Recette de gratin de courgettes (Tian de courgettes au fromage)

Cette délicieuse recette de courgettes gratinées est une excellente garniture à base de riz qui est parfaite pour servir pendant les vacances. Cette incroyable casserole de courgettes est délicieusement fromagère et peut être préparée à l’avance.

Les repas de Noël sont les garnitures pour moi! Vous pouvez vous amuser avec eux et être vraiment ingénieux! Ce gratin de courgettes est tout ce qu’une garniture devrait être: réconfortant, ringard et plein de saveur. Cela doit apparaître sur votre table cette année!

Comment faire cette recette de gratin de courgettes (Tian de courgettes au fromage)

Cela ressemble à beaucoup d’instructions, mais ce plat ne prend que 20 minutes à préparer!

POUR PRÉPARER LES ZUCCHINI POUR LE GRATIN:

• Coupez la tige et la pointe de chaque courgette. Frottez doucement les courgettes et pelez-les, si vous le souhaitez (important si vous utilisez des courgettes plus grosses et plus fortes). *Voir la note.

• Si disponible, utilisez un robot culinaire pour râper les courgettes. Si aucun robot culinaire n’est disponible, frottez les courgettes contre le côté épais d’une râpe. Placer les courgettes râpées dans une grande passoire sur un grand bol. Saupoudrer 1 cuillère à café de sel casher sur les courgettes et remuer jusqu’à homogénéité. Laisser égoutter la courge pendant au moins 10 minutes (ou même toute la nuit (couverte). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de 3 couches de papier absorbant. Retirer la passoire du bol et presser les courgettes râpées, une poignée à la fois. , placer les courgettes pressées sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter jusqu’à ce que le jus en excès se soit écoulé de la courgette entière.Couvrir les courgettes avec 2 couches de papier absorbant et presser; réserver les courgettes de côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. prêt à cuire.

• Pendant que les courgettes se reposent, cuire le riz selon les instructions sur l’emballage, SAUF cuire le riz 5 minutes de moins que prévu. Retirer le riz du feu et remuer.

• Pendant la cuisson du riz, chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon haché et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, translucide et commence à dorer légèrement.

• Ajouter l’ail haché et, en remuant, cuire 30 secondes supplémentaires.

• Ajouter les courgettes séchées et bien mélanger. Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient presque tendres.

• Saupoudrer les courgettes de farine et bien mélanger. Cuire (et continuer 2 minutes de plus. Retirer du feu).

• Chauffer le lait et 1 tasse de jus de courgette réservé au micro-ondes (ou cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ajouter le lait / jus au mélange de courgettes et remuer jusqu’à incorporation.

• Placer la poêle à feu moyen-doux et ajouter le riz cuit. Remuer et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie de l’excès de liquide ait réduit. Regardez attentivement pour ne pas vous brûler.

• Retirer du feu et ajouter ¾ tasse de parmesan râpé. Bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, si nécessaire.

• Transférer le mélange de courgettes / riz dans l’assiette préparée, saupoudrer uniformément de ¼ tasse de parmesan râpé et arroser d’huile d’olive.

• Cuire de 30 à 40 minutes à 400 ° F ou jusqu’à ce que des bulles et un brun doré sur le dessus. (Si la casserole semble chaude et bouillonnante, mais que le dessus est encore un peu pâle, mettez le four à rôtir et faites cuire encore 2-3 minutes. Regardez attentivement jusqu’à ce que le gratin de courgettes soit doré et beau sur le dessus.

• Prendre plaisir!

Que servir avec un gratin de courgettes?

Cet accompagnement cœur et réconfortant est idéal pour servir avec tous vos repas de vacances préférés. J’aime le servir directement dans l’assiette à table pour que chacun puisse s’aider. Servir avec:

Qu’est-ce qu’un tian?

Ce gratin de courgettes est cuit dans un tian, un plat en argile utilisé pour la cuisson et le service. Si vous n’avez pas de tian français authentique, vous pouvez utiliser une casserole allant au four ou un plateau en verre allant au four.

Le gratin de courgettes est-il sain?

Soyons honnêtes, les vacances ne sont pas vraiment le moment de penser à être en bonne santé, ha ha! Cependant, ce plat est un excellent moyen d’inclure des légumes supplémentaires dans votre repas, et j’aime servir un gratin de légumes au lieu d’une pomme de terre. Une portion généreuse contient moins de 300 calories et vous obtenez une bonne quantité de vitamines et de minéraux de ces délicieuses courgettes.

Les meilleurs conseils pour faire un gratin de courgettes

• Assurez-vous de graisser la plaque avant d’ajouter des ingrédients pour un retrait facile.
• Vous pouvez préparer le plat à l’avance, puis le garder couvert au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le faire cuire. Alternativement, vous pouvez le faire cuire à l’avance et le réchauffer au four lorsqu’il est prêt à servir.
• Pressez le liquide de vos courgettes pour ne pas avoir de gratin liquide.

