Salade bulgare de Shopska

La salade Shopska vient tout droit de Bulgarie et a tout ce que vous pourriez souhaiter: des tonnes de légumes frais accompagnés de fromage feta salé et habillés d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Céleste!

Je continue mon voyage à travers la belle mais complexe région des Balkans. La semaine dernière, j’ai préparé le poivron rouge d’Ajvar serbe et le burger serbe Pljeskavica, alors qu’aujourd’hui je me dirige vers la merveilleuse Bulgarie. Que sais-je de ce pays? Pour être honnête, pas trop, sauf pour le fait que la capitale est Sofia (quand j’étais enfant, j’adorais apprendre toutes les capitales du monde et je m’en souviens encore) et que la Bulgarie a une côte de la mer Noire. Ce que je sais c’est que La Bulgarie est célèbre pour sa délicieuse salade froide appelé Shopska Salata ou simplement la Shopska Salad. Il est considéré comme un plat national là-bas. Le nom vient du peuple Shopi qui vit dans la région où se trouvent la Bulgarie, la Serbie et la Macédoine, appelée Shopluk. Dans d’autres pays, cette salade peut aussi être appelée salade bulgare.

Si jamais vous allez être en Bulgarie, vous verrez cette salade littéralement partout. Même les plus petits restaurants l’ont sur leur menu. Cette salade colorée est parfaite pour les chaudes journées de printemps ou d’été. C’est tellement rafraîchissant! C’est d’ailleurs la façon dont il est consommé en Bulgarie. Les familles le font tout l’été, tandis que l’hiver n’est pas aussi populaire.

La salade Shopska est pleine de légumes frais. Comptons ensemble: tomates, oignons verts, concombre, poivron vert, poivron rouge, persil, olives! Et toute cette bonté est garnie de fromage feta râpé (pour la recette authentique, vous aurez besoin de fromage sirène bulgare, cependant, la feta est une combinaison assez étroite). Une touche de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive, et cette salade simple mais addictive est réalisée. Perfection. J’adore la façon dont tous ces goûts différents se mélangent en bouche!

Cette salade est souvent servie en entrée avec un verre de rakia (eau-de-vie de fruits populaire dans les Balkans). Je parie que ce serait aussi super avec des viandes grillées ou d’autres plats de viande. C’est vraiment polyvalent. J’ai déjà eu deux bols de salade Shopska aujourd’hui et je pense que j’irai pour un troisième. C’est si bon Essayez-le vous-même et vous le verrez!

Cette salade bulgare colorée et fraîche offre beaucoup de légumes, du fromage feta et une vinaigrette et une vinaigrette à l’huile d’olive!

Cuisine: bulgare

Portions : 6 personnes.

Calories par portion : 193 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

• 4 tomates moyennes, haché
• 4 oignons verts tranches
• une concombre, haché
• une poivre vert, haché
• une piment rouge, haché
• 1/4 tasse de persil, haché
• une cuillère à café de sel marin
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• deux gâté le Vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de huile d’olive
• 15-20 kalamata ou olives noires, haché et coupé en deux
• une tasse de feta, en miettes

1. Dans un bol, mélanger les tomates, le concombre, les oignons verts, les poivrons verts et rouges, le persil, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive. Bien mélanger. Garnir d’olives et de fromage feta. Prendre plaisir!