Tarte aux bleuets maison –

Partagez notre tarte aux myrtilles préférée aujourd’hui, qui est envoyée par le ciel! Vous pouvez utiliser des bleuets frais ou surgelés pour cette tarte aux bleuets maison. La croûte à tarte maison est également parfaite!

Gâteau aux canneberges

Il y a quelque chose de très magique dans la tarte aux bleuets chaude avec de la glace à la vanille sur le dessus. Ma tarte aux bleuets maison est l’un de nos gâteaux préférés à déguster toute l’année. Les bleuets frais ou surgelés sont bien dans cette recette.

Essayez aussi mon cordonnier aux bleuets et aux pêches! Suivez Instagram pour une inspiration quotidienne sur la recette.

Recette de gâteau aux bleuets

Ce sont les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour votre tarte aux bleuets maison. Liste complète des ingrédients ci-dessous dans la recette.

Garniture pour tarte aux bleuets

Pour préparer la garniture pour tarte aux bleuets, placez les baies, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’eau dans une grande casserole à feu moyen. Remuer et cuire jusqu’à ce que le mélange bout et épaississe.

Cela prend environ 7 à 10 minutes.

Une fois que la garniture aux bleuets est prête, retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 20 minutes.

Croûte de gâteau au beurre fait maison

Voir mon article Croûte de tarte au beurre maison pour plus de détails.

Une fois la croûte à tarte refroidie, déroulez-la et transférez-la dans votre assiette.

Remplissez de votre tarte aux bleuets.

Vous pouvez mettre une base circulaire ronde régulière pour le haut ou faire un revêtement en treillis comme je l’ai fait ici.

Badigeonner les paupières avec un œuf lavé.

Garnir de sucre granulé et il est temps de cuire!

Cuire jusqu’à ce que doré. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.

J’aime servir le gâteau chaud et en plus avec de la glace à la vanille, vous pouvez donc voir que le gâteau était encore chaud quand j’ai coupé le mien ? Il vaut mieux attendre environ 20 minutes. Il sera toujours chaud, mais beaucoup plus facile à couper.

Bateau! J’espère que ça vous plait!

Conseils pour faire la meilleure croûte de gâteau

1. Utilisez du beurre TRÈS froid. Même geler le mien juste avant de me préparer. Le beurre doit être très froid et coupé en petits morceaux pour commencer par la croûte la plus fine à la fin. La graisse d’une croûte acidulée doit conserver une partie de son intégrité dans la pâte pour que les flocons de la croûte deviennent vraiment feuilletés.
2. La consistance de la pâte ne doit pas nécessairement être de petite “taille de semoule de maïs” avant d’ajouter de l’eau. De nombreuses recettes vous obligent à travailler la graisse dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à la semoule de maïs. Il devrait toujours y avoir de gros morceaux de graisse dans la pâte pour assurer un pelage optimal.
3. Refroidissez la pâte et stockez-la sur des disques. Avant de refroidir ou d’étaler la pâte, la mouler en un disque uniforme aux bords lisses. Cela facilite l’étalement rapide et uniforme de la pâte et l’empêche de se fissurer sur les bords.
4. Réfrigérer l’assiette / l’assiette à gâteau avant d’ajouter la croûte. Cela aidera le gâteau à garder sa forme lorsqu’il est cuit.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

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Portions: 8

Calories: 293 kcal

Auteur: Jenny

Croûte de gâteau au beurre fait maison

• 2 3/4 tasses Farine tout usage
• 3 cuillères à soupe sucre en poudre
• une cuillère à café sel casher
• deux bâtonnets de beurre froid non salé en cubes
• 1/2 verre eau congelée

Tarte aux bleuets maison

• 5 tasses bleuets frais ou surgelés J’ai utilisé frais
• deux cuillères à café fécule de maïs
• 1/2 verre sucre en poudre
• deux cuillères à soupe jus de citron frais

Lavage aux œufs

• une gros blanc d’oeuf
• une cuillère à café Eau
• deux cuillères à soupe sucre en poudre

1. Pour préparer la pâte à gâteau, ajoutez la farine, le sucre et le sel dans un batteur sur socle avec une pagaie ou un fouet. Battez à basse température pour combiner. Ajouter le beurre froid, battre jusqu’à ce que la majeure partie du beurre ait la taille de petits pois avec le mélange de farine.

2. Avec le mélangeur allumé, ajoutez lentement l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte se forme et se combine.

3. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, en pétrissant plusieurs fois pour combiner. Divisez la pâte en deux, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la bien avec une pellicule plastique. Réfrigérer 2 à 3 heures ou congeler 30 minutes avant utilisation. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, roulez-le assez grand pour tenir dans votre assiette. Transférez-le dans le moule à gâteau et recourbez les bords comme vous le souhaitez.

4. Pour préparer la garniture pour tarte aux bleuets, placez les bleuets, la fécule de maïs, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole à feu moyen. Remuer et laisser le mélange cuire, bouillir et bouillonner jusqu’à épaississement, environ 7 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes avant de passer à la pâte à galette.

5. Préchauffer le four à 375 degrés F. Verser uniformément la garniture à tarte au fond de la tarte inférieure. Garnir de la deuxième croûte de gâteau. Former un dessus en treillis ou juste une croûte à tarte pleine avec des ouvertures sur le dessus. Mélanger l’œuf et l’eau, puis badigeonner le dessus du gâteau avec l’œuf et arroser de sucre. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer et laisser refroidir 15-20 minutes avant de servir. Servir avec des boules de glace à la vanille sur le dessus si désiré.

information nutritionnelle

Tarte aux bleuets maison

Montant par proportion

Calories 293 Calories des lipides 9

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 1 g deux%

Gras saturés 1g 5%

Cholestérol 1 mg 0%

Sodium 302 mg 13%

Potassium 123 mg 4%

Glucides totaux 67g 22%

Fibres alimentaires 3g 12%

Sucres 29g

Protéine 6 g 12%

Vitamine A une%

Vitamine C 12,6%

Calcium 1,2%

Repasser 12,5%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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