthode

1 Placez le poulet haché, la sauce soya et la fécule de maïs dans un grand bol. Mélanger pour combiner.

2 champignons shiitake sautés et oignon vert: Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen. Une fois la casserole chaude, ajoutez l’huile. Ajouter les oignons verts et les shiitakes tranchés. Laisser cuire environ une minute.

3 Ajoutez le mélange de poulet: Augmentez le feu à élevé et ajoutez le poulet haché, la sauce soya et le mélange de fécule de maïs. Utilisez une cuillère en bois pour briser le poulet haché et répartissez-le sur la poêle. Faire sauter de cette façon pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

4 Ajoutez des assaisonnements et de la mangue: Ajouter le vinaigre de riz assaisonné, l’huile de sésame et la mangue en dés. Éloignez-vous de la chaleur. Ajuster les assaisonnements (vinaigre de riz, huile de sésame, sauce soja) au goût.

5 cuillères à soupe de cuillères à soupe dans les tasses formées par les feuilles de laitue à servir.

Options: Ajoutez une petite cuillère à soupe de sauce chili ou ajoutez quelques flocons de piment à l’huile tout en chauffant. Garnir de feuilles de coriandre fraîche. Expérimentez avec d’autres viandes comme l’agneau, la dinde, le bœuf ou le porc. Essayez de couper la mangue avec des tranches de mandarine.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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