Réjouir! 9 plats espagnols pour égayer votre journée

Il y a beaucoup de mauvaises nouvelles qui inondent les ondes radio et les interwebs ces jours-ci. Combinez cela avec les spectaculaires “ici les températures arctiques arrivent!” Le climat, et je pense que nous pourrions tous utiliser un peu d’encouragement (je sais!).

Quand je me sens triste, je me tourne vers mes papilles. Il y a peu de choses qui mettent un sourire sur mon visage plus rapidement qu’une bouchée de quelque chose de délicieux. Ici en Espagne, la nourriture de joie est partout, d’autant plus que le froid commence à s’installer. Des soupes réconfortantes aux noix et aux fruits de saison scientifiquement inductifs, la cuisine espagnole propose un groupe d’aliments comestibles. me-ups

Si la vie (ou votre flux Facebook) vous a déprimé, voici une thérapie alimentaire espagnole pour faire pomper votre sérotonine. Qui a dit que vous ne pouviez pas manger votre chemin vers le bonheur?

Thérapie spécifique saisonnière

Les fruits, légumes, fruits de mer et viandes d’automne abondants remplissent les supermarchés en Espagne. La générosité de la nourriture qui est en saison en Espagne à l’automne est tout simplement tentante. Beaucoup de ces produits sont cultivés localement et pleins de bonheur. Demandez aux scientifiques! Voici quelques-uns de mes aliments qui améliorent l’humeur cette saison.

Noix

Les noix sont d’excellentes sources d’oméga-3 et de sérotonine!

La récolte de noix en Espagne se termine ce mois-ci, ce qui signifie que les épiceries et les marchés de fruits sont pleins de noix. Mon épicerie locale compte pas moins de cinq étalages de noix en ce moment!

Ces noix polyvalentes peuvent être l’un des meilleurs aliments pour améliorer l’humeur en Espagne. Ils regorgent de nutriments qui aident à prévenir la dépression, comme le magnésium et les acides gras oméga-3. Sans oublier, ils ont certaines des concentrations les plus élevées de sérotonine de tous les fruits, légumes ou noix!

Saupoudrez de salades, comme cette salade de fromage Manchego et de noix. Ou broyez-les avec du sucre et du beurre pour faire polvorones , les biscuits de Noël espagnols traditionnels.

Grenade

Aphrodisiaque pour quelqu’un?

Les grenades sont le fruit de l’amour. Depuis l’antiquité grecque, ce beau fruit a été un symbole de fertilité et de romance. La déesse grecque de l’amour, Aphrodite, est même créditée d’avoir planté le premier grenadier.

Dans une histoire plus récente, des études ont lié les grenades à des niveaux de testostérone plus élevés chez les hommes et les femmes et, par conséquent, à des pulsions sexuelles élevées. Ce superfruit est également riche en vitamines B et il a été démontré qu’il augmente les niveaux de sérotonine.

L’Espagne est le premier producteur européen de grenades grenades (en espagnol). Nous approchons de la fin de la saison des grenades, qui s’étend de septembre à novembre.

En plus des jus et des salades typiques, essayez les grenades dans des sauces, des gaufres ou des margaritas (mon préféré)!

Palourdes

Il est prouvé que les palourdes cuites ou crues mettent un sourire sur votre visage!

Ce vieil adage «heureux comme une palourde» a apparemment un certain poids scientifique! Les palourdes sont une excellente source de vitamine B12 dont votre cerveau a besoin pour fabriquer de la dopamine et de la sérotonine, ce qui prévient la dépression.

Les palourdes sont également un aphrodisiaque éprouvé, surtout lorsqu’elles sont consommées crues. Ces petits crustacés, ainsi que les huîtres et les moules, ont deux acides aminés spéciaux, l’acide D-aspartique (D-Asp) et le N-méthyl-D-aspartate (NMDA), qui ont été liés à l’impulsion sexuel.

Bien que les palourdes soient des aphrodisiaques plus puissants au printemps, elles sont tout aussi savoureuses en hiver. En Espagne, les palourdes sont en saison en décembre.

Découvrez la recette de palourdes à la espagnole de Lauren ici: Palourdes à la Marinera

Thérapie alimentaire réconfortante

Les médecins et les scientifiques peuvent ne pas être d’accord, mais parfois j’ai juste besoin de savoureux plats faits maison pour me remonter le moral. En Espagne, cela signifie des ragoûts de haricots épais, des desserts sucrés et tout ce qui est frit.

pain perdu

Pain doré à la espagnole, la nourriture de confort maximum.

