Recette de ragoût de poulet au pesto avec autocuiseur

Ingrédients

• 1 pot (15 onces) de sauce Alfredo aux champignons
• 1/2 tasse de pesto préparé
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• 1-1 / 2 livres de poitrines de poulet désossées, sans peau et sans peau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 8 onces de champignons cremini entiers, coupés en quartiers
• 1 paquet (10 onces) de brocoli congelé
• 1 paquet (10 onces) de chou-fleur frisé surgelé
• Parmesan râpé et feuilles de basilic frais, facultatif

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Adresses

• Mélanger la sauce alfredo et le pesto dans un bol moyen. Laisser de côté.
• Sélectionnez le réglage de friture sur un 6-qt. autocuiseur électrique et réglage à feu moyen; ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le poulet; Épicez avec du sel et du poivre. Cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 3-4 minutes. Ajouter l’oignon; cuire et remuer jusqu’à tendreté, 2-3 minutes. Appuyez sur annuler.
• Placer les champignons, le brocoli, le chou-fleur et la sauce réservée dans une cocotte minute. Capuchon de verrouillage; Fermez la soupape de surpression. Mettre à cuire sous pression à haute température pendant 10 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 3 minutes; Relâchez rapidement toute pression restante.
• Remuer pour combiner. Garnir de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré.

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information nutritionnelle

1 tasse: 530 calories, 31 g de lipides (9 g de graisses saturées), 138 mg de cholestérol, 1527 mg de sodium, 19 g de glucides (8 g de sucres, 5 g de fibres), 44 g de protéines.