Guacamole au bacon et au fromage bleu

C’est du guacamole du parti. Vrai, chaque le guacamole est un guacamole de fête, mais ce truc est exagéré. Rempli de bacon et de crumbles de fromage bleu, ce n’est pas pour vos besoins quotidiens en guacamole.

Les premières fois que j’ai fait cela, je suis resté simple: des avocats, des croustilles de bacon croustillantes, des morceaux de fromage bleu, un peu de vinaigre. Ensuite, j’ai pensé que je pourrais l’améliorer avec des tomates hachées et un peu d’herbes, mais vous savez quoi? Le bacon et le fromage bleu n’ont pas besoin d’aide. Les autres trucs étaient distrayants.

Dévorez-le le jour où vous le faites

Il y a une autre raison pour laquelle c’est le guacamole du parti. Il est préférable de le consommer dans les deux heures suivant sa préparation.

Le bacon commence finalement à se ramollir, et à ce stade, sa texture ne contraste pas aussi agréablement avec la purée d’avocat crémeuse. Avoir une foule assure qu’il est abattu.

Vous pouvez réfrigérer les restes jusqu’à une journée, mais ils n’auront pas aussi bon goût. Vous préférez travailler à l’avance? Jamais peur! Vous pouvez faire émietter le bacon un jour ou deux à l’avance, et c’est la partie qui prend le plus de temps.

SERVEZ AVEC DES CHIPS ET PLUS

Bien sûr, vous pouvez – et devriez – le servir avec des chips tortilla, mais j’aime aussi les chips bretzel et les saltines. Les bâtonnets de légumes crus frais comme les lanières de poivrons ou le céleri sont une touche amusante. Ramifiez-le et étalez-le sur une copieuse tranche de pain grillé croustillant.

Encore mieux? Servez-le en accompagnement d’un steak grillé ou sur un hamburger! C’est une version décontractée et chaude de l’accord steakhouse classique de bœuf, de fromage bleu et de bacon.

CONSEILS D’ACHAT ET DE STOCKAGE D’AVOCAT

Comment savoir quand les avocats sont mûrs? En un coup d’œil, leur couleur est une chose. Les avocats deviennent vert foncé lorsqu’ils sont mûrs. Si vous appuyez légèrement sur leur peau avec votre doigt, leur chair cédera un peu, mais elle ne sera pas molle. Squishy signifie trop mûr!

Parce que les avocats mûrs et délicats ne rentrent souvent pas du magasin en bon état, j’aime acheter des avocats qui ne sont pas tout à fait mûrs. Ils vont mûrir sur le comptoir, où je les vérifie quotidiennement (l’inconvénient: cela nécessite une planification à l’avance).

Quand ils sont mûrs, je les utilise ou je les réfrigère. Oui, réfrigérez-les! Un avocat mûr passera très bien au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours, ce qui vous donnera une certaine flexibilité. Pour une meilleure saveur, sortez-les du réfrigérateur environ une demi-heure avant de prévoir de les utiliser. Après tout, qui veut du guacamole glacial?

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