Riz au poulet mexicain en couches
Bonjour lundi à tous anyone Quelqu’un d’autre peut-il croire que c’est presque la fin de l’année scolaire? L’été sera là avant que nous le sachions.
Aujourd’hui, j’ai une excellente recette pour vous pendant la semaine. Beaucoup de délicieuses saveurs mexicaines, nous avons vraiment apprécié celui-ci la semaine dernière! J’ai pris beaucoup de photos, donc je vais laisser mes photos parler …
Faites chauffer votre huile d’olive dans une grande poêle….
Versez vos légumes! J’ai utilisé de l’oignon, du poivre anaheim et des poivrons doux pour commencer.
Faire sauter environ 5 minutes …
Incorporer ensuite votre ail haché …
Ajoutez 4 tasses de riz vapeur …
Brisez le cumin …
Saupoudrez sur le riz … Beaucoup!
Ajoutez votre sel et poivre casher …
Utilisez la poitrine de poulet râpée que vous souhaitez. Je passais une nuit paresseuse, alors oui, j’ai utilisé mon poulet Costco en conserve ?
C’est ce que j’ai assaisonné avec la couche de poulet avec … Lawry, assaisonnement ranch et un peu de sauce, miam!
Laissez les couches commencer. Commencez par le maïs, puis les haricots, la coriandre, le poulet, puis garnissez de fromage et faites cuire!
Délicieux !!
Riz au poulet mexicain en couches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 oignon blanc moyen, haché finement
1 poivre d’Anaheim (est doux), haché finement
1 1/2 tasse de poivrons doux hachés
1 1/2 cuillère à soupe d’ail frais haché
4 tasses de riz cuit / cuit à la vapeur
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 tasses de poitrine de poulet râpée
1/4 cuillère à café de sel d’ail Lawry
1/2 cuillère à café d’assaisonnement sec pour ranch
1/2 tasse de sauce préparée (j’utilise Herdez, doux)
1 boîte de maïs égouttée
1 boîte de haricots rouges (ou n’importe quel haricot de votre choix), égouttés
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachée
1 tasse de cheddar râpé
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et les poivrons pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter l’ail et cuire une minute supplémentaire. Ajouter le riz cuit, assaisonner avec le cumin et réduire le feu à doux. Transférer le riz mélangé dans un plat de cuisson de 9 × 13 pouces.
2. Placer la poitrine de poulet dans une poêle moyenne à feu moyen. Assaisonner avec Lawry’s, vinaigrette ranch et sauce; Mélanger et réduire le feu à doux. Versez le maïs sur le riz. Placer ensuite les haricots, la coriandre, le poulet et garnir de fromage. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
3. Servir avec une sauce piquante si désiré
8 portions
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Passez une excellente nouvelle semaine! Revenez bientôt pour un nouveau cookie qui va frapper vos chaussettes! ?
