Quesadilla petit-déjeuner aux haricots noirs et aux œufs

La nourriture réconfortante se présente sous différentes formes pour différentes personnes. Par exemple, mon mari, qui est Latino, se tourne vers les œufs brouillés et les tortillas lorsqu’il a envie d’un petit-déjeuner du dimanche ou d’une collation de fin de soirée. Vous ne pouvez vraiment pas frapper cette idée, mais vous pourriez aller encore plus loin sous la forme de quesadillas de petit-déjeuner!

QU’EST-CE QU’UNE QUESADILLA PETIT DEJEUNER?

Ces quesadillas sont ce que j’appellerais des quesadillas “ bonus ”: elles ne sont pas seulement fromagères, mais elles contiennent en prime des protéines avec des œufs brouillés et des haricots noirs. Les piments verts doux ajoutent beaucoup de saveur, et si vous vous sentez épicé le matin, ajoutez des jalapeños et de la coriandre au mélange. En plus de cela, ils sont végétariens, donc si vous réduisez votre consommation de viande ces jours-ci, vous allez adorer ceux-ci.

Ils sont particulièrement pratiques si vous voulez un petit-déjeuner protéiné rapide avant de sortir le matin. Mais dans notre maison, nous pourrions les avoir pour une collation seuls ou avec un bol de soupe ou une salade pour un souper facile. Quelle que soit la façon dont vous le coupez, ils constituent un repas facile, matin, midi ou soir!

Comment faire des quesadillas pour le petit-déjeuner

Comme son nom l’indique (si vous connaissez un peu l’espagnol), les quesadillas sont des «petites choses au fromage». Le fromage est plié et fondu dans une tortilla, puis coupé en quartiers.

Mais une quesadilla au petit-déjeuner est bien plus encore! Voici comment les fabriquer:

1. Brouiller des œufs.
2. Ajouter les haricots, les oignons et les piments verts en conserve dans la poêle.
3. Versez-en sur un côté d’une tortilla et garnissez-la de votre fromage préféré.
4. Pliez-le et faites-le cuire dans une poêle jusqu’à ce que le fromage fonde et que l’extérieur soit agréable et croustillant.

Cela s’ajoute à une sorte de version mexicaine d’un sandwich au petit-déjeuner. Facile et savoureux!

LES MEILLEURES TORTILLAS POUR QUESADILLAS

Dans cette recette, j’utilise de grandes tortillas à la farine comme celles-ci, vous pouvez simplement utiliser les meilleures disponibles sur votre marché.

Vous pouvez également remplacer les tortillas de maïs ou de blé entier si vous préférez. Les tortillas de maïs sont généralement plus petites que les grosses farines, il vous suffira donc de surveiller la quantité de garniture et de fromage que vous utilisez.

LE MEILLEUR FROMAGE POUR QUESADILLAS

Cette recette est si flexible que vous pouvez vraiment utiliser presque tous les bons fromages fondants. Si vous aimez vos quesadillas extra-fromagères, empilez-les simplement.

Voici quelques-uns de mes préférés:

• Cheddar fort
• Monterey jack
• Gouda
• Fontina
• Muenster

FAÇONS D’ADAPTER CETTE RECETTE

Vous pouvez facilement ajuster cette recette à votre goût: utilisez à peu près tous les haricots que vous avez sous la main (haricots rouges, pois chiches, haricots blancs), ajoutez des saucisses cuites ou du bacon, ou faites varier le fromage.

Envie de plus de légumes? Ajoutez des légumes verts cuits ou du chou-fleur ou du brocoli cuit et haché. Essayez de ne pas trop les remplir afin de garder les ingrédients à l’intérieur. Regardez simplement la garniture – considérez la recette comme un guide. Utilisez votre meilleur jugement. Tout va!

PRENEZ DE L’AVANCE ET CONGELER

Voici la partie beauté: Vous pouvez faire un lot de quesadillas et les congeler!

Après avoir fait la garniture aux œufs, remplissez simplement les tortillas, ajoutez le fromage et pliez-les en deux. Étant donné que certaines marques de tortillas sont rigides dès la sortie de l’emballage, il est utile de les chauffer au micro-ondes pour les rendre flexibles et de les plier avant qu’elles ne refroidissent trop.

Pour ce faire: empilez-les sur une assiette, couvrez-les d’une serviette en papier ou d’un papier ciré et passez au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient souples et faciles à plier en deux.

Une fois remplie, coupez chaque tortilla pliée en deux, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque à pâtisserie au congélateur. Lorsqu’elles sont congelées, transférez-les dans un sac zippé en empilant la quesadilla entre de petits morceaux de parchemin ou de papier ciré. Ils se conserveront environ deux mois.

COMMENT RÉCHAUFFER LES QUESADILLAS SURGELÉES

Retirez-les du congélateur et passez-les au micro-ondes pendant environ deux minutes, jusqu’à ce qu’elles soient pour la plupart décongelées. Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle légèrement huilée pendant environ une minute et demie de chaque côté pour croustiller l’extérieur.

Petit déjeuner en quelques minutes, presque pas de nettoyage, vous ne pouvez pas discuter avec ça!

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