Curry de lentilles au poulet

Je ne me sens pas très bien après une longue journée de travail et pensant que je voudrais un peu de réconfort, j’ai décidé qu’une petite thérapie culinaire avec une soupe chaude ferait l’affaire. En regardant dans le frigo, j’ai vu qu’il y avait tous les plats d’accompagnement dont j’avais besoin pour une soupe aux lentilles. J’ai commencé avec une base de soupe mirepoix et le poulet rôti de Costco fonctionnerait également bien.

Pour le piment de la soupe, je voulais aller en Inde. J’aime faire griller toute épice de graine pour faire ressortir la meilleure saveur et le meilleur arôme. Je garde un moulin séparé pour les épices puis un toast rapide dans une sauteuse. Habituellement, j’aimerais faire la soupe, mais j’ai décidé de n’en faire que la moitié et de la garder rustique, épaisse et épaisse. J’ai fait un lot complet pour beaucoup de restes, tous mijotés dans mon fidèle four hollandais Le Creuset. Un pot de nourriture satisfaisante, que demander de plus?

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Lentilles au poulet au curry

Temps de préparation 30 min

temps de cuisson 40 min

Temps total une heure dix min

Portions: 8

Auteur: Kevin

• deux cuillères à soupe huile d’olive
• 3 gousses d’ail écrasées et hachées
• 1 oignon haché finement
• deux carottes haché finement
• 4 branches de céleri, hachées finement
• deux cuillère à café sel casher
• une livre de lentilles ramassé et rincé
• deux pintes bouillon de poulet frais
• une cuillère à café coriandre fraîchement moulue
• une cuillère à café cumin fraîchement moulu
• une cuillère à café Madras Curry Powder
• 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
• deux poitrines de poulet rôties haché

• Dans un grand four de 6 pintes, ajouter l’huile d’olive et placer à feu moyen.

• Ajouter l’ail haché, le mirepoix – oignon, carotte et céleri, avec le sel et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

• Dans une poêle sautée, faire griller la coriandre et les graines de cumin. Lorsque les graines commencent à exploser et sont parfumées, elles enlèvent la chaleur et broient dans un moulin à épices.

• Ajoutez les lentilles,

• bouillon de poule

• et des épices pour les légumes. Augmentez le feu à élevé et portez à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 40 minutes.

• À l’aide d’un mélangeur ou de Vitamix, réduire en purée la moitié du mélange de soupe jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez et le verser à nouveau dans la soupe. Ajouter le poulet haché et rôti et servir.