Gâteau aux figues fraîches au miel de lavande

Gâteau aux figues fraîches au miel de lavande ~ Cette galette croustillante avec une garniture de figue confiturée peut aller du petit-déjeuner au brunch en passant par le dessert. Le miel infusé à la lavande fait maison vaut le prix d’entrée.

Votre cœur saute-t-il un battement lorsque vous voyez les premiers petits contenants de figues fraîches arriver au supermarché à la fin de l’été? Le mien le fait. J’ai sauté sur ces petites figues de la Mission.

Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai fait beaucoup de ces recettes hybrides qui sont en partie brunch, en partie déjeuner et en partie dessert. Ils ont un peu une délicieuse crise d’identité. Mais ça me va, parce que le mot clé ici est délicieux.

Et peut-on parler un instant du miel de lavande? Si vous pensez que cela ne vous plairait pas, gardez l’esprit ouvert … J’étais autrefois un déni en ce qui concerne la lavande comme saveur, mais ils m’ont convaincu … ajoutez la moindre touche de fleurs terreuses à cette tarte aux figues. Laissez-le si nécessaire, mais je vous encourage à l’essayer.

Ingrédient en vedette: lavande de qualité culinaire

La lavande culinaire est cultivée spécifiquement pour manger et cuisiner, et votre meilleur pari est de l’acheter en ligne. La lavande est une herbe, et bien que toutes les variétés soient comestibles, certaines ont meilleur goût que d’autres. Vous ne voulez pas risquer de consommer des plantes qui ont été traitées avec des produits chimiques ou des pesticides, alors recherchez toujours la lavande étiquetée «de qualité culinaire», ou cultivez la vôtre! Les feuilles et les bourgeons peuvent être utilisés dans les recettes.

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J’ai acheté des figues Black Mission pour ce gâteau, ce sont les sombres. Je pense qu’ils ont la meilleure saveur “figue”, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété pour cette recette.

Remarque: les figues ne sont pas des fruits super sucrés, donc cette tarte n’est pas super sucrée non plus – en fait, elle chevauche la ligne entre le sucré et le salé d’une manière intrigante.

Je suis tombé amoureux de la recette de pâte feuilletée facile à utiliser dans cette tarte aux figues, et je l’ai déjà utilisée plusieurs fois dans d’autres recettes, c’est devenu mon choix préféré. J’adore la facilité avec laquelle cela se rassemble et se déroule ~ un bonus pour nous “Croûte à tarte contestée” copains

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Galette Frangipane Pêche Blanc

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Galette d’été au potiron et au fromage de chèvre

Gâteau aux figues au miel de lavande

Gâteau aux figues fraîches au miel de lavande ~ Cette galette croustillante avec une garniture de figue confiturée peut aller du petit-déjeuner au brunch en passant par le dessert. Le miel de lavande fait maison vaut le prix d’entrée.

Ingrédients

croûte de beurre

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
• 4 cuillères à soupe d’eau froide (une touche de plus si nécessaire)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (pour le brossage)
• 1 cuillère à café de sucre, à saupoudrer

remplissage

• environ une demi-livre de figues mûres fraîches, j’ai utilisé des figues Mission
• feuilles de lavande fraîche
• miel de lavande (recette ci-dessous)

miel de lavande

• 1 tasse de miel (vous n’aurez pas besoin de tout cela)
• lavande de qualité culinaire

Instructions

1. Pour faire la croûte, mettez la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un robot culinaire. Impulsion pour correspondre.
2. Ajouter le beurre en cubes froids et mélanger environ 25 fois, jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que le mélange s’effrite. Ensuite, appuyez à nouveau pendant la pulvérisation dans l’eau froide, puis mélangez brièvement jusqu’à ce que la pâte se rassemble en un seul morceau. Si cela ne se produit pas dans environ 15 secondes, ajoutez un peu plus d’eau froide. Faire pivoter sur une surface farinée et assembler sur un disque plat. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure. (Vous pouvez le faire la veille si vous le souhaitez).
3. Préchauffer le four à 400F.
4. Coupez les figues et réservez.
5. Coupez un morceau de papier parchemin de la taille de votre plaque à pâtisserie et placez le disque de pâte réfrigéré au centre. En utilisant de la farine au besoin pour éviter de coller, étalez la pâte sur un ovale de 14 pouces. Si vous éprouvez du collage, couvrez la pâte avec du papier ciré ou une pellicule plastique pendant que vous roulez. Faites glisser le parchemin avec la pâte sur une plaque à pâtisserie.
6. Disposez les figues aussi serrées que possible à travers la pâte, en laissant un petit bord libre pour plier le fruit. Ajoutez des feuilles de lavande sur et entre les figues.
7. Repliez délicatement les bords sur le fruit. Brossez juste le bord avec un peu de beurre fondu et saupoudrez légèrement le tout de sucre.
8. Cuire au four environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Conserver avec du papier d’aluminium si la croûte semble trop dorée vers la fin de la cuisson. Remarque: Assurez-vous que votre four est à 400F avant de cuire pour assurer une croûte croustillante.
9. Si les feuilles de lavande ont été frites au four, remplacez-les par des fraîches. Juste avant de servir, arrosez le miel de lavande du gâteau.
10. Pour faire du miel de lavande, micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter la lavande et couvrir. Laisser reposer au moins une heure, puis filtrer.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites de ce gâteau aux figues le vôtre!

• Faites-le avec une couche de mascarpone ou de fromage de chèvre à pâte molle Étaler sur l’écorce avant d’ajouter les figues.
• Faites-le avec la frangipane ~ voir ma recette de galette de frangipane aux pêches ci-dessus.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.