Une assiette géante de pain perdu c’est souvent tout ce qui se dresse entre moi et le bonheur. Ces tranches épaisses de pain perdu à la espagnole sont préparées en trempant du pain croustillant dans du lait ou du vin, en l’enrobant de cannelle et de sucre et en le faisant frire. Si cela ne vous encourage pas, je ne sais pas ce que je ferais!

Le plus triste de pain perdu est qu’ils sont presque impossibles à trouver pendant la majeure partie de l’année. Comme dessert traditionnel de Pâques en Espagne, pain perdu Ils le font généralement en mars et avril. Heureusement, ce n’est pas difficile à faire à la maison! Voici la recette des toasts français à saveur française pour ne pas avoir à attendre Pâques pour les essayer.

Fabada

Fabada Austuriana chaleureuse et amicale. Crédit photo: fvk_image via Flickr CC

Haricots blancs d’un quart de taille, chorizo ​​fumé, saucisse riche en sang. Ce sont les éléments constitutifs de l’un des ragoûts les plus chaud d’Espagne: Ragoût de haricots asturien . Cette délicieuse soupe de haricots est, pour moi, comme l’équivalent espagnol du chili.

Les jours froids et sombres Je fais appel à Fabada . Ce plat du nord de l’Espagne, la région pluvieuse des Asturies, a été l’antidote de la région pour le froid et les jours d’inactivité pendant des siècles. Si l’Espagne avait un repas fait maison, ce serait Fabada .

Comme de nombreux ingrédients traditionnels pour Fabada Comme les saucisses de sang espagnoles, elles sont difficiles à trouver en dehors de l’Espagne, je suggère cette recette de Food & Wine. Ils ont remplacé le boudin noir pour le jarret de jambon tout en restant fidèle à la recette traditionnelle.

croquettes

Croquettes au fromage bleu et aux noix.

Si je devais choisir un repas fait maison pour égayer toutes mes sombres journées (autres que le chocolat), ce serait des croquettes. Ces boulettes frites viennent dans d’innombrables saveurs (mes favoris personnels sont jambon ou champignons ou poivron rouge piquillo ) et disparaissent de la plaque dangereusement vite. Ce sont des boules de joie frites et chaudes.

Alors que je continue à perfectionner ma technique de croquette, ces deux recettes sont un bon point de départ: des croquettes de saumon et des croquettes de jambon.

Thérapie des boissons

Après une longue semaine, je pense qu’un verre s’impose. Mais exactement quel type de boisson peut avoir de graves conséquences sur votre facteur de bonheur.

Vous voudrez peut-être rester à l’écart du gin et des toniques toujours présents en Espagne, car le gin est célèbre pour déclencher les vannes des larmes. D’un autre côté, le vin, alors que, comme tout alcool, toujours dépresseur, il contient au moins quelques antioxydants sains pour le cœur!

Vin rouge Jumilla

Salutations au bonheur!

Les grands vins rouges juteux de la région viticole de Jumilla en Espagne vous attirent dans son dédale de saveurs. Les soucis du monde se dissolvent dans le kaléidoscope de confitures de baies noires, de prunes pourpres profondes et de framboises vivantes tourbillonnant dans chaque verre.

Les vins Jumilla sont fabriqués à partir de raisins Monastrell, l’un des raisins les plus sombres et tanniques d’Espagne. En plus de produire des saveurs de fruits audacieuses, les vins rouges profonds se sont révélés avoir certains des niveaux les plus élevés d’antioxydants. Plus le vin est sombre, mieux c’est pour votre cœur (avec modération bien sûr).

Sangria aux épices chaudes

Un câlin dans un verre …

La sangria chaude et hivernale est comme un câlin dans un verre. Épicée de saveurs de Noël comme la cannelle et le clou de girofle, c’est ma boisson préférée pour les froides journées d’hiver.

En plus d’être chaudes et intimes, les boissons chaudes à la cannelle ont l’avantage supplémentaire d’aider à améliorer la fonction cognitive. Certaines études montrent que seule l’odeur de cannelle peut améliorer votre humeur.

Cava catalan

Une cause certaine de célébration.

Au lieu d’apporter du cava à la fête, faites-en une fête! Peu de choses sont plus festives pour moi que d’éclater le bouchon dans une bouteille de champagne espagnol. Des cavas Brut Nature aux Dulces sucrés, il y a un cava pour chaque occasion.

Avec un verre de cava mousseux dans une main et une fourchette pleine de pain perdu de l’autre, je dis “Cheers!” Pour la saison de Noël. Que cette semaine soit un peu plus lumineuse que la précédente.

Quels sont vos aliments réconfortants?