Rôti lentement avec sauce au brandy

On ne peut nier que ma famille aime le bœuf, en particulier le bon rôti de bœuf. Je dois admettre que j’étais un peu inquiet qu’ils n’aimaient pas cela, car la sauce au brandy ajoute un peu de douceur à la saveur et ma couvée a toujours été assez traditionnelle. Selon eux, le salé va avec le salé, comme l’ajout de sauce enchilada maison, et le sucré avec le sucré, sans se combiner.

À ma grande surprise, tout le monde a adoré cette recette, tout autant que mon filet de porc rôti! Mon mari a été la plus grande surprise du tout, en fait il a pris une seconde aide et m’a dit combien il l’aimait.

Je pense que l’une des choses que j’aime le plus dans ce plat est que vous coupez la viande comme un rôti que vous cuisez au four, mais elle cuit toute la journée dans la mijoteuse. Honnêtement, je ne peux pas vous dire à quel point j’étais surpris que mon mari ait aimé ça.

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Ce n’est pas un pour les repas “ivres” non plus, donc ajouter du cognac … Je pensais que ça l’éteindrait. Cependant, le brandy ajoute une saveur vraiment agréable et il n’y a pas d’alcool après la saveur car tout est cuit pendant le processus.

Un autre qui a aimé ce plat, à ma grande surprise, était mon TJ de seize ans. Mec, en fait il a presque dix-sept ans! Il est difficile de croire à quelle vitesse le temps passe. Je me souviens encore de l’habiller avec d’adorables combinaisons et son mari le portant par-dessus son épaule pendant que nous traversions la foire du comté.

Ces jours sont révolus et ont été remplacés par la conduite, l’embarquement depuis longtemps, la pratique de tricks sur votre vélo BMX …

Il travaille dans un café local le week-end. Souvent, nous allons déjeuner, nous asseyons au comptoir et lui jetons du papier froissé pendant qu’il fait la vaisselle. haha! C’est un bon sport.

Ces dernières années, il ne m’a pas laissé prendre trop de photos de lui. Mais une fois que nous avons mis à jour son téléphone, il est devenu le roi stupide des selfies Snapchat.

J’ai pu capturer cette photo de lui et de son adorable petite amie lorsque nous sommes sortis manger de la pizza.

En tant que cuisinière, une chose que j’ai remarquée à mesure que mes enfants grandissent, c’est qu’ils commencent à apprécier la bonne nourriture par rapport à la restauration rapide, surtout si vous les élevez à table plusieurs fois par semaine. Mes enfants préfèrent un repas fait maison au dîner plutôt que de commander.

Commander de temps en temps, c’est bien, mais souvenez-vous de votre enfance… Avez-vous de vrais souvenirs de manger McDonald’s? Ou ces souvenirs sont-ils centrés sur le pain de viande ou le poulet frit de votre mère?

Le dîner est un repas de liaison très important. Nous nous asseyons souvent autour de la table pendant un certain temps après que tout le monde a fini de manger, juste en parlant et en plaisantant. C’est l’un de mes moments préférés de la journée. :)

J’espère que ce barbecue pourra faire partie du rituel du dîner de votre famille au moins une fois. Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous!

Tout d’abord, allez-y et imprimez la recette, il y a une version imprimable ci-dessous. Vous commencerez par mélanger les épices et les frotter tout au long du rôti.

Brûlez ce bébé dans une casserole d’huile chaude. Partout. Bon et brun.

Retirez la viande et placez-la dans la mijoteuse. Ajoutez les liquides (réservez un peu, voir les instructions complètes ci-dessous) dans la casserole, grattez les morceaux bruns car ils sont pleins de saveur et vous les voulez dans cette sauce! Versez-le sur le rôti dans la casserole.

Ajouter la cassonade et le jus de citron vert au mélange de bouillon réservé et verser sur le rôti. Cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.

Tente avec du papier d’aluminium pendant dix minutes pour se reposer. Trancher et servir. Incroyable.

Oh, et au cas où vous vous poseriez la question, j’ai récemment commencé à utiliser ce nouveau CrockPot

. J’aime! Vous pouvez fermer le couvercle pour une meilleure étanchéité et pour les plats comme les casseroles et les soupes, il y a un accessoire qui remue les aliments toutes les deux heures pour que vous n’ayez pas à le faire.

L’une des meilleures fonctionnalités est qu’il est programmable, vous permettant de le configurer à l’avance. Donc, si vous devez aller travailler mais que vous ne voulez pas que le plat commence à cuire jusqu’à deux heures après votre départ, vous avez tout ce qu’il vous faut. Je le recommande fortement!

Quand j’ai fait cette recette de rôti, j’utilisais toujours mon ancien CrockPot blanc, mais la recette de ragoût hongrois que j’ai faite montre l’attachement iStir et en parle plus.

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Rôti lentement avec sauce au brandy

Taux d’impression

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 5 5 Heures

Temps total: 5 5 Heures quinze minutes

Portions: 4 4 -6 portions

• une cuillère à café poivre jaimacan
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
• 3 livre fond de rôti de boeuf
• deux cuillères à soupe huile d’olive
• 1/2 verre Cognac
• 1/2 verre jus de viande
• 1/2 verre café infusé
• une cuillère à café ail haché environ 2 dents
• deux feuilles de laurier
• 1/2 verre sucre brun foncé
• 1/4 verre jus de lime frais

• Mélanger le piment de la Jamaïque, le sel, le poivre et les clous de girofle dans un petit bol. Frottez le mélange d’épices sur tout le rôti.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le rôti de tous les côtés.

• Pendant que le rôti brunit, mélangez le cognac, le bouillon et le café. Réserver 1/2 tasse du mélange de bouillon et réserver. Ajouter l’ail et les feuilles de laurier au mélange de bouillon restant.

• Retirer le rôti de la poêle et placer dans la mijoteuse. Retirer l’excédent d’huile de la casserole et remettre au poêle. Ajouter le mélange bouillon / ail dans la poêle. Chauffer jusqu’à ébullition douce. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Versez le mélange chaud sur le rôti dans la mijoteuse.

• Au mélange de bouillon 1/2 tasse réservé, ajouter la cassonade et le jus de citron et remuer pour combiner. Verser sur le rôti dans la mijoteuse.

• Couvrir et laisser mijoter de 4 à 6 heures.

• Retirer le rôti et conserver avec du papier d’aluminium pendant dix minutes avant de trancher. Retirer les feuilles de laurier et la sauce de la cuillère sur le bœuf.

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