Fettuccine aux champignons Marsala

La fettuccine aux champignons Marsala est une pâte simple, élégante, de style restaurant, prête en un rien de temps, pour que vous puissiez savourer un repas gastronomique tous les jours de la semaine.

Ce n’est pas parce que la Saint-Valentin est venue que vous devez arrêter de penser aux aliments sensuels. Comme cette fettuccine avec une sauce crémeuse de sauce aux champignons et marsala. Ce n’est pas seulement élégant, mais, comme la plie en croûte de pistache, c’est un autre repas vraiment rapide. Je suis sur un rouleau de restauration rapide cette semaine.

Hier soir, j’ai fait ces pâtes pour notre dîner; Nous espérions passer un après-midi tranquille à la maison lorsque, vers 17 heures, nous avons reçu un appel de notre restaurant préféré, hors liste d’attente! (Juste au moment où je commençais à obtenir un bon kilométrage pour me moquer de mon mari à ce sujet).

Et nous avons aussi la meilleure table! C’était confortable et à l’écart. Je suis un grand snob de table. Pour moi, il n’y a rien de pire que de dépenser beaucoup d’argent pour aller dîner et s’asseoir à une table de taille d’affranchissement coincée entre un haut-parleur (Seinfeld avait raison à ce sujet) et l’un de ces gars qui aime regarder ce que tu es manger pendant qu’ils attendent interminable, pour leurs apéritifs. Ce n’est pas du tout romantique.

Ce plat est presque aussi bon que de sortir. Je reviens encore et encore à cette sauce de base car elle est facile mais très sophistiquée. Levez le nez vers la bouteille de Marsala et respirez profondément – c’est une nappe et une bougie blanches instantanées. Tout ce que vous avez besoin de ramasser est un peu de thym frais et un tas de beaux champignons, le genre que vous voulez.

Ma façon préférée d’utiliser des champignons est par eux-mêmes. Leur saveur et leur texture sont si distinctives qu’il est dommage de les mélanger après coup. Pourriez-vous ajouter du poulet, des crevettes ou des asperges à ce plat? Assurance. Mais ce ne serait pas le cas.

Vous aurez besoin d’environ 8 onces de champignons pour deux ou d’une livre pour quatre personnes. Vous devez avoir tout le reste dans la maison: échalote, ail, Marsala (une bouteille dure éternellement) bouillon de poulet, crème, citron et une boîte de fettuccine.

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Fettuccine aux champignons Marsala

Ingrédients

• 1/3 lb de fettuccine (plus si vous voulez)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 grosse échalote hachée
• 1 grosse gousse d’ail, émincée
• 8 oz de champignons assortis, tranchés
• 1/3 tasse de vin Marsala
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 jus de citron
• 1/2 cuillère à café de farine Wondra *
• 1/3 tasse de crème épaisse
• plusieurs brins de thym frais, feuilles arrachées des tiges
• sel et poivre frais moulu
• Persil haché
• Parmesan fraîchement râpé pour garnir

Instructions

1. Dans une casserole épaisse, faire fondre le beurre, l’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail quelques minutes.
2. Ajouter les champignons et faire sauter, en remuant fréquemment, pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Si le pot semble trop sec, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
3. Ajouter le Marsala dans la marmite et laisser évaporer pendant une minute, puis ajouter le bouillon de poulet, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Porter la sauce à ébullition et laisser réduire quelques minutes. Saupoudrez un peu de farine Wondra et mélangez-la.
5. Ajouter la crème et laisser mijoter à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et réservez pendant la cuisson des fettuccines.
6. Lorsque la fettuccine est juste al dente, ajoutez-la à la sauce et remuez bien, ou mettez-la dans un bol et recouvrez de sauce. Garnir de fromage et de persil.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

• La farine Wondra est formulée pour se dissoudre instantanément dans des liquides chauds ou froids, sans grumeaux. Il est préférable pour les moments où vous voulez juste épaissir un peu la sauce, surtout à la dernière minute. Il vous suffit de saupoudrer et de remuer.

attaquer en justice

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