Confiture de pomme et menthe Servir cette gelée de pomme douce et parfumée à la menthe fraîche avec de l’agneau rôti. Faire vos propres gelées, cornichons et sauces piquantes est une délicieuse façon de conserver la saveur de l’été! Qu’attends-tu?

Servir cette gelée de menthe fraîche et de pomme douce et parfumée avec de l’agneau rôti. Faire vos propres gelées, cornichons et sauces piquantes est une délicieuse façon de conserver la saveur de l’été! Qu’attends-tu?

Ingrédients

• 1 kg de pommes pour la cuisson
• 3 gros brins de menthe
• Vinaigre de cidre 600ml
• 600-650 g de sucre granulé
• 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• Sac à gelée ou mousseline
• 4-5 petits pots ou plats en moule en verre, stérilisés
• Disques cirés et cellophane

Méthode

• Hacher les pommes (ne pas les peler ou les peler, mais retirer la viande meurtrie). Mettez-les dans une casserole avec 600 ml d’eau et 1 brin de menthe. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à consistance lisse et pulpeuse, en remuant de temps en temps.

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• Ajouter le vinaigre de cidre et faire bouillir pendant 5 minutes.

• Mettez la pulpe de pomme dans un sac de gelée ou un chiffon en mousseline. Passer dans un récipient pendant quelques heures ou de préférence pendant la nuit.

• Jetez la pulpe. Mesurez le jus et versez-le dans la casserole avec 500 g de sucre pour 600 ml de jus. (Vous devriez obtenir entre 700 et 800 ml de jus, ce qui signifie entre 600 et 650 g de sucre).

• Chauffer doucement en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Porter à ébullition. Faire bouillir rapidement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne le point de consigne.

• Retirez toute mousse avec une cuillère en métal, puis ajoutez la menthe hachée. Laisser refroidir 10 minutes. Bien mélanger pour répartir la menthe, puis le pot au sommet des pots, placer un disque ciré sur le dessus et recouvrir d’un disque de cellophane. Étiquette. La gélatine est conservée jusqu’à 6 mois.

Les meilleurs conseils pour faire de la gelée de pomme et de menthe

Utilisez du vinaigre blanc distillé si vous préférez. Essayez d’autres herbes fraîches comme le romarin, la sauge, le thym et la lavande au lieu de la menthe.

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