Recette de Szechuan à la poêle de poulet

Ingrédients

• 1/4 tasse d’eau froide
• 1/4 tasse de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de xérès
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de sucre
• 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 petit poivron rouge doux
• 1 petit poivron vert
• 2 carottes moyennes
• 1 tasse de noix de cajou hachées en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
• 1-1 / 2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• 6 oignons verts, tranchés finement
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 4-1 / 2 tasses de riz cuit chaud

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Adresses

• Mélanger les 6 premiers ingrédients jusqu’à consistance lisse. Coupez les poivrons et les carottes en allumettes.
• Dans une grande poêle, cuire les noix de cajou à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps, 1 à 2 minutes. Retirez de la casserole.
• Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé; Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, 5-7 minutes. Retirez de la casserole.
• Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile restante à feu moyen-élevé; faire sauter les poivrons et les carottes 4 minutes. Ajouter les oignons verts et le gingembre; cuire et remuer 1 minute.
• Remettez le poulet dans la poêle. Incorporer le mélange de fécule de maïs; ajouter à la poêle. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu’à épaississement, 1-2 minutes. Ajoutez les noix de cajou. Servir avec du riz.

information nutritionnelle

1 tasse de mélange de poulet avec 3/4 tasse de riz: 489 calories, 18 g de lipides (3 g de graisses saturées), 63 mg de cholestérol, 845 mg de sodium, 48 g de glucides (5 g de sucres, 3 g de fibres), 32 g de protéines.