Quiche croustillante au fromage avec brocoli et jambon
Jambon, brocoli et fromage occupent une place centrale dans cette quiche sans croûte! Il est faible en glucides, sans gluten et regorge de bienfaits riches et crémeux!
Crédit photo: Sally Vargas
Le brocoli, le jambon et le cheddar enveloppés dans une crème soyeuse sont irrésistibles dans cette quiche sans croûte. Mais attendez! Il y a plus. Cette quiche est faible en glucides, sans gluten, copieuse, délicieuse et ne prend que quelques minutes à préparer!
Désolé, aboie. Vous étiez ma partie préférée de la quiche, mais la garniture riche et ringarde de ce gâteau est l’événement vedette, et je ne savais même pas que vous manquiez.
RECETTE FACILE DE QUICHE SANS ÉCORCE
Oui, vous oublierez tout de la croûte lorsque vous mordez dans la crème pâtissière douce et ultra-crémeuse faite de crème épaisse et d’oeufs entiers et de jaunes d’oeufs. Le cheddar râpé, le jambon et le brocoli pliés dans la crème délicate ajoutent une substance agréable et rassasiante.
LA TRUC POUR UNE QUICHE EXTRA-CRÈME
L’astuce pour créer une garniture tendre et crémeuse est une crème épaisse (également appelée “crème fouettée épaisse” ou simplement “crème fouettée”) et une forte proportion de jaunes d’œufs. C’est tout.
J’ai été tenté de charger cela avec plus de légumes, mais j’ai décidé de limiter les ingrédients de remplissage pour que la crème occupe le devant de la scène, où elle appartient. Bienvenue à mon spécial brunch du samedi!
FAITES L’AVENIR
La quiche est très indulgente, et cette version sans croûte ne fait pas exception. Vous pouvez continuer, réfrigérer jusqu’à trois jours ou le congeler jusqu’à un mois.
Pour réfrigérer et réchauffer la quiche:
- Laisser la quiche au four refroidir à température ambiante, couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer.
- Pour le réchauffer, sortez-le du réfrigérateur du four. Desserrez le papier d’aluminium pour couvrir sans serrer la quiche. Cuire au four à 350 ºF au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
Pour congeler et réchauffer la quiche:
- Laissez la quiche au four refroidir à température ambiante et recouvrez-la d’une pellicule plastique. Enveloppez-le dans du papier d’aluminium à double épaisseur, étiquetez et congelez jusqu’à un mois.
- Pour réchauffer, retirer le film de la quiche surgelée et couvrir le dessus de papier d’aluminium. Cuire au four à 350 ºF au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
LA DIFFÉRENCE ENTRE QUICHE ET FRITTATS BRUTS
Une frittata est comme une omelette, avec des œufs brouillés et de la garniture, puis cuite ou cuite sur le dessus du poêle dans une poêle.
Alors qu’une frittata se compose d’œufs et de garniture, une quiche sans croûte est faite avec des œufs et du lait ou de la crème pour faire un flan. Du fromage, divers légumes et du jambon ou du bacon sont ajoutés et la garniture est cuite dans une casserole.
Nous supprimons la croûte ici, bien sûr, mais si vous le vouliez vraiment, vous pouvez faire cuire cette garniture dans une croûte à tarte entièrement cuite de votre choix. Le temps de cuisson est le même.
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Quiche sans croûte au fromage avec brocoli et jambon recette
Ingrédients
- Spray d’huile végétale (pour la poêle)
- 1 tige, tige et couronne de brocoli moyennes
- 5 onces de filet de jambon en dés
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (environ 7 onces)
- 2 gros œufs
- 3 gros jaunes d’oeufs
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Plaque à pâtisserie ronde de 9 pouces ou moule à gâteau
Méthode
1 Préparez le four et le plat de cuisson: Placez une grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 ° F. Vaporiser une plaque à pâtisserie ronde en céramique de 9 pouces ou un moule à gâteau d’huile végétale. Ayez une plaque à pâtisserie sous la main.
2 Préparez le brocoli: Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Coupez un ruban du bas de la tige de brocoli et épluchez-le avec un éplucheur à légumes. Coupez la tige en morceaux de 1/2 pouce d’épaisseur. Coupez la couronne de brocoli en petits fleurons.
Cuire le brocoli dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Filtrez le brocoli pour éliminer l’eau et étalez le brocoli au fond du plat de cuisson.
3 Ajoutez le jambon et le fromage au plat de cuisson: Répartissez les cubes de jambon sur le brocoli. Réserver 1/2 tasse de fromage à saupoudrer sur la quiche farcie. Saupoudrer le reste du fromage sur le brocoli.
4 Préparez la crème pâtissière: Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs et les jaunes d’œufs. Fouettez la crème, le sel et le poivre. Verser le mélange de crème sur la garniture dans la poêle et saupoudrer le dessus avec le fromage réservé.
5 Cuire la quiche: Placez le plat de cuisson sur la plaque à pâtisserie et placez-le dans le four. Baissez la température du four à 350 ºF.
Cuire la quiche pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre gonfle, mais reste un peu bancal au centre.
6 refroidir la quiche: Placer le plat de cuisson sur une grille pour refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le couper en morceaux. La quiche peut être servie chaude ou à température ambiante.
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