Soupe aux pois cassés

La soupe aux pois cassés est le moyen idéal pour utiliser vos restes de jambon! Les pois cassés et le jambon sont mijotés dans un délicieux bouillon pour vous donner une soupe épaisse et copieuse!

Cette soupe qui réchauffe le ventre dure plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement!

Eh bien, c’est le week-end de Pâques, et entre toute la cuisine et le temps en famille, Pâques est toujours assez mouvementée.

Ma famille adore avoir du jambon cuit au four pour le dîner de Pâques avec des pommes de terre gratinées et bien sûr une salade d’ambroisie!

Je fais toujours un jambon avec un os car il fait les MEILLEURES soupes après !! Ce recette de soupe aux pois cassés est le moyen idéal pour utiliser vos restes de jambon, et tout ce que vous avez à faire est de faire mijoter votre soupe à une perfection savoureuse!

Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement vous adapter à une recette de soupe aux pois cassés Crock Pot, mais je préfère la préparer sur la cuisinière.

Les pois cassés de cette recette contiennent de l’amidon naturel qui épaissira cette soupe sans avoir besoin d’utiliser de l’amidon de maïs, ce que j’adore. Si vous préférez votre soupe plus mince, ajouter un peu de bouillon de poulet supplémentaire devrait faire l’affaire. Si vous l’aimez encore plus épais, j’ai trouvé qu’une impulsion ou deux de l’émulsifiant aidera à l’épaissir encore plus!

La soupe aux pois cassés se congèle bien, vous pouvez donc la préparer le lundi de Pâques sans avoir à vous soucier de cuisiner toute la semaine – une soupe aux pois cassés avec du jambon pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, n’importe qui?!

Comment faire une soupe aux pois cassés

La soupe aux pois cassés est en fait étonnamment plus facile à préparer que vous ne le pensez! Ma mère avait l’habitude de faire du jambon et de la soupe aux pois cassés tout le temps pour nous, et c’était toujours notre favori après Pâques ou Thanksgiving!

Ma partie préférée de cette recette de soupe aux pois cassés et au jambon est que vous n’avez pas à vous soucier de pré-tremper les pois cassés avant de les ajouter, ils obtiendront toutes les délicieuses saveurs de jambon et de poulet pendant qu’ils mijotent dans le bouillon. Si vous remarquez que vos pois cassés ont absorbé trop de liquide, ajoutez simplement un autre soupçon de bouillon de poulet à votre soupe!

Ajoutez vos ingrédients à votre marmite, à l’exception des légumes. Vous ne voulez pas trop cuire vos légumes pendant que les pois absorbent toute l’humidité. Laisser mijoter ce délicieux pendant environ une heure, puis ajouter vos légumes à la soupe aux pois cassés avec le thym.

Retirez l’os du jambon et hachez la viande – ce qui devrait être facile maintenant que le jambon a mijoté (miam) – et remettez-le dans la casserole. Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes supplémentaires et savourer!

Comment faire cuire des pois cassés

Les pois cassés proviendront presque toujours du magasin séchés, ils doivent donc être mijotés dans un liquide ou trempés pendant une nuit avant de pouvoir être dégustés. Si vous faites cuire vos pois cassés sans les faire tremper au préalable, ils mettront environ 1 à 2 heures à mijoter avant d’être prêts à être consommés.

Pour faire tremper vos pois cassés, j’ai récemment commencé à utiliser un sac Ziplock que je trouve beaucoup plus facile! Un bol à mélanger avec de l’eau fonctionne aussi bien si vous préférez les faire tremper de cette façon. Les pois cassés mettent environ 4 heures à être trempés, mais j’aime faire tremper les miens pendant la nuit avant de les utiliser dans une recette.

Cette recette de soupe aux pois cassés est parfaite pour accompagner les biscuits au babeurre faits maison pour un repas chaud et réconfortant.

Soupe aux pois cassés

La soupe aux pois cassés est le moyen idéal pour utiliser vos restes de jambon! Les pois cassés et le jambon sont mijotés dans un délicieux bouillon de poulet pour vous donner une option de soupe épaisse et copieuse.

• Rincer les pois et bien égoutter.

• Dans une grande casserole, mélanger les pois, le jambon, le bouillon, l’eau, le laurier et le persil. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

• Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, le poivre et le thym. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes de plus.

• Retirer l’os du jambon et hacher la viande. Remettre à la soupe et cuire à feu doux de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et épaissi.

• Jeter la feuille de laurier et servir.

Portion: 1,5tasses, Calories: 361, Les glucides: 44g, Protéine: 27g, Graisse: 9g, Gras saturé: 3g, Cholestérol: 29mg, Sodium: 897mg, Potassium: 984mg, Fibre: 18g, Sucre: septg, Vitamine A: 3585UI, Vitamine C: dixmg, Calcium: 72mg, Le fer: 4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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Repin cette délicieuse recette de soupe!

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