Recette d’agneau rôti croustillant et juteux

Tendre, copieux et savoureux, cette recette facile de carré d’agneau rôti au four est fiable à tout moment. Viande croustillante, grasse et juteuse – c’est merveilleux!

Cette recette est si simple, mais si élégante. C’est le plat de vacances / d’entreprise parfait car il est si délicieux et impressionnant, mais si facile à préparer.

Tendre, nutritif, succulent et savoureux, l’agneau est ma viande préférée, et cette préparation simple de côtes d’agneau met merveilleusement en valeur sa riche saveur terreuse. Les côtes d’agneau sont particulièrement délicieuses, avec leur viande tendre et leur graisse chaude et croustillante.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce délicieux plat principal:

1. Carré d’agneau frais
2. spray d’huile d’olive
3. Sel casher et poivre noir
4. Épices: poudre d’ail, romarin séché, thym séché

Comment faire des côtelettes d’agneau rôties

C’est une recette ridiculement facile! Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Mais voici les bases:

1. Assaisonnez la viande d’huile d’olive et d’épices.
2. Ensuite, faites-le rôtir pendant 25 minutes.
3. Laissez reposer, puis coupez-le en côtes individuelles. Voilà!

La seule partie quelque peu difficile de cette recette est de découper les côtes individuelles. Mais avec un peu de patience et un couteau de chef bien aiguisé, c’est totalement faisable. Retournez simplement le rack à l’envers, localisez où se trouvent les os et coupez soigneusement entre eux.

Quels accompagnements accompagnent un agneau rôti?

Tout va vraiment. C’est un plat principal très polyvalent. Depuis que je fais rôtir de la viande dans un four à 425 ° F, j’aime la servir avec des plats d’accompagnement que je peux faire dans le même four. Je le sers donc souvent avec l’un des côtés suivants:

Et les restes?

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3-4 jours. Réchauffez-les très doucement, à couvert, au micro-ondes à 50% pour éviter le dessèchement.

Et conservez les os pour un bouillon d’os délicieux et nutritif! Vous pouvez également congeler les restes d’agneau rôti dans des sacs de congélation.

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Côtelettes d’agneau rôties

Tendre, succulente et savoureuse, cette simple recette d’agneau rôti au four est fiable à chaque fois. Viande croustillante, grasse et juteuse – c’est merveilleux!

Temps de préparationune heure dix minutes

Il est temps de cuisiner30 minutes

Temps de reposdix minutes

Temps totalune heure cinquante minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: grec

Mot-clé: agneau

Portions: 4 4 portions

Calories 433

• une côtes de mouton, Frenched (coupé de sorte que les os des côtes sont exposés), 1 1/2 lb, 8 côtes
• spray d’huile d’olive
• une cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• une cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café romarin séché
• 1/4 cuillère à café thym séché

• Une heure avant de commencer à rôtir l’agneau, tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et arroser d’un filet d’huile d’olive.

• Placer le carré d’agneau sur la plaque à pâtisserie préparée, côté gras vers le haut. Évaluez la graisse en faisant de petites fentes peu profondes à 1 pouce d’intervalle.

• Arroser généreusement les deux côtés de l’agneau d’huile d’olive et saupoudrer de sel, poivre, poudre d’ail, romarin et thym. Laissez le carré d’agneau assaisonné atteindre la température ambiante.

• 20 minutes avant de planifier la cuisson de l’agneau, préchauffez le four à 425 degrés F.

• Rôtir l’agneau dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la portion de gommage de la viande (sans toucher l’os) indique 135 degrés F (moyen rare), environ 25 minutes.

• Retirer le carré d’agneau rôti du four. Transférer sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.

• À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper en côtes d’agneau individuelles en coupant entre les os. Sers immédiatement.

Manger de la viande insuffisamment cuite peut augmenter le risque de maladie d’origine alimentaire. Je cuisine toujours des steaks, des côtelettes et des rôtis d’agneau et de veau mi-rares. Mais vous devez prendre votre propre décision. Les informations nutritionnelles sont basées sur fitday.com, en supposant que vous mangez 6 oz. Avec des os, maigres et gras. Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Côtelettes d’agneau rôties

Quantité par portion (2 côtes d’agneau)

Calories 433 Calories des lipides 297

% Valeur quotidienne*

gros 33g51%

Sodium 538 mg2. 3%

Les glucides 0,1 g0%

Protéine 30g60%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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