Riz à la coriandre et à la lime
Meilleur riz à la coriandre et à la lime, sans blague! Mieux que Chipotle. Facile à faire. Parfait avec de la nourriture mexicaine et asiatique, excellent dans les burritos.
Crédit photographique: Elise Bauer
En vedette dans 14 recettes d’agrumes pour égayer votre journée
Le riz à la coriandre et à la lime est le meilleur riz pour les bols de burrito, et à peu près tous les plats mexicains, non? (Vous détestez la coriandre, regardez ailleurs, celle-ci n’est pas pour vous.) Cela fonctionne bien avec les plats asiatiques aussi.
Mais vous ne voulez pas simplement mélanger du riz nature avec de la coriandre et du jus de citron vert et appeler cela un jour. Eh bien, vous pourriez, mais le riz ne serait pas aussi bon qu’il pourrait l’être.
Le riz à la coriandre et à la lime est irrésistible. Comme dans, «dès que vous avez terminé un lot, vous voudrez en faire un autre» irrésistible. Ou, «enlevez vos mains de ma nourriture, c’est tout pour moi» irrésistible.
Conseils pour préparer le meilleur riz à la coriandre et à la lime? Tout d’abord, utilisez du riz basmati à grains longs. Il est plus aromatique que le riz nature et la saveur complète la coriandre et le citron vert.
Deuxièmement, commencez par faire dorer légèrement le riz dans de l’huile d’olive. C’est ainsi que nous fabriquons normalement du riz pilaf ou du riz espagnol. Le brunissement fait ressortir une saveur merveilleuse dans le riz que vous ne pouvez pas obtenir autrement. C’est la principale différence entre cette recette et d’autres recettes que vous pouvez trouver en ligne pour le riz à la coriandre et à la lime.
Enfin, utilisez des citrons verts frais et ajoutez du zeste de citron vert râpé à l’eau que vous ajoutez au riz. Les huiles de citron vert dans le zeste infuseront le riz avec une saveur de citron vert pendant la cuisson.
À la toute fin, une fois le riz cuit et pelé, vous ajoutez de la coriandre fraîche hachée et du jus de citron vert.
Comment faire du riz à la coriandre et à la lime
Recette de riz à la coriandre et à la lime
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 1/2 tasse de riz blanc à grain long basmati
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Zeste d’un citron vert
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 tasse de coriandre hachée légèrement tassée, de feuilles et de tiges tendres
Méthode
1 Faire dorer le riz: Chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le riz cru et remuer pour enrober d’huile d’olive. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz commence à dorer.
Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.
2 Ajouter l’eau, le sel, le zeste, puis laisser mijoter: Ajoutez de l’eau, du sel et du zeste de citron vert au riz. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu à doux pour maintenir un mijotage très doux.
Faites cuire sans être dérangé pendant 15 minutes (vérifiez les instructions de l’emballage de riz), puis retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
Épluchez le riz avec une fourchette.
3 Incorporer le jus de citron vert et la coriandre: Transférer le riz dans un bol de service. Versez le jus de lime sur le riz et mélangez avec la coriandre hachée.
Servir avec du poulet, du steak, des crevettes, de la nourriture mexicaine ou asiatique.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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