Truffes au Grand Marnier
Si vous ne faites rien d’autre pendant les Fêtes, procurez-vous un lot de truffes Grand Marnier maison. Vous ne regretterez pas. Vos amis non plus.
Je fais des truffes au moins une fois à chaque saison des Fêtes, et à chaque fois, sans faute, je prends la première bouchée test et je suis encore étonné. Alors, au risque de l’insulter avec des saignements évidents, faites des truffes! Ils ne ressemblent à rien d’autre dans le monde de la nourriture, ils sont très faciles à faire et, OMG, ils sont le meilleur cadeau alimentaire! J’aimerais pouvoir vous en donner un maintenant afin que vous puissiez mordre dedans.
Je ne vais pas perdre votre temps, je sais que nous sommes tous occupés. Tout ce dont vous avez besoin est un sac de vos pépites de chocolat noir préférées, de la crème épaisse, du Grand Marnier ou toute autre liqueur que vous aimez, et un peu de poudre de cacao à saupoudrer sur les truffes. Au-delà du chauffage de la crème, et vous pouvez le faire au micro-ondes, il n’y a pas de cuisson.
Truffes au Grand Marnier
Si vous ne faites rien d’autre pendant les Fêtes, procurez-vous un lot de truffes Grand Marnier maison. Vous ne regretterez pas. Vos amis non plus.
Cours Dessert
Cuisine américain
Temps de préparation vingt minutes
Temps de refroidissement deux Heures
performance 24 truffes
- 1/2 verre crème épaisse
- 1 11 once sac de pépites de chocolat noir, j’ai utilisé Nestlé
- deux Cuillerée à soupe Liqueur Grand Marnier
- 1/2 verre poudre de cacao non sucrée à saupoudrer, tamisée
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Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle mijote. Vous pouvez le faire sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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Mettez le chocolat et le Grand Marnier dans un bol et versez la crème dessus. Laisser reposer 5 ou 10 minutes. Remuer pour faire fondre le chocolat, le mélange doit être lisse et brillant. Si nécessaire, vous pouvez micro-ondes en une courte explosion pour faire fondre complètement le chocolat.
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Réfrigérez la ganache au chocolat jusqu’à ce qu’elle refroidisse et puisse être retirée, environ 2 heures.
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J’utilise mon petit godet de 1 pouce pour étaler la ganache. Roulez-le en boule molle entre vos mains puis roulez-le dans la poudre de cacao. Lorsque toutes les truffes sont couvertes, réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Remarques:
- 2 cuillères à soupe d’alcool font une déclaration subtile mais définitive. Vous pouvez expérimenter en ajoutant plus.
- Je ne peux pas penser à une liqueur qui je ne le ferais pas soyez bon sur une truffe, alors laissez libre cours à votre imagination. J’adore utiliser de petites bouteilles de la taille d’une compagnie aérienne pour des projets comme celui-ci, vous pouvez faire le plein de nombreuses variétés et expérimenter à merveille. Essayez Kahlua, Chambord, Limoncello …
- Conserver les truffes au réfrigérateur et servir froid. Ils se ramolliront s’ils sont laissés dans une pièce chaude.
N’oubliez pas d’ancrer ces étonnantes truffes du Grand Marnier!
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