Salade d’accompagnement aux raisins et aux noix avec vinaigrette au fromage bleu

Cette salade verte mélangée rapide et facile avec des raisins, des noix et une vinaigrette au fromage bleu est une explosion de saveurs sans aucun problème. Mélangez et assortissez les couleurs et les textures pour une salade aussi belle que savoureuse!

Crédit photographique: Sally Vargas

Cette salade facile est une étude des contrastes de goûts et de textures: légumes verts croquants, raisins sucrés et juteux et noix grillées et croquantes, le tout surmonté d’une vinaigrette salée au fromage bleu en morceaux. Je pourrais en manger tous les jours!

LES MEILLEURS VERTS POUR CETTE SALADE

J’aime utiliser au moins deux légumes verts différents pour cette recette, mais trois ou quatre sont encore mieux. Je ramène souvent à la maison un assortiment de laitues du marché à utiliser toute la semaine. J’aime le contraste des couleurs et des textures.

J’ai peut-être une petite tête de chou frisé et de radicchio comme point de départ. Ensuite, j’ajoute à cela en fonction de ce que j’ai dans le frigo.

QUELLE EST LA MEILLEURE FAÇON DE LAVER LA LAIT?

Une essoreuse à salade est le meilleur moyen de laver la laitue, surtout si elle est légèrement granuleuse. Suivez cette méthode étape par étape ci-dessous.

• Retirez le panier de l’essoreuse à salade.
• Placez le bol de l’essoreuse à salade dans l’évier et remplissez-le d’eau froide.
• Ajoutez les feuilles déchirées dans le bol d’eau et faites-les tourner pendant quelques secondes. Laissez-les reposer pendant encore 30 secondes environ, juste assez longtemps pour permettre à la saleté de se déposer sur le fond.
• Soulevez les verts avec vos mains, en essayant de ne pas déranger la saleté sur le fond, et transférez-les dans le panier.
• Videz l’eau du bol.
• Remettez le panier avec les feuilles dans le bol et essorez jusqu’à ce qu’il soit sec.

Cette méthode garantit que les gravillons indésirables coulent vers le bas, au lieu de se coincer dans les trous du panier.

Si vous n’avez pas d’essoreuse à salade, ajoutez les feuilles déchirées dans un grand bol d’eau fraîche et faites-les tourner pour que le grain coule au fond. Sortez-les et placez-les dans une passoire. Secouez la passoire pour libérer l’excès d’eau.

Transférez les feuilles sur un grand torchon propre ou une serviette en papier, roulez doucement la serviette, puis tapotez légèrement les feuilles aussi sèches que possible.

COMMENT CONSERVER LES VERTS PRÉLAVÉS

Vous pouvez préparer la plupart des légumes verts au moins un jour à l’avance. Les légumes verts mous se fanent assez rapidement dans le réfrigérateur et peuvent ne durer qu’un jour, mais les légumes verts robustes, comme ceux de cette recette, se conservent pendant deux à trois jours.

Pour les ranger après les avoir essorés, tapissez un bol ou un récipient d’une couche de serviettes en papier, placez les légumes verts dans le récipient et recouvrez d’une autre serviette en papier. Garnir d’un couvercle.

J’adore faire un mélange de salade qui dure quelques jours, alors il ne me reste plus qu’à ajouter les garnitures. Je suis définitivement enclin à manger plus de salade si j’ai un bol de légumes prêt et en attente! Assurez-vous simplement de ne pas ajouter la vinaigrette avant d’être prêt à servir.

ESSAYEZ TOUTES LES SALADES!

Recette de salade d’accompagnement aux raisins et aux noix avec vinaigrette au fromage bleu

Ingrédients

• 1/4 tasse de moitiés et de morceaux de noix
• 10 tasses de légumes verts mélangés tels que l’endive, le radicchio, le chou frisé, la romaine ou les laitues de votre choix
• 1 tasse de raisins rouges coupés en deux
• 1/2 à 3/4 tasse de vinaigrette au fromage bleu ou (au goût)

Méthode

1 Faire griller les noix: Préchauffer le four à 350 ° F. Sur une plaque à pâtisserie, étalez les noix. Faire griller de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que ce soit parfumé et grillé. Retirer et laisser refroidir pendant que vous assemblez la salade.

2 Assemblez et mélangez la salade: Déchirez les légumes verts en petits morceaux. Lavez-les et essorez-les (s’ils ne sont pas déjà lavés), et placez-les dans un saladier avec les raisins. Arroser de vinaigrette et mélanger. Saupoudrer les noix et servir.

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