Recette de purée de pommes de terre

Cette recette de purée de pommes de terre est la plus crémeuse que vous ayez jamais goûtée. Ils me rappellent le velours … soyeux et si décadent que vous vous sentez comme si vous étiez dans un restaurant 5⭐️. Assurez-vous simplement d’utiliser une pomme de terre Yukon rougeâtre ou dorée pour assurer une onctuosité maximale!

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Recette de purée de pommes de terre

Quand mon ami Autumn et moi faisions cette purée de pommes de terre, j’étais sceptique. Il y avait très peu de beurre, mais beaucoup de fromage à la crème et de crème sure. Comment diable allais-je envoyer de la purée de pommes de terre à ma table sans 2 bâtonnets de beurre? Mais après avoir essayé la première bouchée, j’ai été officiellement converti. Bien que la recette des «peaux» soit plus que riche, elle apporte un niveau de texture ridiculement lisse que je n’avais jamais connu auparavant dans une purée de pommes de terre maison.

Un autre avantage de cette recette est de savoir comment facile Les pommes de terre en purée sont! Quand je suis allé écraser les pommes de terre bouillies, j’ai été étonné de la rapidité avec laquelle elles se mélangent au fromage à la crème et à la crème sure et se transforment en la belle texture crémeuse que nous voulons tous dans notre recette de purée de pommes de terre. Habituellement, je sors un batteur à main ou plus riche pour m’assurer que toutes les pommes de terre sont bien écrasées, mais cette recette n’était pas nécessaire.

L’autre partie facile est les ingrédients … il y en a très peu et cela me fait plaisir quand j’essaie d’organiser une fête de Thanksgiving et j’ai 47 choses à faire.

Comment servir la purée de pommes de terre

Mon préféré était dans un grand bol à côté d’un grand bol de sauce, mais il s’avère qu’il y a une controverse là-bas. Certaines personnes n’aiment pas la sauce dans leur purée de pommes de terre et sont des puristes du beurre. Si j’étais honnête, c’est comme ça que je les mange tous les deux jours de l’année. Mais quand il y a de la sauce sur la table … cette sauce aura une union heureuse avec ma purée de pommes de terre et c’est tout. Dans le cas où il y a des gens à votre table qui préfèrent leurs pommes de terre sans sauce, faites fondre du beurre et versez-le sur la purée de pommes de terre juste avant de servir. Couper un peu de persil ou de ciboulette et saupoudrer sur le dessus, puis bien recouvrir de papier d’aluminium jusqu’au moment de servir.

Pouvez-vous congeler des pommes de terre en purée?

En l’occurrence, c’est la recette parfaite pour la congélation car la purée de pommes de terre prospère si elle est protégée par beaucoup de graisses et de crème lorsqu’elle est congelée.

Pour congeler, placer la purée de pommes de terre dans un sac de congélation sécuritaire d’un litre et évincer l’air supplémentaire. Disposez le sac et aplatissez-le autant que possible afin que les pommes de terre puissent geler en une couche uniforme. Répétez jusqu’à ce que toutes les pommes de terre en purée soient utilisées. Étiquetez chaque sac avec la date, puis essayez de l’utiliser dans les 3 mois.

De loin, ma méthode préférée de réchauffage de la purée de pommes de terre consiste à chauffer les pommes de terre congelées (ou décongelées) lentement à feu doux dans une casserole couverte, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient complètement chauffées. Vous pouvez regarder les pommes de terre et ajouter du lait entier, de la crème épaisse ou du beurre si les pommes de terre commencent à sécher. Je les ai également mis au micro-ondes sur une pincée, assurez-vous simplement de retirer le sac et de les placer sur une grande assiette ou un bol afin qu’ils chauffent uniformément. C’est environ 4 minutes pour 2 tasses de purée de pommes de terre.

La purée de pommes de terre est-elle grumeleuse ou aqueuse?

Si la purée de pommes de terre est grumeleuse, cela signifie généralement qu’elles ne sont pas bien cuites. Vous pouvez résoudre ce problème en ajoutant simplement un peu de lait ou de crème et laisser mijoter les pommes de terre jusqu’à ce que les grumeaux commencent à ramollir. (Je n’ai jamais rencontré cela avec cette recette spécifique!)

Si vos pommes de terre sont aqueuses, vous pouvez essayer de les laisser mijoter afin que de l’humidité sorte. Assurez-vous simplement de les surveiller de près et de remuer fréquemment car vous ne voulez pas que le fond brûle.

Une purée crémeuse, onirique et délicieuse qui pourrait être votre nouvelle recette préférée!

Cours: Garnison

Cuisine: américain

Mot-clé: purée de pommes de terre

Portions: 8

Calories: 351 kcal

Auteur: Amanda Rettke

• dix pommes de terre rousses moyennes, pelé et coupé en dés
• une paquet (8 onces) de fromage à la crème, température ambiante
• une récipient (8 onces) de crème sure, température ambiante
• deux cuillères à soupe beurre salé
• une cuillère à café sel à l’ail
• persil à décorer
• sel et poivre au goût

1. Peler les pommes de terre, en enlevant le plus d’yeux possible avec la pointe de votre éplucheuse. Placez chaque pomme de terre dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elle ne brunisse lorsque vous les coupez. Couper les pommes de terre en morceaux de 1 à 2 pouces.

2. Ajouter les pommes de terre coupées dans une grande casserole remplie d’eau salée. Utilisez une casserole assez grande pour contenir les pommes de terre avec suffisamment d’eau pour couvrir, plus d’espace pour faire bouillir l’eau sans bouillir.

3. Porter l’eau à ébullition à feu vif. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 à 30 minutes. Une pointe de couteau insérée dans une pomme de terre ne doit pas se coincer. Si la pomme de terre colle au couteau, les pommes de terre devraient cuire plus longtemps.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du feu et égouttez-les immédiatement dans une grande passoire.

5. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un batteur à main, écraser les pommes de terre avec le fromage à la crème, la crème sure et le sel d’ail jusqu’à consistance crémeuse. Assurez-vous de tester au fur et à mesure, en vous assurant qu’il y a suffisamment de sel et de poivre.

6. Verser dans un bol et garnir de beurre et de persil ou de ciboulette.

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Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.