Ragoût de boeuf barbecue, recette de la mijoteuse
Le ragoût de boeuf BBQ combine deux merveilleux aliments réconfortants: le ragoût de boeuf et la sauce barbecue à cuisson lente. C’est délicieux, réconfortant et très abondant.
L’idée d’un ragoût de bœuf au barbecue m’est venue lorsque je regardais la viande de ragoût de bœuf dans le réfrigérateur, me demandant si je pouvais faire quelque chose de différent avec. Quelque chose d’un peu plus excitant qu’un simple ragoût de boeuf.
Ne vous méprenez pas: j’aime le ragoût de boeuf simple, et j’aime aussi le boeuf bourguignon et le rôti. Mais parfois, vous devez faire quelque chose de différent!
Puis je me suis rendu compte: le ragoût de bœuf est un aliment réconfortant classique. Et il en va de même pour le porc haché et le poulet haché. J’étais donc curieux de voir ce qui se passerait si je combinais les deux, en faisant un ragoût de viande à la mijoteuse avec une sauce barbecue maison saine.
Le ragoût de rôti de boeuf qui en résulte est incroyable – riche, savoureux, copieux et réconfortant. Je le fais souvent, surtout en hiver, la saison parfaite pour profiter d’un ragoût chaud.
Les ingrédients nécessaires à l’élaboration de cette recette.
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour faire ce savoureux ragoût:
- Sauce BBQ (j’utilise maison)
- Ragoût de bœuf
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Fécule de maïs
Comment faire un ragoût de boeuf grillé
C’est si simple! Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:
- Faites dorer la viande et transférez-la dans votre mijoteuse.
- Versez la sauce BBQ sur le dessus et remuez.
- Laisser mijoter pendant 7,5 heures.
- Ajouter la fécule de maïs (mélangée à de l’eau froide) et cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires pour épaissir la sauce.
Est-ce une recette saine?
Je crois que oui. La viande est très nutritive. La sauce barbecue est faite maison, faible en sucre et se compose de quelques ingrédients alimentaires entiers.
Comment servir un ragoût de boeuf grillé
J’aime servir ce délicieux ragoût sur du riz au chou-fleur, avec un côté de brocoli cuit à la vapeur. Le riz au chou-fleur fonctionne bien pour absorber la délicieuse sauce.
Un autre excellent lit pour le ragoût de bœuf au barbecue est la purée de chou-fleur. Et il peut également être servi sur un lit de jeunes feuilles d’épinards crues. La sauce chaude fera fondre les épinards juste assez pour les cuire légèrement.
Comment conserver les restes
Les restes sont très bien conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours, dans un contenant hermétique. Réchauffez-les délicatement au micro-ondes, couvert, avec une puissance de 50%, pour éviter les éclaboussures et aussi pour éviter que la viande ne sèche trop.
Ragoût de boeuf barbecue
Le ragoût de boeuf BBQ combine deux merveilleux aliments réconfortants: le ragoût de boeuf et la sauce barbecue à cuisson lente. C’est délicieux, réconfortant et très abondant.
Temps de préparationquinze minutes
Il est temps de cuisiner8 Heures
Temps total8 Heures quinze minutes
Cours: Plat principal
Cuisine: américain
Mot-clé: barbecue, boeuf
Portions: 6 6 portions
Calories 445
Sauce barbecue:
- une (7 oz) pot pâte de tomate, sans sel ni sucre ajouté (3/4 tasse)
- ¾ verre vinaigre balsamique
- une cuillère à café sel casher (pas de sel de table fin)
- une cuillère à café poudre d’ail
- une cuillère à café paprika fumé
- ½ cuillère à café poivre noir
- deux cuillères à soupe édulcorant de choix (J’ai utilisé du xylitol; le sucre ou le miel fonctionnera aussi)
Ragoût de boeuf:
- deux kg. boeuf braisé extra maigre (Mandrin rôti désossé, coupé en morceaux de 1 pouce)
- une cuillère à café sel casher (pas de sel de table fin)
- ½ cuillère à café poivre noir
- une cuillerée à soupe huile d’olive
- une cuillerée à soupe fécule de maïs (utiliser du bio pour éviter les OGM)
- deux cuillères à soupe eau froide
-
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Laisser de côté.
-
Assaisonnez la viande avec du sel casher et du poivre noir.
-
Chauffer une très grande poêle de 14 pouces ou une plaque chauffante à deux brûleurs à feu moyen-élevé, environ 3 minutes. Badigeonner avec la moitié de l’huile d’olive. Ajouter la moitié de la viande en une seule couche et dorer de tous les côtés, environ 5 minutes au total. Transférez la viande dorée dans votre mijoteuse et répétez avec l’huile d’olive restante et la viande restante.
-
Versez la sauce barbecue sur la viande et remuez pour combiner. Couvrir et laisser mijoter pendant 7,5 heures.
-
Battre la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à consistance lisse. Incorporer le mélange de viande. Mettre à température élevée, couvrir et cuire 30 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.
information nutritionnelle
Ragoût de boeuf barbecue
Montant par proportion
Calories 445 Calories des lipides 261
% Valeur quotidienne*
gros 29gQuatre cinq%
Sodium 736mg32%
Les glucides 10g3%
Fibre 1g4%
Sucre 8g9%
Protéine 30g60%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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