Ramen aux ailes de poulet en pot instantané
Aimez-vous les ailes? Aimez-vous les ramen? Si vous avez dit oui deux fois, nous devrions sortir. Sauf cela, préparez des ramen aux ailes de poulet. Ce sera votre endroit heureux.
Cette recette facile d’Instant Pot sera votre choix pour utiliser les restes d’ailes, que ce soit au restaurant ou lorsque vous les préparez à la maison.
Les ramen aux ailes de poulet sont essentiellement un repas bonus de votre fête initiale … mais psst, j’aime encore plus les ramen aux ailes de poulet que les ailes elles-mêmes. Le gros du travail consiste à fabriquer des ailes en premier lieu (ce qui est FACILE) et à ramasser la viande et la peau des os. (Et si vous n’êtes pas dans ça, vous n’êtes pas dans les ailes en premier lieu, non?)
Jetez tout dans l’Instant Pot et vous aurez un repas de semaine facile à partir de vos restes de fête.
Quelles ailes peuvent être utilisées pour les ramen?
Toute cette idée est venue de mon ami, qui va régulièrement à la soirée hebdomadaire de la brasserie locale. Il commande intentionnellement plus d’ailes chaudes qu’il ne sait qu’il peut en manger afin de pouvoir rapporter les restes à la maison pour préparer des ramen Buffalo Wing.
Alors que les ramen Buffalo sont en effet incroyables et restent ma manifestation préférée des ramen d’ailes de poulet (il y a la magnifique nappe de graisse rouge vif sur le bouillon), nous avons réalisé qu’il était possible de faire des ramen à partir de tout restes d’ailes de poulet cuites.
Je l’ai essayé avec des ailes de poulet miso, des ailes de poulet Old Bay et des ailes de poulet Teriyaki. Bien sûr, la saveur variera en fonction de ce que vous utilisez, mais il s’agit toujours essentiellement de ramen.
ATTENDEZ! QU’EST-CE QUE RAMEN, DE TOUTE MANIÈRE?
Le ramen a pris son envol dans les magasins de nouilles américains au cours des 20 dernières années, mais la plupart d’entre nous le considèrent toujours comme une soupe de nouilles instantanée super bon marché avec des sachets d’assaisonnements super salés.
Le vrai ramen est une soupe de nouilles japonaises dans un bouillon savoureux garni de tranches de porc, d’œufs cuits à la coque et d’une très légère dispersion de légumes. Tous les composants sont astucieusement agencés et dans une merveilleuse harmonie de couleurs, de textures et de saveurs. Les meilleurs magasins passent des années à perfectionner leur bouillon et leurs nouilles.
Toi pas besoin, cependant. Un bol satisfaisant de nouilles fumées et de bouillon par temps froid ou pluvieux est suffisamment proche pour être parfait. Les ailes de poulet contiennent des tonnes de cartilage et vous donnent un bouillon soyeux et riche. Votre Instant Pot permet d’extraire rapidement ces caractéristiques, car c’est un atout pour faire du bouillon de poulet, stat.
COMMENT CUISINER LES OEUFS
Faites cuire vos œufs de ramen directement dans le bouillon de la casserole. Beaucoup de recettes avez-vous fait cela sur une grille à vapeur avant même de faire cuire le bouillon, mais pourquoi s’embêter? La cuisson des œufs dans le bouillon simplifie le processus et les œufs se révèlent parfaits.
Les coquilles seront un peu grasses, mais vous les pelez bientôt de toute façon. Vous voulez trop cuire l’œuf pour que les blancs soient bien fixés mais le jaune est un peu gluant. Deux minutes à haute pression le cloue à chaque fois!
Si l’idée de cuire les œufs dans du bouillon ne vous convient pas, vous pouvez les cuire à la vapeur dans l’Instant Pot en utilisant cette méthode, ou sur la cuisinière avec cette méthode.
QUELLES SONT LES MEILLEURES NOUILLES?
Les nouilles classiques pour ramen sont des nouilles de farine de blé frais à la chinoise. Vous pourrez peut-être trouver de telles nouilles facilement dans une épicerie ou un marché asiatique – ou, comme moi, avoir des options limitées.
J’utilise des nouilles sautées de style chinois «fraîches» de longue conservation Hokkien de la section asiatique de ma grande chaîne d’épicerie. Si vous êtes pressé, utilisez les nouilles de deux paquets de ramen instantanés (mais mettez les sachets d’assaisonnement).
Classiquement, vous faites cuire les nouilles dans leur propre casserole d’eau bouillante, et non directement dans le bouillon. Ceci est un ramen simplifié, cependant, et nous allons le faire directement dans le bouillon comme les coquins adorateurs d’ailes que nous sommes.
À QUOI SERVEZ-VOUS?
Bonne question! Au lieu de charger les ramen avec des légumes et de nuire au glorieux bouillon, je suggère une modeste dispersion d’oignons verts sur le dessus et une salade de concombre rafraîchissante sur le côté. Mec, tu viens juste de manger les ailes d’une douzaine de poulets pour le dîner, ne te moque pas des légumes verts pour le moment.