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Recette de gratin de courgettes

Cours: Garnison

Cuisine: américain

Temps de préparation: vingt minutes

Il est temps de cuisiner: une heure

Temps total: une heure vingt minutes

Portions: 8 les personnes

Calories 282kcal

Auteur: Becky Hardin – La novice des cookies

Cette délicieuse recette de gratin de courgettes est un excellent plat d’accompagnement à base de riz qui est parfait pour servir pendant les vacances. Cette incroyable casserole de courgettes est délicieusement fromagère et peut être préparée à l’avance.

• 2-2½ livres sterling courgette courge jaune ou un mélange des deux
• une tasse riz blanc cru à grains longs Pas de riz minute
• une tasse oignons dans un seau
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• deux grosses gousses d’ail haché
• 3 cuillères à soupe farine
• 1¼ tasses lait entier
• une tasse jus de courgette réservé
• une tasse Fromage parmesan râpé divisé
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu tester
• deux cuillères à soupe huile d’olive

Pour préparer les courgettes:

• Coupez la tige et la pointe de chaque courgette. Frottez doucement les courgettes et pelez-les, si vous le souhaitez (important si vous utilisez des courgettes plus grosses et plus fortes). *Voir la note.

• Si disponible, utilisez un robot culinaire pour râper les courgettes. Si aucun robot culinaire n’est disponible, frottez les courgettes contre le côté épais d’une râpe. Placer les courgettes râpées dans une grande passoire sur un grand bol. Saupoudrer 1 cuillère à café de sel casher sur les courgettes et remuer jusqu’à homogénéité. Laisser égoutter la courge pendant au moins 10 minutes (ou même toute la nuit (couverte). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de 3 couches de papier absorbant. Retirer la passoire du bol et presser les courgettes râpées, une poignée à la fois. , placer les courgettes pressées sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter jusqu’à ce que le jus en excès se soit écoulé de la courgette entière.Couvrir les courgettes avec 2 couches de papier absorbant et presser; réserver les courgettes de côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. prêt à cuire.

• Pendant que les courgettes se reposent, cuire le riz selon les instructions sur l’emballage, SAUF cuire le riz 5 minutes de moins que prévu. Retirer le riz du feu et remuer.

• Pendant la cuisson du riz, chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon haché et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, translucide et commence à dorer légèrement.

• Ajouter l’ail haché et, en remuant, cuire 30 secondes supplémentaires.

• Ajouter les courgettes séchées et bien mélanger. Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient presque tendres.

• Saupoudrer les courgettes de farine et bien mélanger. Cuire (et continuer 2 minutes de plus. Retirer du feu).

• Chauffer le lait et 1 tasse de jus de courgette réservé au micro-ondes (ou cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ajouter le lait / jus au mélange de courgettes et remuer jusqu’à incorporation.

• Placer la poêle à feu moyen-doux et ajouter le riz cuit. Remuer et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie de l’excès de liquide ait réduit. Regardez attentivement pour ne pas vous brûler.

• Retirer du feu et ajouter ¾ tasse de parmesan râpé. Bien mélanger et assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, si nécessaire.

• Transférer le mélange de courgettes / riz dans l’assiette préparée, saupoudrer uniformément de ¼ tasse de parmesan râpé et arroser d’huile d’olive.

• Cuire de 30 à 40 minutes à 400 ° F ou jusqu’à ce que des bulles et un brun doré sur le dessus. (Si la casserole a l’air chaude et bouillonnante, mais que le dessus est encore un peu pâle, mettez le four sur le gril et faites cuire encore 2-3 minutes. Regardez attentivement jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et belles sur le dessus.

• Prendre plaisir!

Légèrement adapté de Food52, Julia Child’s Zucchini Tian: https://food52.com/blog/4236-julia-child-s-zucchini-tian* Remarque: Si les courgettes ne sont pas pelées, la couleur de la casserole finie sera beaucoup plus vert

Calories 282kcal Le | Les glucides: 29Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 14Soleil Le | Graisses saturées: 4 4Soleil Le | Cholestérol: quinzemg Le | Sodium: 221mg Le | Potassium: 492mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 6 6Soleil Le | Vitamine A: 453UI Le | Vitamine C: 27mg Le | Calcium: 217mg Le | Fer: unemg

Avez-vous fait cette recette?

Utilisez le hashtag #thecookierookie lorsque vous postez une photo de votre recette, et assurez-vous de suivre The Cookie Rookie sur Instagram!

Rencontrez l’auteur: Becky Hardin

Becky s’est réveillée à son 30e anniversaire et a réalisé qu’elle ne savait pas cuisiner, RIEN! Elle a commencé The Cookie Rookie comme un moyen de documenter son voyage pour apprendre à cuisiner, une recette à la fois! Cookie Rookie est un endroit pour trouver des recettes faciles que tout le monde peut faire, et tout le monde va l’adorer!