Tacos de Bruxelles aux choux de Bruxelles

Appel à tous les amoureux des légumes! Êtes-vous prêt pour un grand taco de saison qui fera exploser vos papilles? Ensuite, vous deviendrez fou avec ces Tacos au chou de Bruxelles aux haricots noirs plein de riches saveurs d’inspiration sud-ouest.

Que se passe-t-il lorsque je combine Meatless Monday avec Taco Tuesday? Vous obtenez une tonne d’options de dîner savoureuses, surtout lorsque vous donnez un coup de pied aux choux de Bruxelles du sud-ouest!

Tacos de Bruxelles aux choux de Bruxelles

Un grand changement auquel je dois m’adapter en Ohio est de savoir quels produits sont fabriqués en saison et quand. Je suis assez fauché parce que nous avons des marchés fermiers toute l’année en Arizona avec accès à une grande variété de produits. En Ohio, les saisons changent, ce qui a évidemment un impact sur les fruits et légumes locaux.

Autant que je voudrais acheter des produits exclusivement sur les marchés, la saison se raccourcit. Cela signifie que j’ai acheté de vrais ingrédients dans mon épicerie de quartier, comme les épidémies de ces tacos de choux Bruxelles aux haricots noirs!

Cette recette me traverse la tête depuis un bon moment, et maintenant je me donne un coup de pied pour ne pas les avoir faites avant! Paul n’est pas le plus grand fan de plats sans viande, mais je travaille gros. Heureusement, ces tacos sont si copieux et savoureux que vous n’aviez vraiment pas de jambe sur laquelle vous tenir!

Vous remarquerez que j’ai utilisé une huile d’olive extra vierge jalapeño pour les germes. Nous soutenons toujours nos petits amis de l’Arizona et j’adore les huiles et le vinaigre de Queen Creek Olive Mill. Tu peux les acheter ici . Ce n’est pas sponsorisé, nous les adorons!

La seule chose que je dirai de cette recette! Tacos au chou de Bruxelles aux haricots noirs c’est que les haricots sont absolument DYNAMIQUES! Jusqu’à présent, je les ai fait 3 fois pour des bols de légumes, plus de tacos de légumes et une fois pour un incident de nacho la nuit.

Profitez ~

Loriann

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Tacos de Bruxelles aux choux de Bruxelles

• 1/4 tasse de huile d’olive extra vierge jalapeño divisé
• deux livres de choux de Bruxelles coupé et coupé en deux
• 1/2 cuillerée à soupe poudre de piment
• 1/2 cuillerée à soupe Origan séché
• deux cuillères à café de cumin
• 1/2 oignon petite haché finement
• une peu piment jalapeno finement coupé en dés
• deux gousses d’ail haché
• une peut de sel sans ajouter de haricots noirs égoutté et rincé
• 1/4 tasse de Soupe de légumes
• une jus de citron grand
• 1/4 tasse de coriandre hachée et plus pour décorer
• 6-8 tortillas de maïs peu
• Oignon blanc haché pour couvrir
• Mayonnaise au piment et à la lime au sommet
• Quartiers de lime pour couvrir

• Préchauffez à 400 ° F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium.

• Placer les choux de Bruxelles sur la plaque à pâtisserie. Arroser de 2-3 cuillères à soupe d’huile. Assaisonner de poudre de chili et de cumin, mélanger pour enrober.

• Rôtir 20-25 minutes jusqu’à tendreté. Retirez plus, réservez.

• Faire chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen.

• Ajouter l’oignon et le piment jalapeño, faire revenir 2-3 minutes. Mélanger l’ail, cuire 1 à 2 minutes de plus jusqu’à consistance lisse.

• Ajouter les haricots noirs, cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon, remuer pour combiner. Réduire le feu à moyen-doux, laisser mijoter 5-6 minutes.

• Retirez-le du feu. Ajouter le jus de citron et 2-3 cuillères à soupe de coriandre hachée.

• Faire chauffer les tortillas, ajouter la quantité désirée de haricots et de choux de Bruxelles. Ajouter les garnitures, servir immédiatement.