Glace au chocolat blanc

Les amateurs de chocolat blanc adoreront cette crème glacée au chocolat blanc crémeux.

Je travaille toujours sur mon blog d’un an. J’allais le rassembler à la hâte en raison de ma charge de travail folle actuelle, mais j’ai changé d’avis. Il y a tellement de choses que j’ai apprises cette année que je ne veux pas changer ce bel anniversaire et le regretter. Au lieu de cela, j’essaierai de rattraper mon retard sur certains articles de blog tout en travaillant dessus.

J’ai récemment ouvert le Perfect Scoop de David Lebovitz et je suis passé à la page 33. Comme David, je suis un fan de chocolat blanc. Comme il le dit, certains puristes soutiendront que ce n’est pas du vrai chocolat. Je fais écho aux pensées de David “Bien que cela puisse être techniquement vrai, qui s’en soucie?” Bien dit David. ?

Je n’avais pas de chocolat blanc fantaisie pour cette recette, juste des carrés de chocolat blanc de boulangerie. Ils ont fonctionné à merveille et si vous aimez le chocolat blanc être comme cette glace! Le livre suggère de le compléter avec des cerises aigres au sirop (à la page 185 de votre livre) ou de le coupler avec un gâteau au chocolat. Je dis que tout est fabuleux par solitaire!

La recette complète est à la fin ?

Je pense avoir déjà mentionné que j’ai appris à rassembler tous mes ingrédients à l’avance. Cela vous fait gagner du temps lors de la préparation de la recette et vous évite également la déception de découvrir que vous pensiez avoir quelque chose sous la main lorsque vous étiez réellement absent. :-p Comme vous pouvez le voir, mes jaunes d’oeufs sont dans un sac à sandwich en plastique. La façon la plus efficace d’extraire ces jaunes de ce sac est de couper un coin inférieur et de les presser.

Commencez par mettre tout le chocolat blanc haché dans un bol et placez une passoire à mailles par-dessus. Mettez cela de côté.

Mélanger le sucre, le sel et le lait et chauffer dans une casserole.

Après avoir fouetté les jaunes d’oeufs dans un bol séparé, réchauffez les oeufs en ajoutant un filet très lent du mélange chaud aux jaunes, en fouettant constamment. Vous pouvez augmenter la bruine après avoir ajouté environ 1 / 4-1 / 3 du mélange de lait chaud. Remettez le mélange d’oeufs chaud dans la casserole.

Après avoir cuit le mélange et l’avoir épaissi en crème pâtissière, passer le chocolat blanc. J’ai dû remuer assez longtemps pour que tout le chocolat blanc fonde enfin.

Ajoutez ensuite la crème.

Ensuite, mettez le bol dans un bain de glace et remuez jusqu’à refroidissement.

Une fois que la crème anglaise a complètement refroidi dans le réfrigérateur, remuez-les dans votre réfrigérateur. Ensuite, mettez dans un récipient et congelez-le complètement. Ensuite, vous pouvez le manger ?

Glace au chocolat blanc

Glace au chocolat blanc

Les amateurs de chocolat blanc adoreront cette crème glacée au chocolat blanc crémeux.

Taux d’impression

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: quinze minutes

Temps de congélation: 6 6 Heures

Temps total: 25 minutes

Portions: 8

Calories 475

• 8 oz chocolat blanc très finement haché
• une verre lait entier
• 2/3 verre sucre
• pincer de sel
• 5 5 grand jaunes d’œufs
• deux tasses crème épaisse

• Placez les morceaux de chocolat dans un grand bol et placez une passoire en filet sur le dessus.

• Faites chauffer le lait, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Dans un autre bol moyen, mélanger les jaunes d’oeufs. Versez lentement le lait chaud dans les jaunes d’œufs en fouettant constamment, puis raclez les jaunes d’œufs chauffés dans la casserole.

• Remuer le mélange constamment à feu moyen avec une spatule résistante à la chaleur, en raclant le fond en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre la spatule. Versez la crème pâtissière à travers la passoire sur le chocolat blanc. Remuer jusqu’à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, puis ajouter la crème. Remuer jusqu’à refroidissement sur un bain de glace.

• Réfrigérez complètement le mélange au réfrigérateur, puis congelez-le dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.

Un service: uneDemi tasse Le | Calories 475Californie Le | Les glucides: 36Soleil Le | Protéine: 5 5Soleil Le | Gros: 3. 4Soleil Le | Graisses saturées: vingtSoleil Le | Cholestérol: 205mg Le | Sodium: 66mg Le | Potassium: 177mg Le | Sucre: 35Soleil Le | Vitamine A: 1085UI Le | Vitamine C: 0,5 0,5mg Le | Calcium: 143mg Le | Repasser: 0,4 0,4mg

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