Recette de poulet au citron vert épicé

Les ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (6 onces chacune)
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• Feuilles de coriandre fraîche, facultatif.

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Adresses

• Placer le poulet dans un 6-qt. autocuiseur électrique. Mélanger le bouillon, le jus de citron et la poudre de chili; Versez sur le poulet. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 6 minutes.
• Pression de libération rapide. Un thermomètre inséré dans le poulet doit indiquer au moins 165 °. Appuyez sur annuler.
• Retirer le poulet Lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, écraser la viande avec deux fourchettes; Retournez à l’autocuiseur. Ajoutez le zeste de citron. Si désiré, servir avec de la coriandre.
• Option de gel: Congelez le mélange de viande réfrigérée dans des contenants congelés. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer au micro-ondes, couvert, sur une plaque allant au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud, remuer doucement et ajouter un peu de bouillon si nécessaire.

information nutritionnelle

1 portion: 132 calories, 3 g de lipides (1 g de graisses saturées), 64 mg de cholestérol, 420 mg de sodium, 2 g de glucides (1 g de sucres, 1 g de fibres) et 23 g de protéines. Échanges diabétiques: 3 viandes maigres.

Initialement publié en tant que Wraps de poulet du sud-ouest dans Skinny Instant Pot