Recette de riz frit au kimchi

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
• 1 petit oignon, haché
• 1 tasse de kimchi, haché grossièrement
• 1/2 tasse de carottes au phosphore
• 1/4 tasse de jus de kimchi
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de gingembre frais haché
• 3 tasses de riz à grains courts restant
• 2 oignons verts, tranchés finement
• 3 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 4 gros œufs
• Ingrédients facultatifs: tranches de nori, oignon vert et graines de sésame noir.

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Adresses

• Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon; cuire et remuer jusqu’à tendreté, 2 à 4 minutes. Ajouter le kimchi, les carottes, le jus de kimchi, l’ail et le gingembre; cuire encore 2 minutes. Ajouter le riz, l’oignon vert, la sauce soya et l’huile de sésame; chauffer en remuant fréquemment.
• Dans une autre grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de canola à feu moyen-élevé. Casser les œufs, un à la fois, dans la poêle; réduire la chaleur à faible. Cuire jusqu’à ce que ce soit fait, en tournant après avoir fait les blancs si désiré. Servir sur du riz. Si désiré, saupoudrer d’algues, de graines de sésame et d’oignon vert.

information nutritionnelle

1 tasse de riz frit avec 1 œuf: 331 calories, 14 g de lipides (2 g de graisses saturées), 186 mg de cholestérol, 546 mg de sodium, 41 g de glucides (4 g de sucres, 2 g de fibres), 11 g de protéines.