Roulés de laitue au poulet sains

J’adore les laitues! Ils sont tellement délicieux et satisfaisants … et aussi sains!

Cette recette nécessite des restes de poulet, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main. Si vous avez le reste de poulet, alors super, utilisez-le … sinon, vous pouvez rapidement faire cuire quelques poitrines de poulet ou utiliser de la dinde hachée ou du boeuf haché maigre!

Ce sont une excellente collation ou même un plat principal pour 2! J’aime juste sortir le bol et laisser tout le monde faire le sien!

Roulés de laitue au poulet sains

J’adore les laitues! Ils sont tellement délicieux et satisfaisants … et aussi sains!

Ingrédients:

Sauce:

• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de gingembre finement râpé

Remplissage

• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 d’un petit poivron rouge, finement tranché
• 1 tasse de champignons hachés, de tout type
• 1 carotte, coupée en julienne (émincée)
• 2 tasses de poulet cuit haché (ou 2 poitrines de poulet cuites et hachées)
• 2 tasses d’épinards frais hachés
• 1 petite boîte de châtaignes d’eau hachées
• 2 oignons verts hachés
• Feuilles de laitue (j’ai utilisé de la laitue romaine mais l’iceberg est aussi super)

Adresses:

1. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver
2. Ajouter l’huile dans une poêle et chauffer à feu moyen-élevé
3. Ajouter les carottes, les champignons et l’ail et cuire 3 minutes
4. Ajouter le poulet, les châtaignes d’eau, les poivrons rouges et cuire 2 minutes
5. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés (environ 1 minute)
6. Verser la sauce et chauffer

Servir:

1. Une cuillère à farce dans des feuilles de laitue froides et croquantes.
2. Prendre plaisir!

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