Poisson aux herbes citronnées de Roberta (sur papier parchemin)

Le poisson aux herbes et au citron sur du papier sulfurisé est une recette incroyablement saine qui est aussi incroyablement belle. Préparez-le à l’avance et vous aurez un repas facile pendant la semaine de 30 minutes, ou un plat digne de l’entreprise.

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Mon amie Roberta fait des Weight Watchers depuis des années. Elle a eu beaucoup de succès avec le programme et c’est pourquoi elle prévoit de s’y tenir à vie. Parce qu’il minimise les calories, vous avez appris de nombreuses astuces pour maximiser la saveur. C’est ainsi qu’elle pêche. Il est pratiquement sans calories.

Il m’a dit son secret l’autre jour pendant que nous déjeunions. (Il a probablement eu pitié de moi après avoir commandé une grande salade, et j’ai commandé mon habitude: quoi que ce soit tant qu’il est livré avec une grosse pile de croustilles sur le côté s’il vous plaît.)

Elle cuit son poisson sur un lit de citrons émincés. Roberta les coupe avec un couteau bien aiguisé. J’ai fait le mien avec mon mandoline. Il fait des tranches incroyablement fines et uniformes. Cette mandoline était très bon marché et elle m’a beaucoup aidé. Si vous n’en avez pas encore, sortez et obtenez-en un, vous ne croirez pas aux choses cool que vous pouvez en faire.

J’ai utilisé du tilapia, mais je ne peux pas penser à un poisson qui ne serait pas super cuit comme ça.

Roberta utilise l’assaisonnement au sel. J’ai saupoudré de sel de mer et de poivre, puis j’ai recouvert le poisson d’herbes fraîches.

Utilisez les herbes fraîches que vous aimez. J’ai utilisé de la sauge et du thym.

Roberta pulvérise le poisson avec un spray d’huile d’olive et le fait cuire sur une plaque à pâtisserie. J’ai pulvérisé le mien et l’ai enveloppé dans des paquets de parchemin. Pour envelopper le poisson, placez les citrons, le poisson et les herbes sur une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre plaque à pâtisserie. Rassemblez les côtés longs et pliez-les deux fois, comme si vous fermiez un sac en papier, en pliant bien après chaque pli. Ensuite, pliez chaque extrémité deux fois, de la même manière, juste en le pliant en dessous, de sorte que l’emballage reste parfaitement enveloppé pendant la cuisson.

Vous pouvez les servir pendant le dîner avec chaque paquet contenant une herbe fraîche différente. Comme ce serait bien.

D’accord, je l’avoue, j’ai enduit un peu de beurre juste avant de fermer mes colis. Ne le dis pas à Roberta. J’ai cuit le tilapia à 400 degrés pendant environ 20 minutes. Vous pouvez manger votre poisson citron humide et fumant directement à partir de l’emballage.

Je dois dire que j’ai été surpris par la quantité de saveur brillante d’agrumes qui pénètre dans le poisson lorsqu’il est cuit sur les citrons de cette façon. J’aime particulièrement les tranches minces que j’ai obtenues avec ma mandoline… elles étaient suffisamment cuites pour que je puisse les manger avec le poisson. Je vais beaucoup utiliser cette technique à partir de maintenant. Et rappelez-vous, vous n’avez pas besoin d’utiliser du papier sulfurisé; Vous obtiendrez la même saveur en utilisant simplement une plaque à pâtisserie comme Roberta.

Poisson aux herbes citronnées de Roberta (sur papier parchemin)

Ingrédients

• 2 filets de poisson (j’ai utilisé du tilapia)
• 2 citrons, lavés et tranchés finement
• herbes fraîches (j’ai utilisé de la sauge et du thym)
• sel et poivre frais moulu
• un filet de bonne huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre à cueillir (facultatif)

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Étalez les citrons en tranches sur deux feuilles de papier sulfurisé pour former un lit pour le poisson.
3. Placer le poisson sur les citrons et assaisonner de sel et de poivre.
4. Disposez les herbes fraîches sur le poisson, puis arrosez légèrement d’huile d’olive. Saupoudrer de beurre, si utilisé.
5. Enveloppez le poisson dans le papier. Soulevez les deux côtés longs et repliez-les comme un sac à lunch. Pliez également les deux extrémités, en les plaçant sous le poisson afin que l’emballage reste bien en place. Faites une petite échancrure dans le papier pour permettre à la vapeur de s’échapper.
6. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir le poisson chaud, toujours dans les emballages.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de mettre ce poisson citronnelle sur parchemin!