Ragoût d’agneau (ragoût irlandais)

Ragoût d’agneau est une recette délicieuse et satisfaisante avec de tendres morceaux d’agneau, pommes de terre et carottes. Le printemps est le moment de briser toutes ces traditions de vacances de printemps et rien ne dit la tradition comme un Ragoût irlandais.

Nous adorons servir cette recette de ragoût d’agneau maison avec du pain soda croustillant.

Ragoût d’agneau (ragoût irlandais)

Si vous aimez une bonne recette de ragoût de bœuf traditionnelle, vous adorerez ce ragoût irlandais savoureux tout autant! Une combinaison de carottes, pommes de terre, oignons (qui peut vraiment être préparée avec n’importe quelle variété de viande) est mijotée dans un bouillon de Guinness costaud.

Mes bons amis Lew & Val m’ont aidé à perfectionner cette recette et si quelqu’un connaît de la bonne cuisine irlandaise, c’est sûr! Les Irlandais sont réputés pour leur cuisine rustique et agréable et ils savent comment faire simple!

Quel genre d’agneau pour le ragoût? Ce ragoût d’agneau irlandais est préparé avec une épaule d’agneau, qui est la partie la plus tendre de l’agneau avec une saveur délicate qui est accentuée d’un brin de thym! Tout ce dont vous avez besoin est une grosse marmite, des morceaux d’épaule d’agneau frais et une petite sélection de légumes racines et d’herbes.

Comment faire un ragoût d’agneau?

1. Assaisonnez doucement les morceaux d’agneau et faites-les dorer dans une marmite avec l’huile.
2. Faire sauter l’oignon. Ajouter la farine et le beurre pour faire un roux. Ajouter le bouillon et la bière Guinness un peu à la fois.
3. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’agneau soit tendre (environ 90 minutes)
4. Ajouter les carottes et les pommes de terre et cuire jusqu’à tendreté. Épaississez davantage si vous le souhaitez.

Assurez-vous de gratter les morceaux bruns du fond de la casserole après avoir fait dorer l’agneau / les oignons. Cela ajoute tellement de saveur! Le ragoût d’agneau peut également être cuit au four à 325 degrés.

Que servir avec un ragoût d’agneau

Repas copieux et réconfortant à lui seul, le ragoût d’agneau n’a pas besoin de rien, sinon rien à côté. Le ragoût d’agneau est souvent servi sur une purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, assaisonnez ce ragoût avec une pincée de poudre de curry pour ajouter un peu de chaleur.

Une miche copieuse de pain soda irlandais ou une portion croustillante et froide de choucroute ou même des cornichons faits maison sont une excellente composante de saveur pour ce ragoût épais et copieux. Servez-le avec une pinte (ou deux) d’une bière Guinness forte pour garantir que tout le monde aura un peu de chance irlandaise quand ils viendront à table!

Irish Stew, ou Guinness Stew, est un aliment de base annuel pendant le mois de mars, en particulier le jour de la Saint-Patrick, lorsque les yeux irlandais sourient et que tout le monde est prêt pour un copieux repas! Cependant, ce plat est tellement délicieux que vous voudrez le préparer toute l’année!

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Ragoût d’agneau

Le ragoût d’agneau irlandais est un aliment de base annuel pendant le mois de mars, mais tellement délicieux que vous voudrez en profiter toute l’année!

• Assaisonner l’agneau de sel et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen et faire dorer l’agneau en petites quantités.

• Réserver l’agneau et ajouter les oignons dans la casserole avec le reste de l’huile. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.

• Ajouter environ 2 cuillères à soupe de bouillon pour déglacer et gratter les morceaux bruns du fond. Cuire jusqu’à ce que le bouillon se soit évaporé.

• Ajouter le beurre et la farine. Faites cuire une minute. Baissez le feu. Ajouter la bière, puis le bouillon une petite quantité à la fois en mélangeant jusqu’à consistance lisse après chaque ajout. Le mélange semblera pâteux et épais au début. Continuez à ajouter du liquide petit à petit jusqu’à consistance lisse.

• Remettre l’agneau dans le poteau et laisser mijoter 90 minutes ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre à la fourchette. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le thym et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Incorporer le persil et servir avec du pain soda irlandais.

Pour épaissir:
Si vous préférez un ragoût plus épais, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau. Ajouter au ragoût bouillant petit à petit en remuant jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.

Calories: 537, Les glucides: 37g, Protéine: 39g, Graisse: 24g, Gras saturé: 14g, Cholestérol: 106mg, Sodium: 645mg, Potassium: 1896mg, Fibre: 6g, Sucre: 3g, Vitamine A: 8160UI, Vitamine C: 32,3mg, Calcium: 105mg, Le fer: 9.2mg

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